Ուղևորություն դեպի Բրազիլիայի Կոպակաբանա լողափ կարող է այս պահին քարտերի մեջ չլինել, բայց դուք կարող եք լսել Samba երաժշտություն, երբ խաղում եք cachaça- ի ՝ հարավամերիկյան երկրի ազգային ոգին պատրաստած կոկտեյլ: Familiarանո՞թ եք շաքարեղեգի հիմքով լիկյորին: Ամենից հաճախ կրաքարի խառնուրդով խառնված Caipirinha կոկտեյլով խառնուրդը ՝ cachaça (արտասանվում է ‘kah-SHA-sah’) անընդհատ ավելի շատ բարերում և խառնված խմիչքներում է:
Օրենքի համաձայն, կաչաչան պետք է արտադրվի Բրազիլիայում և պարունակի 38-ից 48 տոկոս ծավալով ալկոհոլ: Պատրաստված է շաքարեղեգի թարմ հյութից, որը խմորվում և թորվում է, կաչաչան կարող է պահվել չժանգոտվող պողպատե տարաների կամ փայտի տակառների մեջ: Սպիտակ (ճյուղավորվող) կաչաչան չժանգոտվող պողպատի կամ անտառի արտադրանք է, որը ոչ մի գույն չի հաղորդում: Կաչաչա պահելու համար կարելի է օգտագործել բրազիլական անտառների մի շարք, ինչը հանգեցնում է դեղին (ամարելա) խաչաչայի, ուժեղացված բույրերի և ավելի նուրբ համերի: Օրինակ ՝ ամբուրանան նվազեցնում է թթվայնությունը և հաղորդում դարչինի և վանիլի առաջարկներ: Ոգին կարող է նաև ծերանալ առնվազն մեկ տարի (պրեմիում) կամ առնվազն երեք տարի (հավելավճար):
Կաչակայի շշերը շարվում են Բրազիլիայում խմիչքների խանութի դարակներում Վարկ ՝ iStockphoto / Getty Images
Խոհարար Էդ Վերները Բռնցքամարտիկ , Պատմում է Օքլենդի նոր խմիչքները կենտրոնացած փորձնական բարը Travelամփորդություն + Հանգիստ, Որպես մեկը, ով օգտագործում է շատ բնիկ բույսեր իմ կոկտեյլներում `Նոր alandելանդիայի և նրա տեռորի համերը ցույց տալու համար, ես իսկապես գնահատում եմ, որ կաչաչան աշխարհում հազվագյուտ ոգիներից մեկն է, որը պետք է փոխվի և հասունանա փայտի մեջ իր երկրից: ,
Հիմա վերադառնանք կոկտեյլներին, «Caipirinha» («kai-peer-EEN-yah») ըմպելիքը պատրաստվում է կրաքարի, շաքարի կամ հասարակ օշարակի, սառույցի և երկու ունցիա կաչաչայի հետ ՝ հնաոճ բաժակով: Որոշակի տատանումներով, հիմնական գործընթացն է կտրտած կամ քառորդ կրաքարի խառնուրդը շաքարով խառնուրդը, սառույցի խորանարդները ավելացնելը, կաչաչան ավելացնելը, խառնուրդը և կրաքարը զարդարելը: Ըստ Batida- ի (նշանակում է ցնցում) կոկոսի ջուրը, խտացրած կաթը և կրաքարը Difford- ի ուղեցույց ըմբռնող խմիչքների համար , նրանց առաջարկած կաչաչայի հիմքով 20 կոկտեյլներից միայն մեկն է: Chef Verner- ն օգտագործում է cachaça- ն spritz տիպի կոկտեյլում `շարդոնայով, խմիչքի սոդայով, tartaric թթվով և կամընտիր էվկալիպտի ծխով: