Եթե տանը ապաստանելու այս աննախադեպ ժամանակահատվածում դուք մեզանից շատերի նման եք, ձեր մթերային գնումների և պատրաստման սովորությունները ստիպված են եղել փոխվել: Այլևս կանգառ չկա տան ճանապարհին ընթրիքի պարագաների համար, վերջին րոպեի ընթացքում սննդի պլանավորում կամ ամեն պահի հաց ուտելու խթան: Մենք ստիպված էինք սահմանափակել մեր էքսկուրսիաները սուպերմարկետներ կամ կազմել լավ մտածված ցուցակ մթերային ապրանքների առաքման ծառայության համար: Այժմ մեր սառնարաններն ու սառնարանները լցված են հզորությամբ, և մենք չենք ցանկանում, որ մեր թարմ մրգերն ու բանջարեղենը վատնեն:
Ո՞վ ավելի լավ կլինի, քան զբոսանավերի ավագ խոհարարները մեզ խորհուրդ տան, թե ինչպես պահպանել մեր թարմ արտադրանքը համեղ և գրավիչ: Իհարկե, շատ ավելի մեծ մասշտաբով, այս խոհարարները պլանավորում են ճաշացանկեր, գնում են բաղադրիչներ և ապահովում, որ իրենց պիտույքները կատարյալ վիճակում լինեն, երբ անհրաժեշտ լինեն: Մենք գաղափարներ հավաքեցինք փորձագետների կողմից Carnival Cruise Line , Holland America Line , Bahamas Paradise Cruise Line , և գետի նավարկության գիծ Ջրուղիներ ,
Երբ մենք կրկին ազատ լինենք աշխարհ դուրս գալու, մենք կարող ենք պարզել, որ որոշ սովորություններ, որոնք մենք ձեռք ենք բերել տանը մեր պարտադրված ժամանակի ընթացքում, կմնան մեզ հետ: Մենք պատրաստում ենք, թխում և կիսվում բաղադրատոմսերով ավելի քան երբևէ, և արդյունավետ ուտեստների պլանավորումը և գնումները կարող են դառնալ նոր ժամանակի խնայողություն: Ահա որոշ գաղափարներ, որոնք կիսում են նավարկային նավերի խոհարարները, որոնք կարող են աշխատել մեզ համար:
Թարմ բանջարեղեն և մրգեր էկո բամբակյա պայուսակների մեջ (տոպրակի պայուսակ) շուկայից ստացված սառնարանում Վարկ. Getty Images){kind=link}
Մրգերը թարմ պահելը
AmaWaterways- ի խոհարարական տնօրեն շեֆ-խոհարար Ռոբերտ Քելերհալսը առաջարկում է թարմ մրգերը պահել իր նախնական փաթեթավորման մեջ և պահել դրանք ձեր սառնարանի փխրուն հատվածում: Նաև, պլաստիկ տոպրակներ օդափոխման փոքրիկ անցքերով որոնք խոնավություն են արձակում, ավելի թարմ են պահում խաղողը և հատապտուղները:
Counterիրանի, ավոկադոյի, գուավայի, կիվիի, մանգոյի, սեխի և դեղձի նման մրգերը պետք է հասունանան ձեր վաճառասեղանին, իսկ հասունանալուց հետո դրանք կարող են պահվել սառնարանում:
Սառեցրեք մրգերը, եթե կարծում եք, որ միանգամից շատ ուտելու բան ունեք: Սառեցված մրգերը կատարյալ են սմուզիին, յոգուրտին, կեքսին, տաք հացահատիկին կամ նրբաբլիթի և վաֆլի օշարակներին ավելացնելու համար: Հատապտուղները սառեցնելու համար դրանք լվացեք և տարածեք մեկ շերտով: Երբ հատապտուղները կոշտ են, դրեք դրանք սառնարանային տոպրակի կամ տարայի մեջ: Մրգերի մեծ մասը տուգանք կլինի մինչև մեկ տարի:
Կտրված բրոկկոլիով պահեստային տարա Վարկ. Getty Images / iStockphoto){kind=link}
Բանջարեղեն ընտրելը և պահելը
Carnival Cruise Line- ի խոհարարները խորհուրդ են տալիս գնել ավելի քիչ մշակված բանջարեղեն: Օրինակ, կտրված ծաղկեփնջերի վրա ընտրեք ամբողջական բրոկկոլի, որը այնքան երկար չի տևի: Բացի այդ, ցողունները կարող են օգտագործվել կարտոֆիլի խառնուրդների և ապուրների համար: Աղցանների համար խոհարարները առաջարկում են կանաչիների խառնուրդ `սառցաբեկոր, կաղամբի կաղամբ, սպանախ, էնդիվ և ռադիկո, որոնցից մի քանիսը կարող են օգտագործվել նաև որպես պատրաստման բաղադրիչներ: Լվանալ և չորացնել տերևներով կանաչ կանաչիները, փաթաթել թղթե սրբիչներով և պահպանել դրանք այնտեղ, որտեղ դրանք չեն մանրացված:
Խոհարար Էնդի Մացուդա Holland America Line– ի Խոհարարական խորհուրդը խորհուրդ տվեց սոխը պահել մաշկով և փաթաթել պլաստիկով, որպեսզի օդը դուրս չթողնի: Վարունգը փաթաթեք թերթի մեջ և դրեք պլաստիկ տոպրակների մեջ բանջարեղենի խցիկում: Բրոկկոլին պահեք սերտորեն փակ տոպրակի մեջ, քանի որ այն ազատում է էթիլենային գազ, ինչը հանգեցնում է այլ բանջարեղենի շատ արագ հասունացմանը: Մացուդան առաջարկում է պատրաստել բանջարեղեն կամ միս, նախքան դրանք սառեցնելը, համոզվեք, որ ամուր փաթաթեք օդը հեռու պահելու համար, ինչը կվնասի սնունդը:
Աղանդերից առավելագույնը օգտվելը
Հրուշակագործ և շոկոլադե Quesակ Տորրես Holland America- ի Խոհարարական խորհուրդը խորհուրդ է տվել բոլորի սիրած քաղցրեղենը պահելու վերաբերյալ. շոկոլադի լավագույն տեղը ձեր ստամոքսում է, - ասաց նա: Travelամփորդություն + Հանգիստ , Շոկոլադն ունի ցնդող համային տեսականի և ամեն օր այն փոխվում է: Խոնավությունն ամեն օր մի փոքր անցնում է ՝ փոխելով համը: Նա առաջարկեց միանգամից գնել միայն չնչին գումար:
Տորեսը նաև առաջարկեց իր խորհուրդը ձեր ժամանակը լավ օգտագործելու համար: Երբ կարկանդակի համար խմոր եմ պատրաստում, պատրաստում եմ երկու-երեքի համար: Հետո ես այն հարթեցնում եմ, փաթաթում պլաստիկով և սառեցնում Ziploc տոպրակի մեջ: Կարող եմ այսօր տտիպ պատրաստել, իսկ վաղը ՝ կարկանդակ ՝ օգտագործելով տարբեր մրգեր: Եթե ունեք միրգ, որը չափազանց հասունանում է, օգտագործեք դրանք կարկանդակի մեջ:
Նույնը նա անում է պիցցայի խմորի հետ: Ես սիրում եմ որդուս հետ պիցցա պատրաստել: Ես խմոր եմ պատրաստում երեք կամ չորս պիցցաների համար: Հետո ես այն հարթեցնում եմ և սառեցնում: