Բալթիմորի մատույցներում, անխնա ընդամենը քառորդ մղոն հեռավորության վրա վայ և բա-թափել ԱՄՆ-ի միջպետական ​​95-ից `Չեզապիկ ծովածոցի արևի շողից ջերմացվող անկյունային սեղան է: Չորս ժամ Նյու Յորք քաղաքից դեպի Հարավային Կարոլինա նահանգի Չարլսթոն ճանապարհորդության ճանապարհին մենք ընկանք Նիքի և Ձկների Ձկան Տուն ՝ ճանապարհային սննդի լավագույն տեսակների համար. Մալփեկների սառցե ափսեներ, կապույտ հենակետեր և խճողակներ:

Սովորաբար, մենք 11 ժամվա ընթացքում ռմբակոծում ենք I-95- ը երկու կանգառով. Մեկը ճաշելու Sally Bell & apos; s Kitchen- ի Ռիչմոնդ քաղաքում, Վիրջինիա, և երկրորդը խորովածի ընթրիքի համար Fuller & apos; s- ում, Հյուսիսային Կարոլինայի Լումբերթոն քաղաքում: Այս անգամ մենք որոշեցինք ճանապարհը մի քանի օր տևել, հարվածել մեր նախընտրածներին, բայց նաև ավելացնել մի քանի նոր տեղ, որոնք մենք հավաքել ենք ավելի փորձառու ընկերներից:

Տարիներ առաջ մենք հայտնաբերեցինք, որ միջպետական ​​երանության բանալին գտնելն է մի քանի հաստատ բաներ. Տեղական ռեստորաններ, ինչպիսիք են Nick & apos; ն ու լավ գործարկվող անկախ հյուրանոց կամ երկու, որոնք նույնքան հարմար են (կամ գրեթե այնքան), որքան ծանոթ շղթաները, բայց քեզ ստիպում են զգալ այնպես, կարծես թե մտել եք իրական համայնք: Anyանկացած միջպետական ​​մարաթոնի ընթացքում առաջ շարժվելու զգացողությունն ուժեղանում է, երբ սնունդն ու ձևերը (Նիկին մատուցողուհին թող սայթաքի բալթիմորական «հոն», երբ նա պատվիրում էր մեր պատվերը) քայլում են փոփոխվող լանդշաֆտի հետ:

Նմանատիպ կանգառները վերականգնում են նաև. Տրակտորների կցորդներն ու խցանումները ինչ-որ կերպ հանդուրժող են թվում, երբ դուք պարզապես ներշնչել եք ձեր կյանքի լավագույն ծովախեցգետիններից մեկը. Դա այն է, ինչ մենք արել ենք Նիկ-ում `նուրբ ոստրեներից հետո և դասականից առաջ: Բալթիմոր փոս-տավարի բուտերբրոդ

Մենք միաձուլվեցինք դեպի ասֆալտ գետը դեպի Ռիչմոնդ: 160 մղոն երկարությամբ այս հատվածը, որն անցնում է Վաշինգտոնում և հարավային հարևանությամբ երթևեկող արվարձաններով, կարող է կարևոր նշանակություն ունենալ. Իդեալականում դա տևում է 2 1/2 ժամ, բայց շտապողականության ժամանակները տհաճ են դառնում: Այս ճանապարհորդության ընթացքում մենք նավարկեցինք ՝ բոնուս, քանի որ հաջորդ կանգառը ՝ Sally Bell & apos; s Kitchen (միայն հացաթխման հացաթխում), արագորեն փակվում է չորս և չորս ժամերին: Մենք առաջ կանչեցինք սենդվիչների մեր պատվերները կատարելու համար; մյուս ծայրի շաքարավազը առաջին նշանն էր այն բանի, որ մենք հատել էինք Մեյսոն-Դիքսոնի գիծը:

I-95- ից մի մղոն պակաս հեռավորության վրա, Սալի Բելլը թխում է բոլոր տեսակի հարավային հացերը, կարկանդակները և տորթերը, բայց դա սպիտակ ստվարաթղթե լանչի տուփերն են, որոնք կապված են մսագործի պարանով, որոնց շարքում տեղացիներն են շարված: Կեսօրին 10 խոր.

Բացի նուրբ բուտերբրոդների ընտրությունից (լավագույնը պիմենտո-պանիրը կամ խոզապուխտով պատրաստված թխվածքաբլիթները) և ավելի քան մեկ տասնյակ տեսակի կեքսերով, յուրաքանչյուր տուփը բեռնված է նեխուրով կարտոֆիլով աղցանով, չեդեր-պանրի թխվածքաբլիթով և սատանայական ձու մոմե թղթի շրջադարձի մեջ: Մամի Այզենհաուերը, որի ամուսինը 50 տարի առաջ ստորագրեց միջպետական ​​համակարգը, հպարտ կլիներ:

Սովորաբար, մենք վազքով վերադառնում ենք մայրուղի, բայց այս ուղևորության ժամանակ մենք հայտնվեցինք Ռիչմոնդ և ffեֆերսոն հյուրանոցում, I-95- ից մի քանի թաղամաս հեռավորության վրա: 1992-ին վերականգնված մավրիտական ​​շենքի հետ միասին վերականգնված մեծ հյուրանոցի և պորտե կոշերը, որին մասնակցում են կարմիր պոչով վերարկուներով վալետներ, որոնք սիրալիրորեն անտեսում էին մեր ճանապարհի կնճռոտված հանդերձանքը ՝ մեր ճանապարհորդությունը դիտելու համար - 1969 թ. Dodge Super Bee մկանային մեքենա ՝ կայծագույն փաթիլային բրոնզե ներկով, ճարպային մրցուղիների կտորներով և քրոմապատ անիվներով: Մենք դա վայելեցինք մեր ընկեր ackաքից, ով օգնում է ղեկավարել Manhattan Classic Car Club- ը: Super Bee- ի կողմից արտանետվող սրբազան դղրդյունը սպառնում է, բայց պարզվում է, որ դա սառցաբեկոր է և անօգուտ տարածքում գտնվող վարորդների համար օգուտ:

Հաջորդ առավոտ մենք leftեֆերսոնին թողեցինք փոշու մեջ ՝ զգալով աշխարհի գագաթը ՝ հիանալի հանգստացած, Super $ 75 բաք տանկով և մեր միջև 165 մղոն հեռավորությամբ և Ավա Գարդների կեսօրին: Էկրանի աստղը (գիտեք, Sinatra- ի երկրորդ կինը, Mickey Rooney- ն առաջինն է, Ոտաբոբիկ Contessa ?) բարձրացավ Հյուսիսային Կարոլինա նահանգի Սմիթֆիլդ քաղաքից (11702 բնակիչ): Նրա ծննդավայրի թանգարանը հավասար մասեր ունի անաղարտ, հարգալից և շնչառական: Ֆերմայից դուրս թարմ Ավա 1941-ի էկրանավորումը, որը ֆերմայից անթաքույց ծաղրվում էր ֆոտոխցիկի համար, միայն արժե ընդունման գին, բայց արժե նաև Հոլանդիայից մոլուցք երկրպագուի նկարած նրա 33 Magritte- ի նման նավթի դիմանկարները:

Սմիթֆիլդից մայրուղու արևելյան կողմում ընդամենը մի քանի մղոն հեռավորության վրա է գտնվում Hinnant Family Vineyards- ը, որը թերևս միակ գինու գործարանն է Մեյնից մինչև Մայամի ՝ I-95- ի պաշտոնական ցուցանակներով, և Հյուսիսային Կարոլինայի այս արևայրու հատվածը փոսի կանգառ ընտրելու մեկ այլ պատճառ: Հինցիները ավելի քան 35 տարի բամբակի դաշտերի մեջ աճեցրել են Հարավային և սիրված սիրված հայրենի մուսկադին խաղողը: 2001 թ.-ին նրանք տեղադրեցին չժանգոտվող պողպատե տանկեր և դրանից սկսեցին լուրջ գինի պատրաստել. Աղվես-թարմ, կիսաքաղցր գինիներ, որոնք մեզ նման հարավային բնակիչները սիրում են խմել ամռան վերջին կեսօրին (և մյուսները, որ weaned Եվրոպայից & apos; s vinifera խաղող, համարեք շիլա): Բեռնախցիկը բեռնեցինք մի քանի դեպք, այդ թվում `ելակի համեղ գինի, որը պատրաստվեց հարևան ֆերմերներից մեկի կողմից` մրգերով ծանրաբեռնված:

Այս կետով մենք զառանցում էինք (և մեզնից մեկը, ոչ թե վարորդը, երևի ելակի գինուց մի փոքր շիկացած էր), այնպես որ մենք արագությամբ շարժվեցինք դեպի Հյուսիսային Կարոլինա նահանգի Լամբերտոն քաղաք, որը մնաց 1 another ժամ: Խորովածի որոշ հոդեր բավարարվում են միայն մանրացված, թանձրացրած խոզը մատուցելու համար, բայց Fuller- ի և Delora Locklear- ի խորտիկների շարքը Fuller & apos; s Հնաոճ խորովածի խորովածը հարավային ուտեստների իսկական մեծ շրջայց է: Այո, նրանք ունեն համեղ ծխոտ քաշած խոզի միս, որը մանր կտրտած և ցցված է ՝ Հյուսիսային Կարոլինայի ոճով, կարմիր չիլիական քացախով, բայց դրանք նաև ծառայում են մնացած բոլոր բաներից ՝ սկսած պոչերից և հավից և apos; n & apos; պելմենի կարագի լոբի և սերուցքային եգիպտացորեն: Նրանց շոգեխաշած շիթլինները ՝ զվարճալի և համեղ պղպեղային, այն են, ինչը պետք է փորձել, եթե դա առաջին անգամն է, և մի քանի ուտեստներ, ինչպիսին են տափակ, փխրուն, յուղալի եգիպտացորենի տորթերը, բացառիկ են այս անկյունում ծնված Lumbee ցեղին: հարավի:

Տոնիկ մարսողության համար մենք 20 մղոն շարժվեցինք դեպի Սահմանի հարավ ՝ Հյուսիսային Կարոլինա-Հարավային Կարոլինա սահմանին գտնվող մեքսիկական թեմաներով զբոսաշրջիկների ծուղակ և հրավառություն: Այնտեղ կա հսկայական արձանի տեղ, որը գտնվում է թալիսմանում ՝ Պեդրոն, որը նախագահում է ավտոկայանատեղիում: Սանհանգույցները մաքուր չեն, և մենք հակված ենք մեքենան վարելու, բացառությամբ այն բանի, որ կոմիսարը գործով վաճառում է իսկապես կոճապղպեղ և կծու Blenheim Ginger Ale- ն: Սոդան շշալցվում է մոտակայքում և ունի ընդամենը երեք համ. Դիետա, տաք և ոչ այնքան տաք: Այն սարսափելի կոկտեյլներ է պատրաստում խառնված բուրբոնի հետ, և մենք հաճախ ենք կանգնում ՝ մեր պաշարները լրացնելու համար:

Մայրուղուց ընդամենը կես ժամ հեռավորության վրա է գտնվում Հարավային Կարոլինա նահանգի Ֆլորենցիա քաղաքը, որտեղ գտնվում է Ambrias Garden Manor- ը: Մենք հարվածեցինք Pee Dee State Farmers- ի հուսալի շուկային մի քանի խաշած գետնանուշների համար (նախ վերցրեք դրանք, որպեսզի համոզվենք, որ դրանք շատ աղ չեն), մայրիկի համար կաթսայատ բույս ​​և տեղական մեղր: Այնուհետև մենք բարձրացանք դեպի Առանձնատուն, մեր գետնանուշի կճեպները թափվեցին բացված մեքենայի դռնից և մեզ դիմավորեցին հանգստության երկու պատկերակները ՝ Էլլա Ֆրեյզերը և նրա ամուսինը ՝ Դեյվիդը, ովքեր բացեցին այս B&B երեք տարի առաջ:

Նրանք մեզ առաջնորդեցին շան փայտի և կամելիա արբորի շուրջը, այնուհետև մենք մուտքի մոտ հմայություն արեցինք, խորը շունչ քաշեցինք և մեզ նորից հարավ զգացինք: Սա ծանոթ զգացողություն է Ֆրեյզերի համար, ովքեր մեծացել են Հարավային Կարոլինայում ՝ միմյանցից մոտ 50 մղոն հեռավորության վրա, բայց ավագ դպրոցից անմիջապես հետո տեղափոխվել են Նյու Յորք: Նրանք չհանդիպեցին մինչև 1981 թվականը, երբ Հարլեմյան խանութի վաճառական Դեյվիդը մի քանի զգեստ վաճառեց Էլլային: 2003-ին նրանք վերադարձան Հարավային Կարոլինա, վերականգնեցին Արվեստի և արհեստների դարաշրջանի առանձնատունը և զարդարեցին նրա սենյակները պայծառ, տատիկներով տնակների մեջ:

Ֆլորենցիայից վաթսուն մղոն դեպի հարավ, Սամերտոնի մոտակայքում գտնվող Մարիոն լճի վրայով I-95 անցնող երկար կամ ցածր կամուրջը այն նշանն է, որը մենք գրեթե տանն ենք: Ամռան ամենաշոգ օրերին ջուրը կարող է մալարիայի ճահիճի նման լինել, բայց երբ ջերմաստիճանը իջնում ​​է, այն նորից լիճ է, որը պարուրված է նոճիներով և ձկնորսներով: Այս ուղևորությունը մենք որոշեցինք, որ մենք միանում ենք նրանց, և նավ պատվիրեցինք &եք & աապոսի Creek Marina- ում, 102-րդ ելքից ընդամենը երկու մղոն հեռավորության վրա:

Առավոտը կատարյալ էր ձկնորսության համար, դատելով գլխավերևում պտտվող ձկնորսություններից: Ավաղ, մենք բռնել էինք ոչ թե խայծի, բասի կամ լոքո, այլ բավականաչափ հաղթանակ էր, բայց անլուրջ լինելը ծանծաղուտից բարձրացող ծառերի ստվերում: 80 ժամ / ժամ գլխապտույտի համար ավելի լավ հակաթույն չկա, քան մեկ ժամվա ձուլման արժեքը:

Onրի վրա, մենք կրկին խորովածի ախորժակ բարձրացրինք, և Sweatman- ը, մոտ կես ժամ հարավ, խորովածի հոդի հազվագյուտ ոճ է: Sweatman- ը խոզի միս է դուրս հանում ամբողջ խոզերից, առաջարկում է մի քանի շնչավոր կողմեր ​​և ոչ շատ ավելին: Բայց այն հայտնի է խորովածի սիրահարների շրջանում խիտ խնամքի համար, որը նրանք ցուցաբերում են իրենց կարծր փայտով ապխտած միսին: Այն այնքան շատ աշխատանք է, որ նրանք բացվում են միայն ուրբաթ և շաբաթ օրերին, և նրանց աշխատանքային ժամերը փորագրված են մեզ նման երկրպագուների հիշողություններում:

Այնպես որ, դա կարծես մի տեսակ դաժան կատակ էր, երբ մենք գլորվեցինք դեպի Sweatman & apos; s և գտանք մի ձեռագիր գրություն. ՓԱԿ ՓՈԽԱՆՎԱ ԸՆՏԱՆԻՔԻ ՀԱՐՍԱՆՅԱ: Կապ չունի: Չարլստոնից 45 րոպե չկար, և երբ մենք վերջապես ճչացինք կանգ առնելու ժամանակն էր, որ ժամանակն էր ծովախեցգետնի և մրգերի ճաշի մայրիկի հետ մեր տեղի սիրվածներից մեկում ՝ Hominy Grill- ում: Մենք երբեք չենք կարող երկար ավարտել ճանապարհորդություն տոնական խնջույքով ՝ որպես բացականչություն, ապահով կատարված աշխատանքի կենաց և հիշեցում, թե որքան ենք մենք հասել:

Մեթ Լին և Թեդ Լին T + L- ի խմբագրողներն են: The Lee Bros. Southern Cookbook (W. W. Norton) դուրս կգա հոկտեմբերին:

ՈՐՏԵՂ ՄՆԱԼ

Ffեֆերսոն հյուրանոց
101 W. Franklin St., Richmond, Va.; 800 / 424-8014 կամ 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; կրկնապատկվում է 285 դոլարից:

Ambrias Garden Manor
Կուկերի փող. 111, Ֆլորենցիա, Ս. Ս. 866 / 412-2632 կամ 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; կրկնապատկվում է $ 135-ից:

ՈՒՐ ՈՒՏԵԼ

Nick & apos; s Fish House
2600 Մեկուսիչ դոկտոր, Բալթիմոր, Մդ.; 410 / 347-4123; ճաշ `45 դոլարով:

Sally Bell & apos; s Խոհանոց
708 W. Grace St., Richmond, Va.; 804 / 644-2838; լանչ երկու $ 13 դոլարով:

Hinnant Family Vineyards
826 Pine Level – Micro Rd., Pine Level, N.C .; 919 / 965-3350:

Fuller & apos; s հնաոճ խորովածը
3201 N. Roberts Ave., Lumberton, N.C .; 910 / 738-8694; ընթրիք ՝ երկու դոլար 17 դոլարով:

Սահմանից հարավ
Համեր, Ս. Ս .; 843 / 774-2411:

Pee Dee պետական ​​ֆերմերների շուկա
2513 W. Lucas St., Florence, S.C.; 843 / 665-5154:

Sweatman & apos; s Bar-b-que
Rte 453, Հոլի Հիլ, Ս. Ս. ընթրիք ՝ 16 դոլարով:

Hominy գրիլ
207 Rutledge Ave., Charleston, S.C.; 843 / 937-0930; ընթրիք ՝ երկու դոլար 40 դոլարով:

ԻՆՉ ԱՆԵԼ

Ավա Գարդների թանգարան
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830:

Jack & apos; s Creek Marina
2226 Jack & apos; s Creek Rd., Summerton, S.C.; 803 / 478-2793; նավերի վարձույթ $ 35-ից:

Jeեֆերսոն հյուրանոց

Richmond & apos; ամենահարկ հյուրանոցը ՝ 1895-ի Beaux-Arts- ի գույքը, որը լի է պորտիկներով և ժամացույցի աշտարակով, գտնվում է քաղաքի կենտրոնում:

Jack's Creek Marina

Ավա Գարդների թանգարան

Sweatman's Bar-b-que

Pee Dee պետական ​​ֆերմերների շուկա

55 հա մակերեսով այս տեսարժան վայրում կա խորհրդանշական դարավոր կարմիր գոմ, որտեղ կա ակտիվ բրուտի ստուդիա, որտեղ ցուցադրվում են զանազան խեցեղեններ, կարագի խոհանոց և սրճարան: Փայտե տնակում նվերների խանութն ունի արձանիկային իրեր, մարգագետինների զարդեր և պահածոներ, մինչդեռ հարակից այգիներն ու ջերմոցները գնում են արևադարձային բույսեր և ծաղիկներ: Բայց հիմնական տեսարժան վայրը 45,000 քառակուսի ոտնաչափ ֆերմերային տնտեսությունն է, որտեղ թարմ արտադրանք և այգեգործական ապրանքներ հասանելի են: տեղացիներից շատերն այստեղ գնումներ են կատարում սեզոնային իրերի համար ՝ դդումներ և ձմերուկներ: Pee Dee’s- ը նաև ապրիլին անցկացնում է մի շարք փառատոններ, ինչպիսիք են Southern Plant and Flower փառատոնը: Մուտքն անվճար և կայանատեղի:

Սահմանից հարավ

Fuller- ի հնաոճ խորովածը

Hinnant Family Vineyards

Սալի Բելի խոհանոց

I-95- ից մի մղոն պակաս հեռավորության վրա, Սալի Բելլը թխում է բոլոր տեսակի հարավային հացերը, կարկանդակները և տորթերը, բայց դա սպիտակ ստվարաթղթե լանչի տուփերն են, որոնք կապված են մսագործի պարանով, որոնց շարքում տեղացիներն են շարված: Կեսօրին 10 խոր. Բացի նուրբ բուտերբրոդների ընտրությունից (լավագույնը պիմենտո-պանիրը կամ խոզապուխտով պատրաստված թխվածքաբլիթները) և ավելի քան մեկ տասնյակ տեսակի կեքսերով, յուրաքանչյուր տուփը բեռնված է նեխուրով կարտոֆիլով աղցանով, չեդեր-պանրի թխվածքաբլիթով և սատանայական ձու մոմե թղթի շրջադարձի մեջ: Մամի Այզենհաուերը, որի ամուսինը 50 տարի առաջ ստորագրեց միջպետական ​​համակարգը, հպարտ կլիներ:

Նիկի ձկան տուն

Ambrias Garden Manor

1920-ականների վիկտորիանական այս առանձնատունը գտնվում է միջպետական ​​տարածությունից մի քանի րոպե հեռավորության վրա, ունի ռոմանտիկ գրավչություն ծաղկապատ տարածքների շնորհիվ, որտեղ կան բազմաթիվ գունավոր կամելիաներ, որոնք կարելի է դիտել պատշգամբի ճոճանակից և նստած սեղանից: Ընտրեք գունային թեմաներով երեք սենյակներ ՝ Կարմիր, Կապույտ և Վարդերի սենյակները, պաշտոնական մահճակալների և պատուհանների բուժմամբ: Այցելուները նաև մուտք ունեն դեպի դասական զարդարված տան մնացած մասը, ներառյալ սրահը, պաշտոնական ճաշասենյակը, նախաճաշը և բուխարիներով հյուրասենյակը: Ձեր հանգստի հետ ներառված է հարավային ոճի լիարժեք նախաճաշ:

Hominy գրիլ

Chef Robert Stehling- ը չի կարող լինել Lowcountry- ի տեղացի, բայց նրա «բարձրահարկ» թխվածքաբլիթներն ու նախաճաշի ծովախեցգետինները նույնքան վավեր են, որքան Nana- ն էր պատրաստում, իսկ թանաբլիթները զուգորդվում են խնձորի թխկու օշարակի և պեկանի կարագի հետ: Ռութլեդ ​​պողոտայի մի անկյունում, այս հարավային հարավային քաղաքի նոր և առաջիկա թաղամասում, Հոմինի Գրիլը 1996 թվականից առատորեն մատուցում է Dixie ընթրիքներին: Տարածաշրջանային այլ նախաճաշերի մեջ կան նաև տապակած կանաչ BLT կամ խեցգետնի ապուր: Եվ դուք չեք կարող հաղթել հարավային հմայքի հավասար չափաբաժիններով մատուցողուհիների կողմից լցված քաղցր թեյի կուժերին:

Լավագույն կողմերը. Երշիկով սուս և պանրի խճաքար:

• Մեթ Լիի կողմից
• Թեդ Լիի կողմից