Ավելացրեք տարածաշրջանի ժայռոտ հողը և հավակնոտ գինեգործների նոր սերունդը խառնուրդին, և դուք կստանաք իսկապես հուզիչ գինու բաղադրիչները: Չնայած ավտոբուսային շրջագայության ամբոխի համար արտադրվում են բավականին շատ ոչ ոգեշնչող շշեր, անցած տասնամյակի ընթացքում բացվել են մի քանի բարձրակարգ գինու գործարաններ: (Նշում. Գինու գործարանը ցատկելիս, հաշվի առեք նշանակված վարորդի հետ բերելը կամ, եթե միայնակ եք գնում, դիմեք Uber- ի օգնությանը:) Նրանց մեծ մասը բաց է ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց աշնանն այցելելու իդեալական ժամանակն է: Բերքահավաքի շրջան է, և եղանակը ցուրտ և հով է: Ահա, թե ինչպես կարելի է երեք կատարյալ օր անցկացնել տարածաշրջանը ուսումնասիրելու համար:

Ուրբաթ

LaGuardia- ից 1 ժամ տևողությամբ թռիչքն ինձ բերեց Ռոչեստեր ՝ մատների լճերի ամենահեշտ մուտքի կետը: Ուղևորվեցի 35 մղոն դեպի հարավ-արևելք դեպի Կանանդիգուա քաղաք ՝ արագ ճաշելու Նյու Յորքի խոհանոց (նախուտեստներ $ 12– $ 21) , շահույթ չհետապնդող խոհարարական կենտրոն, որն ընդգծում է Empire State ֆերմերների, գարեջրագործների և խաղողագործների աշխատանքը: Մի քանի Pinots փորձեցի համտեսելու սենյակում, այնուհետև փորեցի մի անկատար Adirondack - պիցցա, որը կոչվում էր արևելքում գտնվող լեռների համար, վայրի սնկով, խորոված խոզապուխտով, Գրուիրով և թարմ ոլոռի կադրերով:

Ես որոշեցի սկսել գինուս համտեսել այն վայրում, որտեղ սկսվել էին մատների լճերում որակյալ շշալցումները - Դոկտոր Կոնստանտին Ֆրանկ , Կեուկա լճի արեւմտյան ափին: 1950-ականներին այս գինու գործարանի համանուն հիմնադիրը ապացուցեց, որ տարածաշրջանը կարող է աճեցնել խաղողի դասական սորտեր, ինչպիսիք են Ռիզլինգը և Պինո Նուարը: Ես բաց թողեցի համտեսման հիմնական սենյակը և շարժվեցի դեպի իմ ամրագրման ճանապարհը դեպի անխռով 1886 պահուստային սենյակ, որն առաջարկում է ավելի անձնական փորձ, ինչպես նաև ավելի հին խաղողի բերք և սննդի զույգեր:

Կեուկա լճի հարավային ծայրում արագ շրջադարձն ինձ տարավ Դոմեյն ԼեՍոր , հավակնոտ գինու գործարանների նոր ալիքի մի մասը, որը ղեկավարվում է տարածաշրջանի ներուժում համոզված երիտասարդ խաղողագործների կողմից: Այստեղ ֆրանսիացի արտագաղթողների Céline և Sébastien LeSeurre նորաձեւության չոր, էլեգանտ գինիները, որոնք սավառնում են հին և նոր աշխարհի միջև, իրենց զգայունությամբ. Դեպքի առթիվ, նրանց հուզիչ ճշգրիտ, Chablis- ի նման 2015 թ. Չամրացված Chardonnay- ն է:

Ես հաջորդ անգամ գրանցվեցի Vaնևը լճի ափին (կրկնապատկվում է $ 245-ից) , մեծ հանգստավայր theնևի աշխույժ բուրգում: Դա հիանալի տնային բազա է, քանի որ Geneնևի քաղաքի կենտրոնը դարձել է տարածաշրջանի ռեստորանային և բար կապը ՝ շնորհիվ այնպիսի վայրերի, ինչպիսիք են Linden սոցիալական ակումբ (փոքր ափսեներ $ 5– $ 7) , որը հայտնի է իր կոկտեյլներով: Չնայած գինու հանդեպ իմ մշտական ​​սիրուն ՝ ես չկարողացա դիմադրել դեղատոմսով Julep- ին (կոնյակ, աշորա, յամայական ռոմ և անանուխ): Արդյո՞ք դա ֆերմերների շուկայական tostada- ի կատարյալ զուգավորումն էր, պատրաստված մարինացված և խորոված ցուկկինից և դեղին դդմիկից: Գաղափար չկա, բայց դուետը կարծես ինդուլգացիայի և առողջության իդեալական հավասարակշռություն լիներ:

Շաբաթ օրը

Լճերի շուրջ նավարկելու և հյուսիս-հարավ անվերջ փակուղուց խուսափելու համար ավելի լավ է կենտրոնանալ օրական մեկ մարմնի վրա: Շաբաթ օրը ես ընտրեցի Սենեկան: Ձգվում է 35 մղոն Geneնևի և Ուոտկինս Գլենի միջև ՝ այն հինգ հիմնական լճերից ամենամեծն է և շրջապատված է մի շարք լավ գինու գործարաններով: Սկսվող կապուչինո Monaco’s Coffee վառելիքով աշխատեցրեց իմ երթուղին 14-րդ երթուղով մինչև իմ առաջին կանգառը, Կեղծել նկուղներ , Տեղական տաղանդներ Ռիկ Ռեյնիի և Justասթին Բոյետի և հայտնի Ռոն վինտներ Լուի Բարրուլի միջև համագործակցությունը Forge- ն կենտրոնանում է terroir- արտահայտիչ Pinot Noir- ի և Riesling- ի վրա: Նրանց գինիները կարող էին առերեսվել նրանց հետ, ովքեր աշխարհի ցանկացած վայրից էին: Ես համալրեցի ծխագույն 2016 Forge Leidenfrost Vineyard Dry Riesling- ը:

Հարակից Ինչպե՞ս ունենալ եվրոպական գինու բարերի փորձ առանց ԱՄՆ-ից դուրս գալու:

Դարբնոցից հետո լանչն էր F.L.X. Գինիներ (նախուտեստներ $ 3– $ 18) , ճամփեզրին գտնվող տնակ, որը սպասարկում է հիանալի տնական հոթ-դոգեր և դանակներ: Գոյություն ունի նաև զարմանալիորեն ընդարձակ գինիների ցուցակ, որում ներկայացված է ամեն ինչ ՝ սկսած Riesling տնից $ 5 բաժակով մինչև դոմեյն դե լա Ռոմանե-Կոնտի Լա Տուշ շիշը $ 2500 - դասական զուգավորում չիլի շան հետ, այնպես չէ՞:

Տասնյակ գինու գործարաններ գնում են 14-րդ երթուղին, ուստի կարևոր է իմաստուն ընտրություն կատարել: Իմ սիրելիներից մեկն է Հեղեղների գինու մառան , Geneնևից անմիջապես հարավ: Գինեգործ Morten Hallgren- ի քարե Argetsinger Vineyard Riesling- ը չի կարելի բաց թողնել, ինչպես նաև գինու գործարանի Ravinous Table գինու զուգավորման փորձը: Այս սեզոնի ուտեստները կարող են ներառել 2008 թ.-ի Blanc de Blanc- ը տտիպ կարտոֆիլով և պնդուկով կամ 2016-ի Cabernet Franc- ը խոզի մսով և խաղողի որթատունկներով ծխած սալորով:

Droաշելու համար ես մեքենայով վերադարձա Geneնև, քանի որ այնտեղ շատ ցանկալի վերապահում էի կատարել F.L.X. Աղյուսակ (համտեսելու մենյու $ 59) , կարելի է ասել տարածաշրջանի լավագույն ռեստորանը: Lույգի սեփականատերը F.L.X- ի թիկունքում: Wienery. Վարպետ Սոմելյեն և խոհարար Քրիստոֆեր Բեյթսը և նրա կինը ՝ Իզաբել Բոգադտկեն, ռեստորանն ունի ընդամենը 14 նստատեղ մեկ երկար սեղանի սեղանի շուրջ: Կարմիր պղպեղի և ձիթապտղի պանզանելլայով վայրի սաղմոնի նման ճաշատեսակներից բացի, դուք չեք կարող օգնել զվարճանալ զրույցի մեջ ձեր գործընկերների հետ:

Կիրակի

Ես իմ օրը սկսեցի երկու մղոնի քայլարշավով ժայռի կիրճերի միջով Ուոթկինս Գլենի պետական ​​պարկ , որտեղ ծառերի տերևները կարմիր և ոսկե գագաթնակետին էին: Դրանից հետո ես պտտվեցի Սենեկայի հարավային ծայրում և անցա փոքրիկ Bellwether Wine Cellars (bellwetherwine cellars.com), Կայուգա լճի արևմտյան ափին: Գինեգործ Քրիս Մեթյույոնսոնը տարածաշրջանի սպասվող աստղերից մեկն է, և նրա մանուշակի բույրով Sawmill Creek Vineyard Pinot Noir- ի նման շշերը պարզում են, թե ինչու:

Հարակից Կալիֆոռնիայի այս գաղտնի անկյունը դրախտ է մեծ կերակուրների և բարձրակարգ գինիների սիրահարների համար

Dano’s Heuriger- ը Սենեկայի վրա (նախուտեստներ $ 9– $ 26) , կարճ ճանապարհ դեպի արևմուտք, կառուցված է Ավստրիայի դասական գինու պանդոկով և, հավանաբար, մոլորակի միակ տեղն է, որտեղ լանչի ցանկում կգտնեք վիեննական բենտո տուփ: Եվ դեռ դասական ավստրիական երշիկեղենի, սպեցցիլի և tapenade- ի համադրությունը ճապոնական ոճով ինչ-որ կերպ կատարյալ իմաստ ունի:

Կայուգա լճի արևելյան ափին, Heart & Hands Wine Co. մեկ այլ պաշտամունքային, բուտիկ արտադրող է: Ամուսինների թիմը ՝ Թոմ և Սյուզան Հիգինսները, իրենց անշարժ գույքի խաղողի այգուց պատրաստում են մի փոքրիկ քանակությամբ Pinot Noir և Riesling: Գինիները գալիս և գնում են, երբ վաճառվում են, բայց եթե դրանց անուշահոտ և բարձրակարգ Mo Chuisle- ն (արտասանվում է ma- կուշ -լա) Pinot- ն այնտեղ է, մի քանի շիշ վերցրու տուն տանելու համար:

Իմ վերջին գիշերը ես գրանցվեցի Ավրորայի պանդոկներ (կրկնապատկվում է $ 165-ից) , Կայուգա լճի արեւելյան կողմում: Պատանի շենքերի այս քառյակը, որը պատկանում է Pleasant Rowland- ին ՝ ամերիկյան աղջիկ տիկնիկների ստեղծողին, վերջին տարիներին ապշեցուցիչ կերպով վերականգնվել է: Ձեր ընտրած պանդոկներից որն է անձնական ճաշակի հարց. Aurora Inn- ի կահավորումը ինքնին դասական է, իսկ Rowland House- ն ավելի ժամանակակից տեսք ունի: Բայց անկախ նրանից, թե որն եք ընտրում, համոզվեք, որ մայրամուտին նստեք լճի ափի բուխարու մոտ և մի բաժակ գինի խմեք: Սթրեսի ցանկացած վերջին հետք, որը կարող եք զգալ ՝ սկսած աշխարհի ցանկացած կետից, շուտով կփոշիանա: