Վրա գնացքով զբոսանք Կոպենհագենից դեպի արևմուտք, դանիական գյուղը դառնում է ազատ և նեղ, ինչպես ռետինե ժապավենը, որը ձգվում է ամուր և սպասում ազատման: Դաշտերը նեղանում են դեպի կանաչ գծերը, որոնք կոտրվում են սպիտակ ֆերմերային տնտեսությունների կողմից: Թարթեք և պատուհաններից դուրս ջուր կա, որի տակից կամուրջը խստորեն մրմնջում է: Դանիան, ըստ հեղինակության, Սկանդինավիայի հարավային հոգին է ՝ առատաձեռն, շքեղ և քաղաքավարի: Բայց մայրաքաղաքից շարժվել նշանակում է զգալ, որ լանդշաֆտը ձգում է ձեզ դեպի հյուսիս ՝ դեպի նրա դատարկ ափամերձ գիծը և խստացող սուբյարկային երկինքը: Ահա, թե որտեղ են նավարկելու վիկինգները, ավելի քան մեկ հազարամյակ առաջ: Այնտեղ է, որտեղ ծնվել է Հանս Քրիստիան Անդերսենը: Թող ռետինն արձակվի, և այն վայրէջք կկատարի Օրհուսում, Դանիայի երկրորդ քաղաքում, որը Կոպենհագենի չափից քառորդից պակաս է: Եթե ​​մայրաքաղաքը դանիական մշակույթի սիրտն է, Օրհուսը ՝ երիտասարդ, անհանգիստ, նրա պտտվող միտքն է:

Ո՞վ է գալիս Օրհուս: Բոլորը, եթե դանիացի եք: Այնքան շատ մարդիկ գիտեն կամ ապրել են Օրհուսում իրենց կյանքի ինչ-որ պահի, ասաց մի արձակագիր Էլզեբեթ Եղոլմը սուրճի վրա մի կեսօր լատինական թաղամասում ՝ քաղաքի ամենահին թաղամասի մայթի սեղանի մոտ: Նրանք դա կապում են երիտասարդության, ընկերոջ կամ ընկերուհու հետ, որին նրանք այցելում էին, տատիկի հետ:

Լատինական թաղամասից մի փոքր հեռու գտնվում է Օրհուսի համալսարանը ՝ Սկանդինավիայի լավագույն հետազոտական ​​հաստատություններից մեկը: Դրա հիմնական քառակուսին (խոտածածկ բլուրների իդիլիա, ստվերաներկ ծառեր և հսկայական լճակ, որտեղ բադերը զվարճանում են) ուսանողների հոսք է ուղարկում ամբողջ օրը քաղաք հեծանվավազքով ՝ քաղաքը լցնելով սկանդինավյան ջերմ հմայքով: Տասնամյակներ շարունակ Օրհուսը արտասանվում էր օ - աղաղակը, ինչպես հաճելի ողբը, - հայտնի էր որպես Դանիայի ուսումնական քաղաք. այն վայրը, որտեղ մայրաքաղաք տեղափոխվելը կգտնեիք ձեր ծովային ոտքերը: Սակայն բոլորովին վերջերս այն ինքնին դարձել է նպատակակետ: Դանիայի մի քանի առաջատար նորարարներ իրենց շտաբները տնկել են քաղաքի վերականգնված ջրի ափին: Շքեղ բնակարանները հետևել են այդ օրինակին: Օրհուսն այժմ ունի Սկանդինավիայի ամենամեծ հանրային գրադարանը և դրա լավագույն ռեստորաններից մի քանիսը: (Երբ Michelin- ի ուղեցույցը առաջին անգամ գնահատեց Օրհուսը, 2015 թ.-ին, քաղաքը առաջացավ զարմանալի երեք աստղերով և երկու Bib Gourmand տարբերություններով): Միանգամից Դանիայի լավագույններն ու ամենալուսավորները ոչ թե Օրհուս են ավարտում, այլ դրանում: Մոզգարդ թանգարան: Julուլիան Բրոդ

Նման մարդկանց համար քաղաքի գրավչությունը հասնում է և հետընթաց, և առաջ. Նոստալգիկ կապ այն բանի հետ, ինչ նկատի ուներ Օրհուսը իրենց երիտասարդ տարիներին, և մղում դեպի նրա էկլեկտիկական միջազգային ապագան: Egholm– ի ամենահայտնի գեղարվեստական ​​ստեղծագործությունը ՝ Dicte Svendsen– ը, Օրհուս թերթի թղթակից, որը կողքից պատահական հետաքննող է, վերջերս հարմարվեց դանիական հայտնի ընթացակարգերին. այն ժամանել է Ամերիկա Netflix- ի միջոցով 2014-ին ՝ խստորեն գնահատելով սկանդինավյան հեռուստատեսության հանդեպ մեր ազգային կիրքը: Թելադրել նկարահանվել է ամբողջությամբ Օրհուսում, և, ինչպես վեպերը, որոնց վրա հիմնված է, դա յուրօրինակ սիրային նամակ է ՝ ուղղված նույնիսկ ավելի յուրօրինակ քաղաքին: Շատերը սենտիմենտալ տեսք ունեն այս քաղաքի մասին, և այդ պատճառով ես ուզում էի այստեղ տեղադրել իմ Dicte գրքերը, - բացատրեց Եղոլմը ՝ ժպտալով: Ես հաճախ հաճոյախոսություններ եմ ստանում ոչ այնքան, որ գրքերը լավն են, այլ որ հիանալի է, որ դրանք տեղադրված են Օրհուսում:

Հանկարծ քաղաքն ունի համաշխարհային դիրք: Օրհուսը ընտրվել է որպես Եվրոպական մշակույթի մայրաքաղաք 2017-ի համար, և այսօր այն այցելելու վայրի գոհար է ՝ անվտանգ, ստեղծագործ, անգլախոս և դեռևս չբացահայտված զբոսաշրջային հորդաների կողմից: Այն չի կարող մրցել Կոպենհագենի չափի կամ բազմազանության հետ: Բայց դա պետք չէ: Օրհուսն այն տեղն է, ուր գնում ես, եթե տեսել ես Եվրոպայի մայրաքաղաքները և դեռ հույս ունես, որ կհայտնվի մի քաղաք, որի մասին երբևէ չես լսել, և անսպասելի հոգու զուգընկերոջ պես քեզ կսրբի ոտքերից: Ձախ: Տղա Ավստրալիացի նկարիչ Ռոն Մուեկի հեղինակն է ARoS Օրհուսի արվեստի թանգարանի մշտական ​​հավաքածուի մի մասը: Աջ ՝ Օրհուսի բնակիչ: Julուլիան Բրոդ

Ամռան վերջին մի օր Օրհուս եկա `քիչ ակնկալիքներով: (Արդար է ասել, որ մի քաղաք, որի զբոսաշրջության թեմաներն ընդգրկում են Օրհուսում, երբ ասում ենք քայլելու հեռավորություն, մենք իսկապես նկատի ունենք քայլելու հեռավորությունը խրախուսում է համեստ երազները): Բայց նրա քաղաքային տեսարժան վայրերից շրջելուց հետո - իսկապես նավարկելի է ոտքով - ես սկսեցի տեսեք քաղաքը ավելին, քան իր մասերի հանրագումարը ՝ նկատելու այն տարօրինակ մոգությունը, որը ձեզ գրավում է: Սա կոստյումների կամ հմայիչ որսորդությունների քաղաք չէ, այլ ստեղծագործ մտածողներ, էքսցենտրիկներ և ճանապարհորդներ, ովքեր վերադարձել են ախոռ: Եթե ​​մեկ գաղափարը միավորում է բնակչությանը, դա հավատ է, որ կա հնարավորություն գոյություն ունենալ այն, ինչը դեռ գոյություն չունի:

Այստեղ մի ուժեղ արվեստի տեսարան կա, մի օր ինձ ասաց քաղաքի առաջատար նկարիչներից Հանս Օլդաու Քրուլը: Ես պարզապես կհետևեի նրան իր բարում ՝ Under Masken (Դիմակի տակ), որը առաջին կարգի բոհեմական սուզում է. Մութ, ընկերասեր, լցված նկարիչներով և կլատչինգի ուսանողներով: Մի պատի երկայնքով փայլում էր հսկայական ձկան բաք; Քրուլն ասաց, որ, քանի որ նա կարող է հետևել իր տոհմին ծովագնացներին, նա ծովային կյանքը մխիթարում է: Բարն այլ կերպ է արտացոլում նրա հետաքրքրությունները: Կրուլի եղբայրը մի անգամ ասաց նրան. «Ես հիանում եմ քո կարիերայով. Ես չեմ կարող խմել այնքան, որ նկարիչ լինեմ, և Քրուլը այդ պահանջը վերցրել է որպես գործարար առաքելություն: Քանի որ ես եկել էի նրա հետ խոսելու իր աշխատանքի մասին, նա ինձ առաջնորդեց դեպի մի սեղան դրսում և սկսեց շղթայական ծխել անֆիլտր ծխախոտներ: Krull- ի այծը, շիկահեր-սպիտակ, համապատասխանեց իր ատամներին և մգեց օդաչուի ակնոցներին: Նա հագնում էր ծղոտե Ստեցոն, իսկ նրա տաբատներն ու կոշիկները առատորեն ցրված էին ներկով: Նա շատ վաղուց սովորեց անգլերեն ՝ լսելով Բոբ Դիլանին (ես մտածեցի, Ի՞նչ է ասում այս տղան: ), և նա այժմ տիրապետում է լեզվին մինչև ապազարգացման աստիճան: Դա Օրհուսի փառատոնի ավարտն էր, պատկերասրահի ցուցադրությունների, ներկայացումների և երեկույթների ծրագիր: Անցորդների շքերթը սիրով կանչում էր, և Կրուլը անփոփոխ պատասխանում էր, չնայած նա հաճախ գաղափար անգամ չունեցավ, թե ովքեր են դիմավորողները: Ես չափազանց շատ մարդկանց գիտեմ, - ասաց նա ինձ, ոչ թե դժբախտաբար: Երբ նա իր բարում չէ, նա նկարում է արվարձանում գտնվող ստուդիայում, դրսում, եթե եղանակը լավ է: Վեսպայով նստելով քաղաք, փաթաթված էսքիզները կախելով ՝ նա դարձել է իր թուլացած, հանգիստ քաղաքի թալիսման: Ձախ. Օրհուսի բուսաբանական այգին ՝ քաղաքի ամենամեծ կանաչ տարածքներից մեկը: Rightիշտ. Den Gamle By- ի զգեստներով աշխատող աշխատակից, բացօթյա թանգարանում, որն առաջարկում է հայացք դանիական կյանքի անցյալ դարերից: Julուլիան Բրոդ

Եղոլմի նման, Կրուլն էլ բնիկ դանիացի է (նրա լրիվ անունն է Հանսել. Նրա երկվորյակ քույրը, իհարկե, Գրետելն է), բայց նա նաև շատ է շրջում: Որպես ինքն իրեն բնութագրող վաթսունութ տարեկան, նա շփվել էր Ալեն Գինսբերգի հետ Նյու Յորքում, հոգևոր էր ստացել Հնդկաստանում և ուսումնասիրել տեղական արվեստը Կանադայի արևմտյան մասում: Ես զարմանում էի, թե ինչպես է նա հայտնվել Դանիայի թերակղզու արեւելյան ափին: Մայրաքաղաքն ավելի գրավիչ չէ՞ր: Նա ասաց, որ դա պարզ է: Օրհուսը Սկանդինավիայի արվեստի և երաժշտության մեծ քաղաքն էր: Նաև, նա ասաց ինձ, գողտրիկ հայացքով, այն հայտնի էր նրանով, որ տուն էին հյուսիսային Եվրոպայի ամենագեղեցիկ կանանց: Դա միշտ էլ այդպես է եղել: Չգիտեմ `դա ջրի պե՞տք է, բայց հաստատ ինչ-որ բան կա: Նա մտորեց, մի քաշելով ծծեց ծխախոտի գրեթե կեսը, ապա ժպտաց ինձ և ասպետորեն բարձրացրեց ուսերը: Հավանաբար ջուրը:

Այսպիսով, համառոտ նկարագրված, ես սկսեցի փորձել հնարավորինս ընկղմվել Օրհուսի բնական պաշարների մեջ: Դանիան հիշեցնում է Rorschach բլոտի աջ կողմը ՝ ատամնավոր և ցրված: Յութլանդը, իր ամենամեծ ցամաքը, գանգրվում է դեպի Օրհուսի մոտ ՝ քաղաքը դնելով Կալյո ծոցի բերանին: Այնտեղի տեսակետները տարածաշրջանի ամենագեղեցիկ տեսարժան վայրերից են, և, եթե ես հույս ունենայի հասկանալ, թե ինչ կապ ունի Օրհուսի միջավայրը իր մշակույթի հետ, ես գիտեի, որ պետք է սկսեի մի տեղ, որը և՛ տեղական պատմության նստավայրն է, և՛ մեկը: իր ներկայիս լանդշաֆտներից ամենափառահեղը ՝ Մոզգարդ թանգարանը: Ռեստորանի շոկոլադե աղանդերից մեկը: Julուլիան Բրոդ

Մեսգարդը հնագիտության և ազգագրության ականավոր թանգարան է եղել 1970-ականների սկզբից: Տարիներ շարունակ այն զբաղեցնում էր նախկին գյուղական տարածքը, բայց Henning Larsen Architects- ի նախագծած տպավորիչ նոր շենքը բացվեց 2014-ին, և այդ ժամանակից ի վեր Moesgaard- ը հայտնվեց որպես աշխարհի առաջատար թանգարաններից մեկը. Ծայրահեղ հաստատություն, որն արժե անցնել օվկիանոս տեսնել. Նոր ճակատը ՝ դաշտից վեր դուրս ցցված հսկա խոտածածկ սեպը, կարելի է բարձրանալ բլրի պես: Գագաթին հայտնվեցի, երբ նայում էի շրջակա անտառներն ու ծովը: Այստեղ մի տեղ կատարյալ էր ՝ առանց խռովարար, ստեղծագործորեն ձևավորված, բայց ոչ շքեղ: Ներսում, շլացուցիչ մուլտիմեդիա ցուցահանդեսների ընտրությունը կենտրոնացած էր տարածաշրջանի պատմության վրա: Ես հարգանքի տուրք մատուցեցի Grauballe Man- ի դիակին, որը համարվեց աշխարհի լավագույն պահպանված ճահիճը և թաղվեցի խավար տեսադաշտում: Ես տեսա թանգարանի մարդկության անդիմադրելի փուլերով մանեկենները (կարծում եմ ՝ տիկին Տյուսոն, բացառությամբ Լյուսիի և Սելամի հետ), տեղադրված էին կենտրոնական սանդուղքով բարձրանալիս, և հազարավոր տարիներ առաջ թաղված երեք մարդկանց դեմքեր, որոնք վերականգնվել էին իրենց գանգերից CT- ով: տեխնոլոգիա Moesgaard- ն այն է, ինչ կստանայիք, եթե PBS- ի Nova վավերագրական կինոնկարը դուրս գար էկրանից `խառնվելու գիտական ​​փորձերի և նորաձեւության թռիչքուղու հետ, իսկ այնուհետև դուրս եկավ դեպի բարեկարգ կանաչապատ մարգագետին:

Ես ճաշ ստացա Skovmøllen- ում, որը ոչ հեռու դարձրած ջրաղացի ֆերմա էր, որը տեղակայված էր անտառում բաբախող ջրհորի կողմից: Տան մասնագիտությունը smørrebrød- ն է `դանիական բաց դեմքի բուտերբրոդը: Փորձելով տեղական ոգու մեջ մտնել, ես պատվիրեցի այսպես կոչված Dane's Favorite- ը, որը դարձավ նաև իմը. Մի կտոր անուշաբույր որսագողության կտոր շերտով շարված մեկ այլ կտորով տապակած կտորի վրա կարագով տապակած թարմ թխած հացի հաստ կտորի վրա - բոլորը ցրված կիտրոնի փխրուն սոուսով և հագնված անտառի նուրբ կանաչիներով և շվեդական խավիարով: Անտառապատ արահետը Սկովմոլենից տանում է դեպի լողափ, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դուրս գալ ճաշից: Turեյմս Թյուրելի մի կտոր ARoS թանգարանում: Julուլիան Բրոդ

Բնական աշխարհի փոխազդեցությունը և անբնականը բանալին են Օրհուսի զգայունության համար, որը, չնայած արդյունաբերական անցյալին, երբեք չի կորցրել կապը շրջակա անտառների հետ: Այդ հակասությունը աշխուժացնում է քաղաքի աճող սննդի տեսարանը: Օրհուսի շեֆ-խոհարարների լավն այն է, որ նրանք ավելի մոտ են բնությանը: Նոր սկանդինավյան խոհանոցի հայրերից մեկը ՝ Thorsten Schmidt- ը, ինձ ասաց մի կեսօրին Castenskiold- ի սեղանի մոտ, գետափնյա ռեստորան, որին նա օգնել է երիտասարդացնել: Շմիդտն ունի բարձրաճաշակ խոհարարական աշխարհում թեքահարթակների ընտրությունը, և նա շատերին տարակուսեց, երբ հայտարարվեց, որ նա դադար է անցկացնելու Օրհուսում: Շմիդտը Կաստենսկիոլդի գլխավոր խոհարարը չէ, բայց նա խորհուրդ է տալիս Միա Քրիստիանսենին, տեղական հրաշագործին, ով ասում է, որ փնտրում է մաքուր համային տեսականի ՝ օգտագործելով սեզոնային արտադրանք: (Կաստենսկիոլդում իմ ճաշը ներառում էր դանիական մանր ծովախեցգետիններ `տեղական գազարով, սթեյք շանթելով և կարագի սոուսով պնդուկով և զուգված համեմված պաղպաղակ հատապտուղներով:) Ռեստորանը, սակայն, թանկ չէ. Ժամը 11-ից հետո, ճաշասենյակը պտտվում է բարում և պարային ակումբում ՝ կարծես ապացուցելու համար, թե որքան քիչ են Օրհուսները հոգում իրենց ինքնալրջության մասին: Սա քաղաք է, որտեղ կոսմոպոլիտիզմը նշանակում է զվարճանք:

Օրհուսի նշվող հեռավորությունը նշանակում է, որ այն հիանալի քաղաք է գիշերային կյանքի թափառման համար, հատկապես բարակ կենտրոնական գետի երկայնքով: Խստությամբ խնջույքի մասնակիցները կարող են գիշերը պարել Train, բազմաստիճան պարային ակումբում: Ներս մտնելու ձգտումներ ունեի, բայց տեղը լի էր, ինչպես լինում է հաճախ, և ես ինձ չափազանց ծեր ու հոգնած էի զգում, որպեսզի սպասեի առավոտյան ժամը 3-ը բաց անցքի համար: Այնուամենայնիվ, ես կորուստ չունեի տարբերակների համար: Ուրբաթ օրը ես Sherlock Holmes պանդոկում վիսկի ունեի, բրիտանական ոճի հարմարավետ բար, որը զարդարված էր վիկտորիանական հյուրասենյակի նման, լրացված էր դարակաշարերով: Ես ընկերոջս հանդիպեցի Ֆերմենտորենում, որն ունի 22 ծորակ արհեստավորական գարեջուր: Ես քայլում էի գետի վերևից ներքև, որտեղ ակումբների առաջխաղացումը սպասարկում էր երիտասարդ և առույգ հաճախորդներին: Նավահանգստից ծովի քամիները փչում էին, քանի որ ամբողջ քաղաքի կենտրոնում երեխաները զույգերով ու տուփերով հավաքվում էին սալաքարերի միջով: Նրանք հավաքվել էին Սանկտ Կլեմենս Տորվի էստակադայի տակ ՝ պարելու: Մի շիկահեր կին այրեց այտերը վարազի մազի խոզանակով ՝ կուրորեն դիմահարդարվելով, երբ ընկերների հետ բարձրանում էր նեղ փողոց: Ընկղմվելով գետի ակումբներից մեկի Նոարը ՝ ես հայտնվեցի ինդիգո լամպերի պտտվող տաճարում և գարեջրի շշերով, որոնք նստած էին սառույցով լցված կաթսաների վրա: Սա սկանդինավյան մոգությունն էր, որով խավարը կարող է դառնալ հարմարավետ և սերտ: Michelinաշասենյակը Michelin աստղով Ֆրեդերիկաշի մոտ: Julուլիան Բրոդ

Առավոտը ավելի հանգիստ էր: Ես սուրճ խմեցի La Cabra- ում, թեթեւ լցված տաճար, որը արժանի էր Պորտլենդին կամ Նյու Յորք քաղաքին, և խմորեղեն `Nummer 24-ում, մի քանի դռնով ներքև գտնվող օրգանական հացաբուլկեղեն: Ես այցելեցի ARoS, Օրհուսի առաջատար արվեստի թանգարան, որն ունի 19-րդ և 20-րդ դարի գործերի հսկայական հավաքածու: 2004 թ.-ին այն ավելացրեց Շմիդտ Համմեր Լասենի շենքը, որը գլխավորում էր Դանիայի ժամանակակից ժամանակակից նկարիչ Օլաֆուր Էլիասոնի խորհրդանշական աշխատանքը: Ձեր ծիածանի համայնապատկերը օղակաձեւ անցուղի է, որի պատված է ծիածանագույն երանգով ապակուց, որը 360 աստիճանի տեսարան է տալիս դեպի քաղաք: Մեկ ժամ սպանելու համար ես շրջայց կատարեցի մոտակա Օրհուսի բուսաբանական այգում, որը նորոգվեց ՝ ներառելով ֆուտուրիստական ​​կենսագմբեթային ջերմոցներ: Անձրևի անտառի գմբեթը, լցված թիթեռներով, կրկնօրինակում էր բնակավայրը մինչև լճակի պիրանյաները:

Ոչ հեռու, Den Gamle By- ը (Հին քաղաքը) առաջարկում էր բնույթի այլ բնույթի ստեղծագործություններ: Վերականգնման գյուղի հետնամասի մոտակայքում, որը հիմնականում նվիրված էր Օրհուսյանների կյանքին նախ և արդյունաբերական դարաշրջանում, ցուցափեղկերի շարքը վերստեղծեց 1974 թվականը: Արդյո՞ք դա Դանիայի համար հատկապես հիանալի տարի էր: Գուգլեցի հեռախոսով, բայց ոչինչ չգտա: Ես սկսեցի հարցնել գտածս յուրաքանչյուր ռեակտորին: Ես չէի կարող ձեզ ասել, - ասաց գործավարը 1974-ի ձայնագրման խանութում, որտեղ ցուցադրվում են ժամանակի հիփ-ֆի սարքավորումներ և LP: Ոչինչ առանձնապես չի պատահել 1974-ին: 1974-ի մթերային խանութի կինը նույնպես տարակուսանքի մեջ էր: 1974-ի վերականգնման բնակարանում, որը ցույց է տալիս, թե որքան նորմալ էին ապրում դանիացիները 1974-ին, սրճեփը մանանեխի դեղին էր: Պապիկ սարսափելի մանեկենը բազմոցի վրա խռմփոցներ էր արձակում: Որքան էլ որ ազգային հպարտության պատճառը լիներ, մակրամեի դարում հայտնաբերված Օրհուսականները այդ օրը խուսափեցին ինձանից: (Հետագայում ես կիմանայի, որ տարին դանիացիների համար տնտեսական նշանակություն ունի. Այն սկիզբ դրեց ավելի բարեկեցիկ ժամանակների): Բայց այդ այցի ժամանակ անձրև էր գալիս, ինչը բացառիկ չէ. Օրհուսում ափամերձ կլիմա կա, ուստի ես գնացի թեյ AC Perch's- ում, դանիական թագի մատակարարը: Այդ պահին ես նորից սոված էի: Ձեր ծիածանի համայնապատկերը, դանիացի-իսլանդացի նկարիչ Օլաֆուր Էլիասոնը, գտնվում է ARoS թանգարանի գագաթին: Julուլիան Բրոդ

Օրհուսում մարդիկ, ովքեր ցանկանում են ամեն անգամ դուրս գալուց հետո նոր բան փորձել, ասաց ինձ Սորեն Յակոբսենը, ով Վիլյամ Յորգենսենի հետ հիմնեց Michelin- ով աստղային Gastromé ռեստորանը: Երկու խոհարարներն իրենք են զարդարել ռոմանտիկորեն լուսավորված ռեստորանը: Սեղանները, որոնցից յուրաքանչյուրը կրում է տեղական տատասկերի ծաղկեփնջեր, գունատ կաղնու գույն են և զուգորդված են «Դանիական ժամանակակից» աթոռներով, որոնք պատված են կենդանիների կաշվով: Այն, ինչ Gastromé- ն է փորձում, ավելի շատ նոր է համադրությամբ, քան բովանդակությամբ. Ռեստորանն իր ընտրացանկերը ձևավորում է տեղական աղբյուրների միջոցով, բայց համեմունքները համատեղում է թարմ ձևերով: Ընթրիքին ես վայելում էի ամառվա վերջին գազպաչոն, որը պատրաստվել էր որպես նուրբ շրշետ և երկնային հյուսիս-դանիական լանգուստներ ծաղկակաղամբով և շագանակագույն կարագով մուսելինով: Նախնական աղանդերը սալորի հնարամիտ գրանիտա էր ՝ դանիական ավանդական զովացուցիչ ըմպելիք ՝ սամիթով և իսլանդական սկիրով: Julուլիան Բրոդ

Եթե ​​Gastromé- ն Օրհուսի սրամիտ հնարամտության թորումն է, ապա Ֆրեդերիկշայը, Վասիմ Հալլալի և մեկ այլ Michelin աստղ ստացողի առաջատարը, մարմնավորում է իր երկրորդ քաղաքային փառասիրությունը: Ես երազում եմ երեք Michelin աստղեր ձեռք բերել, և այնպես անել, որ այլ երկրներից մարդիկ գան համտեսեն մեր ուտելիքը և դրա միջոցով քաղաքի մասին իմանան, - ասաց ինձ Բեյրութում ծնված դանիացի վունդերկինդ Հալալը: Այն օրը, երբ ես այնտեղ էի ուտում, ճաշացանկը սկսվեց բուրգունդական նուրբ խխունջներով, սառը կրեմի սոուսով, ապակառուցված ձվերով Բենեդիկտոս (լորի ձվի և ջրիմուռների խյուս), իմ երբևէ ունեցած ամենալավ թաթարն ու մակարոններ համեմված հորթի արյունով և անտառային սիրով - և դրանք պարզապես զվարճանքի ծաղկեփնջեր էին: Ի տարբերություն Յակոբսենի և Յորգենսենի, Հալալը աննկատելի է տարածաշրջանից դրսից աղբյուրներ ստանալու հարցում. Նրա հիմնական բաղադրիչներից մեկը խավիարն է, և նրա տեխնիկական շարքն անսպառ է թվում. Կերակուրը պարունակում էր ծովաբողկ սոուսի մեջ ցրտահարված մրգեր, ոստրեներ, որոնք սեղանին էին հասնում սոճու ծխով: ապակե գլոբուսի տակ, ազնվամորիով քաղցր հացերի և տավարի փոքր կարտոֆիլի թեմայով տատանումներ, որոնք ներկված էին ժայռերի տեսք ունենալու համար: Աղանդերը վերափոխված բանանի պառակտում էր, որը պատված էր ոսկու շաքարի ոլորտում: Ես ստիպված էի այն ճեղքել, նախքան գոբբլացնելը: Julուլիան Բրոդ

Frederikshøj- ը շքեղ կերպով տեղակայված է քաղաքի հարավային եզրին գտնվող անտառում ՝ նայելով սոսիներով շրջանակված մարգագետնին և դրա եզրից այն կողմ ՝ ծովին: Պատուհանի մոտ սեղանի մոտ նստած, երբ սկանդինավյան երկար օրը մթնշաղ էր դառնում, ինձ տպավորեց, որ որոշակի տրամադրվածություն ունեցող մարդկանց համար սա դրախտին այնքան մոտ էր, որքան կարող էր երկիրը:

Օրհուսը պակաս թանկ է, քան Կոպենհագենը, բայց դա էժան չէ: Ես չէի հասկանում, թե ինչու է վերջերս նրա տնտեսությունն այդքան արագ աճել, ուստի ես փնտրեցի նրա վերածննդի պատասխանատու գործադիր տնօրեններից մեկին ՝ Քրիստիան Ստադիլին: Եղավ մի ժամանակաշրջան, երբ Օրհուսը չափազանց հետևող էր և նայում էր Կոպենհագենին, ասում է Ստադիլը, որը վերջերս մարզահագուստի արտադրության ընկերության Hummel- ի շտաբը տեղափոխեց նավահանգստում գտնվող սուզանավերի նավահանգիստ: Բայց վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ինչ-որ բան իսկապես տեղի է ունեցել, և դա գորտ ցատկ կատարեց: Ստադիլը անսովոր դերասանական կազմի գուրու է. Նա երկու գիրք է գրել ղեկավարության մասին, որոնք խոսում են կարմայի և ենթագիտակցության ուժի մասին: Իրականում կար անհրաժեշտություն այնպիսի միջավայրի, որը խթանում և ներշնչում է ստեղծագործականությունն ու նորարարությունը, և սա այն է, ինչ ես գտա նավահանգստում: Այդ ժամանակից ի վեր այլ ընկերություններ նույնպես դիմել են այդ քայլին: Julուլիան Բրոդ

Սա դեռ փոքր քաղաք է, բայց մենք մեզ այժմ ավելի կապված ենք արտաքին աշխարհի հետ, մի կեսօր ինձ ասաց քաղաքի հյուսիսային նավահանգստի մոտակայքում գտնվող Օրհուսի ֆիրմայի ճարտարապետ Միկկել Ֆրոստը: Frost- ը Isbjerget- ի կամ Iceberg- ի գլխավոր դիզայներներից մեկն էր `նավահանգստի մի քանի նոր բնակարանային համալիրներից ամենանշանավորը, որը կոչվում էր հիշեցնել իր անունը` ատամնավոր, անկյունավոր և սպիտակ տեռասոյի մեջ գցված: Այսբերգի և նրա հարևանների շինարարությունից ի վեր այստեղից սկսվեց ավտոբուսի երթևեկը դեպի քաղաքի կենտրոն, և ջրի լանդշաֆտային զբոսավայրը սկսեց լցվել:

Frost- ը ՝ բնիկ Օրհուսյան, դիտել է, թե ինչպես են քաղաքի քաղաքային դիրքերը փոխվում: 1990-ականներին Դանիայի կղզիների միջև կամուրջները Կոպենհագեն տեղափոխման ժամանակը կրճատեցին մինչև երեք ժամ ՝ երկու քաղաքները դարձնելով բիզնես գործընկերներ և զարգացման մրցակիցներ: Frost- ի կինը, նույնպես ճարտարապետ, աշխատում է Schmidt Hammer Lassen- ում, որը նախագծել է docklands- ի աննման նոր կենտրոնը `Dokk1 (դանիական բառախաղ): Սկանդինավիայի ամենամեծ հանրային գրադարանը ՝ շենքը, բացվեց անցած ամառ, և դրա վրա կան հսկա պատուհաններ, որոնք նայում են դեպի ջուրը: Ես փակվեցի անմիջապես մի ցերեկով ձեռնամուխ եղա և կցանկանայի, որ մեկ շաբաթ անցկացնեի: Julուլիան Բրոդ

Ոչ հեռու է գտնվում Filmby- ն ՝ քաղաքի 13-ամյա հին ձայնային բեմադրությունը, որտեղ երկու եղանակներն էլ Թելադրել նկարահանվել են: ՎԻԱ համալսարանական քոլեջը ՝ տեղի արհեստագործական դպրոցը, վերջերս գործարկել է կինոնկարների ծրագիր, որը ներառում է ստուդիաներում պրակտիկա անցնելը: Ուսանողներին սովորեցնում են, թե ինչպես կարելի է արտադրություն կատարել ՝ գաղափարից մինչև պատրաստի արտադրանք: Այս մասին ասաց ծրագրի ղեկավար ռեժիսոր Էլեն Ռայսը: Օրհուսը զվարճանքի իր ներթափանցմամբ հույս ունի վերցնել իր երկարամյա ստորգետնյա արվեստի մշակույթի հիմնական հոսքը:

Մի գիշեր իմ գտնվելու ավարտին մոտ ես հանդիպեցի Կրուլի հետ Գոդսբենենում, որը նախկին երկաթուղային կայարան էր, որը վերածվել էր նկարիչների ստուդիաների որջի: Ես և Կրուլը այնտեղ էինք նրա ընկեր դոկտոր Բոյի առաջարկով ՝ բարակ բեղերով և լայնեզր սեւ գլխարկով մոգ: Դոկտոր Բոն գիտեր շրջիկ կրկեսի ՝ Brunette Bros- ի մասին, որը նախատեսվում էր այդ գիշեր կատարել կցորդների շարքում: Մթնշաղ էր: Brunette Bros.- ը դուրս եկավ հին ոճի կրկեսի ցուցանակներում զարդարված կցորդով: Մի փոքր բազմություն հավաքվեց, և ադիբուդի հոտը կտրեց խոնավ օդը: Julուլիան Բրոդ

Ադիբուդի, - մրթմրթաց դոկտոր Բոն ՝ թատերականորեն հոտոտելով: Շոուբիզի մի փոքր նշան:

Clաղրածուները մատուցում էին ադիբուդի փաթաթված ամսագրի հին էջերում: Theուցադրությունը սկսվեց: Բալետային ճշգրտությամբ նրանք խաղացին ներքաղաքական դրամա ՝ թրեյլերը որպես բեմ: Oneաղրածուի կյանքը, ասում էին մեկը, ներկայացման պարապ գագաթնակետին խառնաշփոթ է: Սկսվեց տիկնիկային ներկայացում: Ownաղրածուները երաժշտական ​​աջակցություն էին տրամադրում ակորդեոնով և տուբայով: Այս երեկո մենք տեխնիկական դժվարություններ ունենք: մեկը հայտարարեց ծաղրական խուճապի մեջ և հանդիսատեսին հորդորեց հոլովակի հաջորդ դեմքը: Այնտեղ նստատեղեր կային ՝ մանրանկարչական ամֆիթատրոնի վերածված և մոտակայքում գտնվող գագաթնակետին հարմարավետ կրակ: Տիկնիկային ներկայացումը շարունակվեց, ավելի մանրամասն, խաղալիքներով փոքրիկ արձանիկներով և բարդ ֆոններով, ֆլամենկո պարողներով և մկաններով և Ռապունցելի նման մի կին, ով ակրոբատիկա էր անում իր իսկ ահռելի հյուսքի վրա: Դա իմ տեսած ամենափոքր, ամենաէժան կրկեսն էր: Բայց քանի որ գիշերը անցնում էր Սկանդինավիայի մեծ անհայտ քաղաքում, տեղին էր թվում, որ այն նույնպես պետք է լիներ, մեծ հաշվով, լավագույնը:

Մանրամասները. Ի՞նչ անել այսօրվա Օրհուսում

Տեղ հասնելը

ԱՄՆ-ից Օրհուս չկան անընդհատ թռիչքներ, սակայն ճանապարհորդները կարող են հեշտությամբ թռչել քաղաք Կոպենհագենի միջոցով:

Հյուրանոցներ

Հյուրանոց Oasia: Getամանակակից հանգիստ երկաթուղային կայարանի մոտակայքում գտնվող սալիկապատ մայթային փողոցում: hoteloasia.com ; կրկնապատկվում է $ 135-ից ,

Հյուրանոց Royal: 19-րդ դարի այս հյուրանոցը հարմարավետ տեղակայված է ՝ ինչպես լատինական թաղամասում, այնպես էլ առևտրի տարածքում: hotelroyal.dk ; կրկնապատկվում է $ 247-ից ,

Ռեստորաններ և բարեր

Ա.Ք. Պերճ. Այս բարձրակարգ խանութը, որը հանդես է գալիս որպես դանիական թագի մատակարար, մատուցում է ավելի քան 150 սորտերի թեյ ՝ գումարած քաղցր և համով խայթոցների ընտրություն: պերճ.դկ ; բարձր թեյ $ 30-ից ,

Castenskiold: Գետափնյա արեւոտ ռեստորան, որը երեկոյան 23-ից հետո վերածվում է բանուկ ակումբի: Միա Քրիստիանսենի ընտրացանկը լրիվ սեզոնային է: castenskiold.net ; նախուտեստներ $ 27– $ 58 ,

Fermentoren: Գիտնականները սիրում են արհեստների գարեջրի հսկայական ընտրությունը, որը հոսում է այստեղ: 24 Nørregade; 45-61-518-268 ,

Frederikshøj: Wassim Hallal- ի առաջատարը (ներքևում) նստած է պահպանված անտառում և 2015-ին ստացել է Michelin աստղ ՝ իր ստեղծագործական խոհանոցի համար. Կարծում են ՝ հորթի արյունով համեմված մակարոններ: frederikshoj.com ; ֆիքսված գինը $ 103-ից ,

Գաստրոմե: Հարմարավետ, ռոմանտիկ և Միշելն աստղերով ռեստորանը հավաքում է տեղական աղբյուրներով բաղադրիչները, ոմանք ՝ մոտակա անտառներից: gastrome.dk ; ֆիքսված գինը 73 դոլարից ,

Այծը: Այս սրճարանում մրցանակակիր բարիստաները բավարարում են սուրճի սնոբներին տան խորոված հատիկներով: lacabra.dk

Թիվ 24: Ակադեմիկոսները շրջեցին այն հացթուխները, որոնք համատեղ վարում են, հպարտանում են իրենց 24-ժամյա թթխմորով: 24 գերեզման; 45-23-484–892 ,

Sherlock Holmes պանդոկ: Վայելեք լիբանացիաներն ու կենդանի երաժշտությունը բրիտանական ոճի այս պանդոկում, որը հագնված է վիկտորիանական հանգստի տան նման. Մեծ դարակաշարեր, զարդարված պաստառներ և վիսկիի հսկայական ընտրություն: sherlock-holmes.dk

Skovmøllen: Փորձեք անդիմադրելի smørrebrød- ը (բաց դեմքով սենդվիչներ), որը մատուցվում է քաղաքի եզրին գտնվող անտառներում խճճված իդիլական ֆերմայում: restaurantunico.dk ; սենդվիչներ $ 19 - $ 28 ,

Դիմակի տակ. Ողջույն սուզվելը, որին նախընտրում են ուսանողները, նկարիչները և քաղաքային փիլիսոփաները: 3 Եպիսկոպոսություն; 45-86-182-266 ,

Գործունեություն

Օրհուսի բուսաբանական այգի. Այգու բացօթյա տարածքը պարունակում է բուսական աշխարհ Դանիայից, մինչդեռ ջերմոցային գմբեթներն աջակցում են բնակավայրերը աշխարհի այլ վայրերից: sciencemuseerne.dk

ARoS: Օրհուսի առաջատար արվեստի թանգարանում տանիքում տեղադրված է Օլաֆուր Էլիասոնի խորհրդանշական ծիածանի անցուղին: օղակներ. dk

Doc1: Սկանդինավիայի ամենամեծ հանրային գրադարանը
նախագծվել է Schmidt Hammer Lassen Architects- ի կողմից ՝ քաղաքի արդյունաբերական նավահանգիստը հաճելի հասարակական տարածքի վերածելու նախաձեռնության շրջանակներում: dokk1.dk

Բեռնատար գոտի Նախկին բեռնատար-երկաթուղային կայարանում այժմ գտնվում են նկարիչների ստուդիաները և աջակցվում է աշխույժ մշակութային կենտրոնը: godsbanen.dk

Moesgaard թանգարան: Աշխարհի ամենալավ և գերժամանակակից ընտանեկան թանգարաններից մեկը կենտրոնանում է հնագիտության և ազգագրության վրա: moesgaardmuseum.dk