Երբ մտածում ես Spritz- ի մասին, Aperol- ը կարող է լինել առաջին aperitivo- ն, որը գալիս է մտքումդ: Եվ չնայած մենք ունեցել ենք վառ կարմիր լիկյորի մեր արդար բաժինը, բայց ուշ լեզվով մեր լեզուների ծայրերին մեկ այլ դառնություն է եղել: Ընտրեք նախուտեստ մի փոքր ավելի մուգ է, մի փոքր ավելի դառը և ունի ավելի հարթ, նուրբ բույր, քան Aperol- ը: Էլ չենք ասում, դա վենետիկցիների նախընտրելի ըմպելիքն է, երբ ներթափանցում են ջրանցքով պատված քաղաքում:
Select- ը ստեղծվել է Pilla եղբայրների կողմից 1919 թ.-ին և ապրանքային նշանների առկայության դեպքում `1920 թ. Այդ ժամանակ Վենետիկն ու մայր ցամաքը կապող կամուրջ չկար, ուստի քաղաքը դարձավ Իտալիայի էլիտայի արձակուրդի վայր, քանի որ այնտեղ կարելի էր հասնել միայն մասնավոր նավով: Նրանք գալիս էին Վենետիկ, խմում «Սելեքթ» -ը, այնուհետև ապերպիտոյի մասին լուր տարածում իրենց հայրենի քաղաքներում: Այն ժամանակ դա բավականին թանկ էր, ուստի այն կթափվեր ինքնուրույն `մի փոքր սառույցով կամ սոդայի ջրի մի փոքր շաղ տալով:
Thisրի այս հավելումը հայտնի դարձավ որպես Spritz, բայց իտալացիները չէին, որ հորինել են կոկտեյլը: 1800-ականների վերջին և 20-րդ դարի սկզբին Վենետիկը գտնվում էր Ավստրիայի կայսրության տիրապետության տակ: Ոչ հերթապահ զինվորները այցելում էին Վենետիկի բարեր, որոնք հայտնի են որպես բաքարի, փորձելու տեղական գինին: Բայց Վենետիկի սպիտակ գինիները չափազանց ուժեղ էին իրենց ճաշակի համար, ուստի նրանք կխնդրեին, որ գինու մեջ ավելացնեն մեկ սփրիտ ջուր: Միայն 1970-ականներին էր, որ Select Spritz- ի ներկայիս կրկնությունը լույս աշխարհ եկավ պրաքկոյի շատ կարևոր հավելումով `խմիչքին աշխույժ փրփրացող և բռունցքավոր ABV տալու համար: Եթե այն պատրաստեք այսօր, ապա դրա համար անհրաժեշտ է երեք ունցիա պրոսկո, երկու ունցիա ընտրություն և սոդայի ջուր: