Բողոքել Փարիզի սննդի տեսարանից ՝ ասես ասես, որ քո անձնական ինքնաթիռը տեղերի քանակ չունի: Բայց եթե եղել եք Բրուքլինում, Պորտլենդում, Օրեգոնում կամ Չիկագոյում, կամ որևէ տեղ, իսկապես, և այցելել եք ռեստորաններ, որոնք պատահականորեն գեղջուկ են, տեղական մակարդակի վրա հիմնված և ընդհանուր առմամբ ժամանակակից են, ապա Փարիզը իշխում է բիստրոնոմիա միտումը կարող է ձեզ դեժավյուի զգացողություն հաղորդել: Frenchie- ն և նրա իրավահաջորդները շարունակում են մնալ հանրաճանաչ և հոյակապ, բայց փարիզյան ճաշարանում նոր դարաշրջանի ժամանակն է:
Խոհարարների հետագա մտածող խումբը ձգտում է արդիականացնել բարձր խոհանոցը ՝ իր աշխատատար սոուսներով և բարդ ծածկոցներով, և այն դարձնելով բարդ, բայց ոչ խիտ փորձ: Եվ ոչ ոք այն չի դուր գալիս Դեյվիդ Տուտեյն , ում համանուն ռեստորան Յոթերորդ թաղամասում սպասարկում է ընդամենը երկու ընտրացանկ. ինը դասընթաց 80 դոլարով և 15 $ 116 դոլարով: Եթե հաջողակ լինեք, ձեզ կողջունի կանադացի փայլուն սոմելյե Լինդա Վիոլագոն: Գինիների զույգերի փոխարեն պատվիրեք ցանկացած շիշ, որը նա առաջարկում է գնալ գիշերային ճաշի հետ:
Սննդամթերքն ամեն օր փոխվում է, չնայած դրանց մեծ մասը հավակնոտ և մի փոքր տարօրինակ է. Տավարի կարպաչոյի փոքրիկ գնդիկներ, որոնց մեջ թաքնված են ազնվամորիները; ճակնդեղը սպիտակեցված էր ֆիլմի տուփի նման մի բանի մեջ, այնուհետև լցվեց ավելի բազուկով `հողեղենի կրկնակի դոզայի համար: օձաձուկի կտոր խնձորի կոնֆետով սեւ-քնջութի սոուսի լողավազանում:
Բոլորը ֆորմալիստական են կատարման մեջ, անհերքելիորեն ֆրանսիական են և հիմնականում ծառայում են ոչ ապակեպատ ափսեների վրա, որոնք Էսքոֆիեին ստիպում էին փշրել: Դա տեսակետի մի տեսակ է. Անհրաժեշտ չէ, որ նուրբ ճաշը դառնա կրոնական փորձ, և Թութենը ստանում է դա: Մի պահ, մսի դասընթացից անմիջապես առաջ, դուք նույնիսկ ստիպված եք լինում ընտրել ձեր սեփական սթեյքի դանակը: (Ափսոս, որ չես կարող պահել):
Սենյակը հավասարապես ոչ ֆորմալ է, կենդանի ծիծաղող տեղացիներով և զարդարված ստոկհոլմյան Airbnb- ի նման, շեկ փայտե սեղաններով և լարերից կախված կախովի լամպերով: Աղանդերը նույնպես խաղային կողմում է: Dաշելու գիշերը թարմ ելակները հասան Սիդնեյի օպերային թատրոնի նման `պաղպաղակի փոքրիկ գնդերով լցված: Հետո եկան հարուստ տրյուֆելներ, որոնք թաղված էին կեղտի խոհարարի շոկոլադե տարբերակում: Կեղտ Խոհանոցային գիտության այդ վերջին մի մասը շատ բան է նոր գաստրոնոմիա արդեն մի քանի տարի է, ինչ խոհարարները խորտակվում են: Toutain- ի հաջողությունը կայանում է նրանում, որ վերցնում է ծանոթ, դասական ինչ-որ բան, և այն պարզապես ավելի լավ է անում: