Եթե ​​Նյու Յորքի ֆորպոստերը գործում են Japanապոնիայի ռեստորանների պես մի բան, հյուրերը նստում են սեղանների մոտ, որոնք ռեստորանի մեջտեղում լողավազան են շրջապատում: Նրանք գնում են խայծ և սպասում ինչ-որ բանի կծումից: Երբ որսալու են, սերվերները ձկները հետ են տանում խոհանոց, որտեղ այն այն դարձնում են սուշի, տապակած կամ խորոված տեմպուրա:

Տանկը լցված է ծովախեցգետիններով, ներբաններով, ձիու սկումբրիաներով և ճապոնական օմարներով: Կան նաև ցլիկ շնաձկներ և ճառագայթներ, որոնք լողում են տանկի մեջ, բայց դրանք ուտելու ենթակա չեն:

Հաճախորդների համար, ովքեր բախտ չունեն ձուկ կծելու, սերվեր է պատրաստ ՝ օգնելու համար (չնայած ավելի ցածր է սպասել, երբ ձուկ կգա և ինքներդ դա անեք): Բայց մի անհանգստացեք: Ռեստորանի կայքը համոզված է, որ դա շատ հեշտ է ՝ ասելով, որ շատ հազվադեպ է ձուկ չստանալ, նույնիսկ եթե սկսնակ եք: Եվ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծովամթերք, ընտրացանկում կլինեն այլ իրեր:

Դեռևս ժամանակացույց չկա, երբ նախատեսվում է բացել ռեստորանը: Բայց Zauo գտնվելու վայրը շուտով կարող է բացվել Սան Ֆրանցիսկոյում , նույնպես.