Կոստա Ռիկան հայտնի է իր փարթամ անձրևային անտառներով, էպիկական սերֆինգի կետերով և փափուկ եռաթև ծույլերով, բայց նրա սննդի տեսարանը նույնպես արժանի է ուշադրության: Կոստա Ռիկայի հարուստ խոհարարական մշակույթը մեծապես ազդում է պտուղների և բանջարեղենի գլխապտույտ զանգվածի կողմից, որը հնարավոր է դարձել նույն կենսաբազմազանության և միկրոկլիմատների շնորհիվ, որոնք այն դարձնում են բնության սիրահարների նպատակակետը: Երկրի ժամանակակից սննդի տեսարանը նույնպես բարգավաճում է: Ահա այն ուտեստները, որոնք չպետք է բաց թողնել այցելելիս:

Ամուսնացած է

Կոստա Ռիկայում բրինձը և լոբին զուգահեռ են ընթանում, ոչ մի տեղ ավելի շատ, քան իր ամենատարածված ընտրացանկում ՝ կասադոն, որը, համապատասխանաբար, թարգմանվում է որպես ամուսնացած անգլերեն: Casados- ը ամբողջական լանչեր է, որոնք բաղկացած են սեւ լոբիից, բրնձից և սպիտակուցի ընտրությունից: Այս ուտեստները կարող եք գտնել Կոստա-Ռիկայում համեստ պայմաններում գազավորված ըմպելիքներ (ընտանեկան տաղավարներ, մի տեսակ ճաշի պես) կամ զվարճացել են ինչ-որ հիանալի հյուրանոցներում, բայց մարդիկ Santa Juana Lodge արեք ֆանտաստիկ կասադո տիլապիայով, որը նրանք բարձրացնում են գույքի կայուն ձկնաբուծարանում: Երկրի Կարիբյան կողմում դուք կգտնեք նման, ջամայկյան ոգեշնչված ուտեստ, որը կոչվում է բրինձ և լոբի, որի անունն ասվում է ոչ թե իսպաներեն, այլ անգլերենով, որը պատրաստվել է կոկոսի կաթի և յուղի օգտագործմամբ: Բրնձով և լոբով մեկ այլ ուտեստ է գալո պինտոն, տիպիկ նախաճաշ, որը պատրաստվում է սեւ լոբով և բրինձով, որոնք եփում են միասին և համեմված են համեմի և բուլղարական պղպեղով:

Ֆիքսված

Սենդվիչները, որոնք մատուցվում են masa- ի, arreglados- ի ռուլետների վրա, լցված են բոլոր տեսակի բարիքներով `կախված խոհարարից, բայց դրանք միշտ պարունակում են պանիր: Ընտանեկան Soda Tapia- ի քույրերը Սան Խոսեի Mercado Central- ում, պատրաստում էին իրենց տարբերակը 121 տարի: Այնտեղ ընտանիքն առաջարկում է նաև այլ տիպիկ ուտեստներ, ինչպես վերոհիշյալ կասադոն և գալո պինտոն, ինչպես նաև չանը ՝ առողջարարական ըմպելիք, որը պատրաստվում է chia սերմերով, որը տարածված է հայրենի Կոստա Ռիկացիների շրջանում:

Պեժիբայներ

Կոստա-Ռիկայում ամենօրյա մշակույթի հիմնական մասը պեժիբայներն են (դեղձի արմավենու պտուղ), արմավենու մի փոքր աղի, գրեթե արտիճոկի համտեսող պտուղ, որն ավանդաբար եփում է մի քիչ աղով, լցնում մայոնեզի բեկումով և խորտակվում կողքին բաժակ սուրճ: Նոր ռեստորանները նաև ժամանակակից պտույտներ են դնում նարնջագույն գույնի պեժիբայների վրա ՝ հարած սերուցքով խյուսերի մեջ կամ եփած մրգերը խառնելով մետաքսանման ապուրի մեջ:

Սուրճ

Կոստառիկացիները շատ լուրջ են վերաբերվում իրենց սուրճին. փաստորեն, սուրճի միակ սորտը, որը հնարավոր է օրինական ճանապարհով աճեցնել, արաբիկան է. դրա ցածրորակ զարմիկը `robusta- ն, խստիվ արգելված է: Յուրաքանչյուր տանը կգտնեք chorreadores, փայտե թափման սարք, և նույնիսկ ամենապարզ բարերն ու ռեստորաններն ունեն պատշաճ կերպով սպասարկված էսպրեսո ապարատներ: Դեղին բաժակ , հիանալի տեղական տապակող և սրճարան, որը կարելի է գտնել San Jose's- ում Կանաչ տոնավաճառ ֆերմերների շուկան, գնորդներին մատուցում է օրգանական սուրճ, որը պատրաստված է երկրի լավագույն տարածաշրջանների փոքր ֆերմերային տնտեսություններում աճեցված հատիկներից, ինչպիսիք են Terrazu- ն և Alajuela- ն:

Պիկադիլո Կոկերելս

Gallitos- ը եգիպտացորենի տորտիլաներ է, որոնք մատուցվում են տարբեր հավելումներով, ինչպիսիք են տեղական բանջարեղենի փոքրիկ թխահեր, ինչպիսիք են `chayote squash, arracache (արմատային բանջարեղեն), կամ կանաչ լոբի, կամ picadillo, աղացած տավարի միս սոխով և պղպեղով աղացած Հանգստյան օրերի առավոտյան վերոհիշյալում Կանաչ տոնավաճառ , տեղական քսան տարեկանները բուժում են իրենց կախոցները ՝ գալիտոս դե պիկադիլոյի պատվերով, որի մեջ լցված է տապակած ֆերմայի ձու և կարմիր կծու սալսա:

Արհեստավոր պանիրներ

Բացի Կոստա Ռիկայի բազմաթիվ ավանդական արհեստավորներից, տեղի է ունեցել մասնագիտացված արտադրողների նոր ալիք, այդ թվում ՝ արհեստագործական գարեջրագործներ և փոքր խմբաքանակի արհեստավոր պանիր պատրաստողներ, ինչպիսիք են Մոնտե Ազուլի ֆերմերային տնտեսությունները, որոնք միաձուլում են այծի պանրի պատրաստման տեխնիկան իրենց սեփական Կոստա Ռիկայի պտույտով: , Համտեսելու լավագույն կետերից մեկը San Jose's- ում է Պատառաքաղ , ֆերմայից սեղան ռեստորան, որտեղ շեֆ-խոհարար Մարկո Լեյվան մատուցում է տեղական պանիրների եղջերաթաղանթ `ընկույզներով և պահածոներով ցրված զանգվածային թերթաքարով:

Վերադարձեք կյանք

Theաշատեսակի անվանումը Վերադարձեք կյանք Կոստա Ռիկայի ծովամթերքի կոկտեյլը թարգմանում է կյանք վերադառնալը, ինչը տեղացիները կարծում են, որ ցեվիչեն օգնում է իրենց անել գիշերը շատ գուարո խմելուց հետո ՝ Կոստա Ռիկայի ազգային ոգին շաքարեղեգի լիկյոր: Ժամը Ստուդիա հյուրանոց , vuelve a la vida- ն ներկայացվում է որպես ութոտնուկի, ծովախեցգետնի և խորտակիչի եռյակ `զուգորդված կարմիր բուլղարական պղպեղի, ցիտրուսային հյութերի և չիլի հետ (բարեբախտաբար, այստեղ չի նկատվում Sprite- ի շաղ տալու Tico- ի ավանդույթը), և մատուցվում է փխրուն , թույլ աղած յուկա և սոսու չիպսեր:

Sorbetera պաղպաղակ

Արևադարձային մրգերով համեմված պալետաներ (պոպուլյարներ) և բատիդոներ (ցնցումներ) կգտնեք Կոստա Ռիկայի ամբողջ տարածքում, բայց չպետք է բաց թողնել մի բան ՝ helados de sorbetera, կրեմի ոճով պաղպաղակ, որը համեմված է տաք համեմունքներով ՝ մշկընկույզ, դարչին: և մեխակ, և ինչ-որ չափով հիշեցնում է creme brûlée- ն: La Sorbetera de Lolo Mora- ի մարդիկ պատրաստում են իրենց մարդասպան տարբերակը 1901 թվականից, բայց զգուշացեք. Վայրկյաններ եք ցանկանալու:

Քրիստա Սիմոնսը խոհարարական ճանապարհորդության գրող է և բնիկ Անժելենո; նա ընդգրկում է Հարավային Կալիֆորնիայի ռիթմը Travelամփորդություն + Հանգիստ , Դուք կարող եք կծել-կծել հետևել նրա արկածներին Ինստագրամ ,