Արևմտյան Իսլանդիայով անցնելը նման է Միջին Երկրի միջով մեքենա վարելուն: Սպիտակ ծածկված սառցադաշտերի և կանաչ գլանվածքային գյուղատնտեսական հողերի միջև կտրուկ հակադրությունը այն յուրահատուկ վայր է դարձնում բուծարան, բայց այնքան շատ Իսլանդիա:

Հիշեցնելով մութ դարերը, միայն տեղին է թվում, որ տարածաշրջանի տեղական գարեջրատունը պատրաստում է իսկական միջնադարյան գարեջուր: Stedji Brewery արտադրում է սեզոնային գարեջուր, որը կոչվում է Կետ , պատրաստված կետի ամորձու միջոցով, որը ապխտվել է ոչխարի թրիքում:

Ես փորձեցի այն մասնավոր խմբակային շրջագայության ժամանակ, որը հնարավորության դեպքում հասանելի էր ընտանեկան գարեջրատանը, որը 2012 թվականից ստեղծում է բնական, առանց շաքարի գարեջուր փոքրիկ Բորգարֆյորդուր քաղաքում: Երբ ես մտա փայտե համտեսելու սենյակ, ինձ հարվածեց հոփի և ծխած միս հոտը: Ես նյարդայնանում էի և տատանվում էի փորձել, բայց հենց այնպես էին ասում, որ համը կտարածվի. Կարամելի նշույլներով բեռնակիր և ծխոտ, համարյա մսեղենային համով: Ես լվացեցի այն տնական հոտդոգով, պատրաստեցի առանց կետի բշտիկ:

Աշխարհի ամենավիճահարույց գարեջուրներից մեկը ՝ դա իսլանդական ավանդույթի մեջ թաթախված խմորիչ է, և հսկայական կետի ամորձին ՝ 15-ից 18 ֆունտ ստույգ: Յուրաքանչյուր խմբաքանակում նրանք օգտագործում են մեկ ամորձիք և կատակում են, որ այն տրոլոյի համար բասկետբոլի չափ է:

Stedji Brewery- ն կետի ամորձիները ստանում է մի ընկերությունից, որը կոչվում է Հվալուր հֆ , Դա միակ իսլանդական ընկերությունն է, որին թույլատրվում է ամեն տարի որսալ 150 կտոր լողափ կետ: Այնուամենայնիվ, կենդանիների իրավունքների պաշտպաններից շատերը բողոքել են այս գարեջրի համար `վտանգված վտանգավոր կետի օգտագործման համար: Մենք դրա վերաբերյալ բազմաթիվ էլեկտրոնային սպառնալիքներ ստացանք արտերկրի ակտիվիստների կողմից, երբ մենք առաջին անգամ սկսեցինք պատրաստել այն, - ասաց Stedji Brewery- ի սեփականատեր Դագբջարտուր Արիլյուսոնը:

Hvalur- ը պատրաստում են ամենամյա Thorri փառատոնին, հունվար և փետրվար ամիսներին, երբ տեղացիները նշում են հին աստվածներին, ինչպիսիք են Thor- ը և Odinn- ը Valhalla- ից և ուտում են իրենց նախնիների կերակուրը: Մենք ուտում ենք փտած (ֆերմենտացված) շնաձուկ, թթու (բուժված) կետի ճարպեր, խոյերի ամորձիներ և այլն, որովհետև մեր նախնիները հենց դա են կերել, ասաց Արիլյուսոնը: Hvalur գարեջուրը նախատեսված է կատարելապես զուգակցելու Thorri տոնի հետ և տարածված է իսլանդացիների շրջանում տարվա այդ ժամանակահատվածում:

Ուտելով գարեջրի ավանդական նախուտեստներով ՝ Stedji- ն պատրաստում է նաև իսլանդական ավանդական մեթոդներ: Հրաբխային այս հսկա կղզում ծառեր չկան, ուստի նրանք օգտագործում են չոր ոչխարի թրթուրները երկար ժամանակ ծխելու կետի ամորձին ՝ գարեջրին տալով յուրահատուկ, ծխագույն համ: Այնուհետև այն խառնվում են հատուկ տեսակի գայլուկի, գարու գարու և աշխարհի ամենամաքուր ջրի հետ: Մենք աղբյուրի ջուրը ստանում ենք մոտակա սառցադաշտից, որն աշխատում է ավելի քան 600 տարի, ուստի այն շատ մաքուր է և որոշակի համ է հաղորդում գարեջրին, ասաց Արիլյուսոնը:

Գարեջրի պատրաստման գործընթացը երկար է տևում, քանի որ նրանք ստիպված են հետևել իրենց կողմից ստեղծված որակի ապահովման ձեռնարկին, որպեսզի առողջապահության վարչությունը հաստատի գարեջուրը: Արհեստի գարեջուրը Իսլանդիայում նոր տենդենց դառնալով, Stedji & apos; s- ը երեք եղանակներից հետո շարունակում է կատարելագործել բաղադրատոմսը:

Չնայած գտնվելու վայրը հեռավոր է, այնուամենայնիվ, արժե այցելել Ռեյկյավիկից: Կարող եք գիշերել մոտակայքում Հյուրանոց Húsafell և քշել դեպի համտեսման սենյակ, երբ նրանք բաց ամեն օր ժամը 13-ից: - երեկոյան 5 Նրանց իսլանդական ոչխարի շունը կդիմավորի ձեզ և ձեզ հետ կտանի դեպի իրենց համտեսման սենյակը, որտեղ և կարող է փորձարկել հինգ գարեջրի թռիչք 14 ԱՄՆ դոլարով: