I & apos; d փաթեթավորված կարմիր պուլովերը երբեք հնարավորություն չի ունեցել: Բամբակյա վերնաշապիկը ցցված պրովանսական տպագրությամբ, չնայած որ ես ինձ սպանել էի ՝ հետևելով այն մեկի ճիշտ օրինակին, որը Պիկասոն կրում էր Ֆրանսիայի հարավում իր բրուտագործության օրերին: Լա Բաստիդե դե Մարիում գտնվող իմ սենյակը ես տիրել էի ընդամենը րոպեներ առաջ, բայց ներքին հաստատուն ձայնն ինձ ասաց. «Մադամը հավանություն չի տա»:

Այս նյարդային պահից մի քանի ամիս առաջ ocոզելին Սիբուետը ՝ La Bastide- ի սեփականատերը և բարձր հայեցակարգավորող, և ես այնքան շատ էի խոսել հեռախոսով, թողել միմյանց այնքան ձայնային նամակներ, այնքան շատ հաղորդագրություններ ուղարկել ընդհանուր ընկերների միջոցով և այնքան շատ ավարտված հանդիպումներ էի վայելում, որ ես զգում էի կարծես ճանաչում եմ նրան: Հիմա եկել էր ժամանակը Ֆրանսիայի գլխավոր բուտիկ հյուրանոցատերերի հետ դիմավորելու ժամանակը, որն իր անունն արեց Ֆրանսիական Ալպերում գտնվող Մեգևում ՝ Les Fermes de Marie- ի հետ, ժողովրդական Savoyard ֆերմերային շենքերի գեղջուկ-ձեվավոր գյուղ: շքեղ բնակարաններ հյուրերին վճարելու համար: Ֆրանսիայում Sibuet- ի յուրաքանչյուր քայլը թեյի տերևների պես կարդում են հյուրանոցային ցանցի հոնկոները, զարդարող խմբագիրները, լուսամփոփ արտադրողները. Յուրաքանչյուր ոք, ով ֆրանկ ունի վաստակելու այդ ասպարեզում: ապրելու արվեստը: Ո՞ր կողմում է քամին: ?ոսլինը մեզ կասի:

La Bastide de Marie- ը Sibuet- ի արտահայտման վերջին փուլն է. 12 սենյականոց պանդոկ, որը լքված էր Լուբերոն լեռների սեքսուալ և անկայուն կողմերի միջև, Մեներբեսում ՝ դարավոր ֆերմայում, 24 մղոն դեպի Ավինյոն: Սա Պրովանս է զրնգուն ցիկադաների, զարկերակային հալյուցինոգեն ջերմության, վտանգավոր կարճատև գյուղացիներ, և վայրի ուրցը ճզմում է ոտքերի տակ: Սրճարանային հասարակության և քաղաքական և արվեստի աշխարհի տեսարժան վայրերի համար մագնիս, ովքեր սիրում են իրենց փողերն ու հայտնի մարդկանց նետել, Լուբերոնի պատմական գյուղերը ՝ Մեներբես, Ռուսիլյոն, Գորդես, Բոնյո, Լակոստ, Ֆրանսիայի մոտակա բանն է Համպտոններին:

La Bastide- ը տեղակայված է Sibuet & apos; s սեփական խաղողի այգու `Domaine de Marie- ի 37 հա ծանրոցի վրա, որն արտադրում է խոստումնալից կարմիր, սպիտակ և վարդագույն Կատու դյու Լուբերոն: Խճճվելով հովտի հատակը և սնուցվելով թույլ տալով ուտել տրյուֆելներով, դա չի նշանակում, թե որքան կարժենա, որքան երկար է հասնում ճիշտ արդյունքի բյուջեին, այն & apos ; փաթեթավորված է շինծու նետմամբ ճիշտ հպումներ որոնք Sibuet & apos; ի հյուրանոցները դարձրել են այդքան տաք տոմսեր: (Ամուսնու ՝ Jeanան-Լուիի հետ, նա ունի նաև Լիոնում գտնվող Cour des Loges- ը և Մեգեվում գտնվող հինգ հյուրանոցներ): Les Les Fermes de Marie- ի նման, La Bastide- ը գյուղական ֆանտազիա է. Մարի Անտուանետի ուժեղ տարրը `Վերսալում կթվորուհի խաղալիս: Այդ բուրգը Մարսելի օճառներ ռեստորանում փոշու սենյակը կարող է հիմարություն թվալ, բայց այն խնամքով կառուցված էր Մադամի կողմից, բլոկ առ բլոկ: Հմայքը և գոհար ֆրանսիական հյուրանոցային բիզնեսում ամենաշատ չարաշահված երկու բառերն են: Բայց La Bastide- ը կարող է դրանք օգտագործել անպատժելիորեն:

Ինչպես պարզվեց, լավ բան էր, որ ես խառնել էի չորս ահազանգով սվիտերը: Քանզի, մի բուռն ու շնչահեղձ մի քանի օրվա ընթացքում, որը անցկացրել էր Sibuet- ի հետ Ménerbes- ում, նա հայտնվեց իրեն որպես կին, որն անսասան սկզբունքներով էր վերաբերվում գեղեցկությանը և արտաքինին, որը ժամանակ չունի այլախոհների համար: Նա հիշեցրեց ինձ հանգուցյալ ընկերոջը `Նիկոլ դե Վեզյանին` պարտեզի հմայիչ դիզայներ, ով ապրում էր Բոնյոյի երկու գյուղերում: Մի անգամ Նիկոլը հայտնի կերպով հրաժարվեց կտրելու մկրատների նվերից ՝ բացատրելով, որ չնայած նրանց նարնջագույն բռնակները հեշտացնում են իրենց այգու շուրջը ընկնելը, նրանց ստեղծած շողոքորթությունն անընդունելի է: Ամերիկայում մենք ունենք նորաձեւության ոստիկանություն. Ֆրանսիայում նրանց անվանում են ոճային ժանդարմներ:

Ոչ, ասաց Սիբուեթը, ով գնդակի նման կառուցվածք ունի հոկեյի, նրա դիետան թույլ չի տալիս շատ գույն: Նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին նա կարող էր ունենալ մոխրագույն ՝ դիզայներական խոսակցություն գորշի և բեժի միջև այդ անցողիկ ստվերի համար: Նա տպագրության մեջ չէ, չնայած նրան, որ հրելիս համաձայնեց, որ դրանք օգտագործում են որպես շեշտ: Այն, ինչ ֆրանսիացիները, այլասերված լինելով անգլիացիներից, անվանում են «le look Provençal», հիշատակումը նրան մաղձեց նրան: Եղել է այնտեղ, արել է դա, նրա արտահայտությունն ասում է. Ոճը կառուցված է տեղական արտադրության հնդկական համով բամբակների շուրջ, հմայիչ ձեռքով արգելափակված որակով, որը թափվում է յուրաքանչյուր շուկայի միստրալում և այդքան մեծ հարված է ամերիկացի զբոսաշրջիկների համար:

- Ամբողջ ապացուցված բանը սոու է ավարտված, - կամաց ասաց Սիբուեթը։ Նրան նստեցրին La Bastide- ի տեռասում, որտեղ հյուրերին նախաճաշում են ճեղքված ձեռնափայտի տակ ՝ նայելով խաղողի որթատունկերին, որոնք երթով անցնում են հենց պանդոկ: Եվ հետո հիշեցի. Իմ Պրովանսալյան վերնաշապիկը, որն այդքան ճիշտ թվաց, երբ ես դրա համար շատ վճարեցի Մեդիսոնի պողոտայում, եռակի մեղք գործեց ՝ վարդագույն, նախշավոր և պասե լինելու: (Նշում ինքնուրույն. Կտրեք կորուստները և հետ թողեք կայանատեղի սպասարկողին:

Ոչ, այնքան բան ակնհայտ կամ սովորական, որքան բանահյուսական տպագիր, չի թույլատրվում մեծ դեր ունենալ Jocelyne Sibuet- ի լուսավոր վերափոխման մեջ Ֆրանսիայի Երկիր, թարմ, հանդարտ տիեզերքում, որն ընտրվում է այնտեղ, որտեղ դադարեց Պիեռ Դյոն: Sibuet & apos; - ի հայացքը միանգամից պակաս սենտիմենտալ, ավելի բարդ և զարգացած, ցնցող և աշխարհիկ է: Ամենից լավը `նրա մեկնաբանությունը նույնպես ավելի մոդայիկ է:

Դուք զարմանում եք, թե ինչպես է ներկայումս Լուի XVI բազկաթոռը ծածկված բնական գույնի սպիտակեղենով: Հյուրերի սենյակներում թաղածածկ քարե առաստաղները, որոնք սպիտակեցված են բազմաթիվ բաճկոններով, գործնականում փայլում են մթության մեջ: Լոգասենյակներում, Ֆիլիպ Սթարքի ձեռքով լվացարանները պատրաստ են կրաքարի ունայնության վերևում, որոնք հանվել են րոպեներ հեռավորության վրա: Եվ արդյո՞ք ես նշեցի դեկորատիվ կորի գնդերը. Բարոկո փորագրված և ոսկեզօծ շրջանակներով բազմոցները փափուկ են: , , ջինսե Ձեր տատիկը չէ Պրովանսը:

Ոչ դրսում: L- տեսքով հետաքրքրասեր լողավազան - ջրանցք, իրոք, գրկում է մուտքի բակի բարձր պատին: Գոյություն ունեցող լողավազան պարտեզում երկրորդ, երկաստիճան լողավազանի ելակետն է, որի վերին կեսը ջրվեժի էֆեկտի մեջ թափվում է ստորին հատվածը: Դա ամենահեշտը չէ բարձրանալ և դուրս գալ, և դրախտը կօգնի ձեզ, եթե ծնկների խնդիրներ ունեք: Բայց գեղեցիկ է:

Մի առավոտ, թանձր սուրճի ծիծեռնակների և փափուկ տնային բրիոշի կտորների պտույտների միջով, որոնք պտտվում էին շոկոլադով, Սիբուեթը բացեց La Bastide- ին ձևավորող տեսությունը: Քառասուն րոպե անց նա օդ դուրս եկավ: Ես դուրս էի գրգռվել. նա նոր էր սկսում:

«Ես ֆինանսավորող չեմ», - բացատրեց Սիբուեթը: «Ես երբեք չեմ գնում այնպիսի հյուրանոց, որը հաջողությամբ աշխատում և աշխատում է, քանի որ այն իմ դրոշմը չէր ունենա: Ինձ հետաքրքրում է ստեղծագործելը »: Ոչ հյուրատունը, ոչ հյուրանոցը, Լա Բաստիդեն, ասում է նա, միասին չեն խառնում երկուսի լավագույն հատկությունները: «Այն ունի հյուրատան անթերի մթնոլորտ ՝ հանած այն մարտահրավերների և անհարմարության, որ դու քեզ հարմար ես դարձնում մեկ ուրիշի հյուրասենյակում, որտեղ դու սարսափեցնում ես քեզ և կարող ես թափել թեյդ կամ ինչ-որ բան թակել: Այնուամենայնիվ, այն առաջարկում է փոքր շքեղ հյուրանոցի սպասարկում և հարմարավետություն հյուրանոց ենթադրում է հաստատության չափազանց մեծ քանակ ՝ մեզ նկարագրելու համար: Մենք սիրում ենք զբաղեցնել այս միջանկյալ տեղը ՝ ոչ ոք չի կարող մեզ տեղանքի տեղ դնել »:

Պրովանս այցելելու մեկ այլ պատճառ ոչ ոքի պետք չէ, բայց La Bastide ստեղծելով ՝ Սիբուետը քաղցրացրել է ճանապարհորդությունը: Ամեն ինչ պանդոկի դռան շեմին հասնելու և հպման շառավղով է: Ձիթենու պուրակները, սոսուների ալեաները, քամու քանդակված օխրա ժայռերը և մայրու անտառները ստեղծում են լանդշաֆտը: Թորվածքներից արտանետվում է նարդոսի տապակած, քիթը ցնցող բույր: Ռոմանական եկեղեցիները և ցիստերցիանական աբբայությունները տալիս են իրենց խիստ, մաքուր գեղեցկությունը: Դարբնոցով միջնադարյան գյուղերը պետք է որ վաղուց հրաժարվեին, քանի որ չափազանց անհարմար էին, և այնուհանդերձ, դրանք շարունակվում են. Գորդեսի պես շողոքորթները խեղդվում էին ցերեկային ճանապարհորդներով, և անտեսվածները ՝ Կազենևի նման, թաթախված մի ուրվական, մելամաղձոտ հմայքի մեջ: Որոշ ռեստորաններ դեռ նշում են Պրովանսալյան խոհարարական լոլիկը, սխտորը և ձիթապտղի յուղը: Բայց նրանց թվաքանակը քիչ է նրանցից, ովքեր անճանաչելիորեն խորտակում են համեղ, հիմնովին «աղքատ» տեղական խոհանոցը (La Bastide- ն իրավախախտ է ընթրիքին, բայց ոչ ճաշի ժամանակ):

Կարճ վարելը ձեզ տեղավորում է Alpilles- ի տարօրինակ գեղեցիկ լուսապատկերում, Lubéron- ի և apos; քույրերի տիրույթում, որտեղ սխալ շրջադարձը կարող է ձեզ դեմ առ դեմ բերել վան Գոգի և apos; ի մոտիվներից մեկի հետ: Սենտ-Ռեմիում, տարածքի տեղանքը, հնարավորությունները փոխվում են վսեմից (այցելելով հռոմեական Գլանումի բնակավայրի մնացորդներ) դեպի զավեշտալի (կծկվելով Գրիմալդիի արքայադստերը տեսնելով Le Café des Arts- ում): Եվ մինչ Ավինոնում գտնվող Musee du Petit Palais- ում տեղադրված է իտալական Վերածննդի դարաշրջանի նկարների արտասովոր հավաքածու, տնային բազային ավելի մոտ են հացաբուլկեղեն թանգարան Բոննիոյում և խցանահան թանգարան Մեներբեսում: Լա Բաստիդում սովորած զարդարանքի դասերը կիրառելու համար, գնացեք Isle-sur-la-Sorgue- ի լու շուկան, գնեք որդերով կերած փայտե մագաղաթ և լարի լամպի մեջ:

% new_ էջ%

ԱՅՆ, որ խաղողի բերքահավաք խաղողի լույսից պտտվող ջինին համապատասխանում է տեսակին, ոչինչ չի խլում մինի հյուրընկալության կայսրություն կառուցելու նրա նապոլեոնյան հմտությունից: Ինչպես և ես հայտնի բոլոր մյուս կին համտեսագործները, Սիբուեթն ունի վախենալու ինքնատիրապետում և իրավունք ստանալու զգացում: Երբ նա հայտարարում է. «Ես կարող եմ վաղը զարդարել բիզնես բացել, խնդիր չկա», դուք չեք կասկածում նրան: Փաստորեն, Սիբուեթը գրեթե այնտեղ է: Ֆրանսիական ամսագրում տեսնելով La Bastide- ի նկարները, ամերիկացի Megève- ում նրա կրկնվող հյուրերից մեկը նրան հանձնարարեց անել իր տունը Կալիֆոռնիայում: «Դա՛ է»: նա ասաց նրան. - Դա հենց այն է, ինչ ես եմ ուզում: Մի փոխեք շարանը !!! '

Սիբուեթը մտադիր չէր ընդլայնել իր կայսրությունը հարավ, երբ 1997 թ.-ին իմացավ, որ Lubéron- ի վերջին մեծ տնտեսություններից մեկը շուկայում է: Կտրվելով հետապնդումից ՝ նա և Louisան-Լուիը գնեցին այն ՝ որոշելով, իսկ հետո գրեթե անմիջապես որոշեցին, որ ոչ ՝ իրենց համար այդ տեղը պահել որպես հանգստյան տուն:

«Դա չափազանց մեծ էր մեր և մեր դստեր համար, և մենք չէինք կարող դրանից մեծ օգուտ քաղել», - հիշում է Սիբուեթը: - Ինքներս մեզ համար գույք գնելը եսասիրական էր թվում: Մենք ուզում էինք անել մի բան, որն իրականում կդարձնի այն կենդանի »:

Ինչպես տարածաշրջանի շատ ֆերմերային տնտեսություններ, La Bastide- ն էլ ժամանակի ընթացքում կառուցվեց `սկսած 18-րդ դարում: Ձմռանը չկարողանալով աշխատել հողում, ֆերմերները ամիսները լցրեցին ՝ լրացուցիչ սենյակ գցելով իրենց տները կամ գոմ գցելով: Այսպիսով, La Bastide- ը դարձավ օրգանական, եթե ոչ միշտ տրամաբանական կուտակումներ մեկից ավելի ընտանիքներ ապաստանող շենքերի համար:

Գեղեցիկ, եթե պարզունակ, մեծ ծեծի ենթարկված հատակներով, թխվածքաբլիթագույն գույնի քարի փխրուն պատերով և ջրանցքի սալիկապատ տանիքի վերափոխման մեծ գործը ստանձնել էր նախորդ սեփականատերը: Ներքին պատերը քանդելով և մյուսները տեղադրելով ՝ Սիբուեթը վերաբաշխեց տարածքը ՝ 1800 քառակուսի ֆուտ երեք մակարդակի վրա, որպեսզի ստեղծի հյուրասենյակները և հանրային տարածքները: Դրանք ներառում են բարձրակարգ սրահ ՝ բուխարիով, և գրապահարանները ՝ ճիշտ ճղճիմ վիճակում, դրանց կեղևոտ ներկը հենց այդքան թեփոտվում է և հագեցած անձրևոտ օրվա բռունցքով, ինչպիսին է Օգյուստ Նիկոլասը և 1858 թ. Քրիստոնեություն , Դատելով չափազանց ռիսկային `վարձել միայն արհեստավորների, որոնց հետ նա երբևէ չի աշխատել, Սիբուեթը Megève- ից իջեցրեց այն նույն սալիկապատերը, նկարիչները և պաթինայի մասնագետները, ովքեր այնտեղ համագործակցել էին նրա հետ: Տեղի արհեստավորները նրան կրթում էին տարածաշրջանային այնպիսի տարրերի մեջ, ինչպիսիք են տիպի տիպի երկդիմի դռները և գաջի և փայտե առաստաղները:

Ո՞ր գինն է ոճը: Դիզայնի շատ divas- ի նման, Sibuet- ը ոչինչ չի թողնում պատահականության, ինչպես կարող է ասել մեր վերջին նախկին նախագահը. «Եթե ցանկապատի ցողունի վրա կրիա գտնեք, ապա պատահաբար չի հասել այնտեղ»: Եվ նրան կարող է ավելի շատ հետաքրքրել, թե ինչպես են իրերը նայում, քան թե ինչպես են գործում: Եթե, ինչպես ինձ, վերջին բանը, որ դուք անում եք լույսը մարելուց առաջ, ժամացույցը հանելն է, ապա որտե՞ղ եք այն դնում մահճակալի սեղանի վրա, որը հազիվ այնքան մեծ է, որ լամպ պահի: Ոչ ոք աշխատակիցներին չի ասել, որ նրանք չպետք է & apos; կռվել հյուրերի առաջ: Երբ կառավարչին հարցրի, թե կարո՞ղ եմ գրիչ պարտք վերցնել, նա ասաց ինձ, որ ոչ ոք չկա, ոչ մեկը, ոչ մի տեղ, ամբողջ պանդոկում, և որ մատիտը ՝ պարոն, պետք է աներ: Dաշելով աստղերի տակ ՝ դուք ընթրում եք վիրտուալ մթության մեջ, ինչը, ինչպես ես ասացի, նույնքան էլ լավն է: Կիսատախտակը պարտադիր է, հնարքն այն է, որ երեկոյան ընթրիք ունենաք և ճաշեք, քանի որ կեսօրվա ուտեստները պարզ են և հողեղեն: Dոն Դորին թխում են ձիթապտղի, լոլիկի և սամիթի հետ և ուղեկցում կարտոֆիլի պյուրեով, որոնք տեղադրված են ձիթապտղի յուղով: Խնկունիով բույրով հավը մատուցվում է իր հետ արդար և կարամելացված բանջարեղենի չուգունի փոքրիկ հմայիչ կաթսա:

Սա կարող է մեծ գլխացավանք թվալ, բայց, վերջապես հանդիպելով Սիբուեթին, չեմ կարող օգնել շնորհավորել ինքս ինձ, որ նրան չեմ վիրավորել (և որ ես հասել եմ այս կտորի վերջը ՝ առանց Պիտեր Մեյլին նշելու): Հիմա ես սովորություն չունեմ ուրիշների հավանությունը ստանալու: Վերջին բացառությունը, որը ես արեցի, դա հանգուցյալ Sister Parish- ի ՝ կաղամբ-վարդերով մոլագար «Ամերիկյան զարդարանքների առաջին տիկինն» էր, որի մասին ես մի փոքր գիրք գրեցի: Դրանից առաջ կար Մադլեն Կաստաինգը, որը կարող է նկարագրվել որպես տիկին Փարիշի ֆրանսիական, բալզաքյան տարբերակ: Ես ատում եմ դա խոստովանելը, բայց ես ուզում էի, որ ինձ դուր գար uոսլին Սիբուեթը: Ինչ էլ որ նա վաճառում է, ես գնում եմ:

ՓԱՍՏԵՐ

La Bastide de Marie, Rte դե Բոննիո, Քվարթիե դե լա Վերեռի, Մներբես, Ֆրանսիա; 33-4 / 90-72-30-20, ֆաքս 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; կրկնապատկվում է 360 դոլարից:

ՈՒՐ ՈՒՏԵԼ
Երբ չեք ճաշում La Bastide- ում, հաշվի առեք այս մոտակա տարբերակները:

Փոքր տունը Տեղադրեք & apos; angtang, Կուկուրոն; 33-4 / 90-77-18-60; ընթրիք ՝ երկու դոլարով 68 դոլարով: Լիոնում գտնվող Château de Bagnols– ի տերը ՝ Հելեն, Լեդի Համլին, շարունակեց բացել այս բիստրոն, որը ծառայում է գերազանց տավարի մսով:
Theեռոցը 5 Տեղը չի կարող, Բոննի; 33-4 / 90-75-83-62; ընթրիք ՝ 46 դոլարով: Sibuet- ը հովանավորում է այս հուսալի և բարձր տրամադրություն ունեցող ռեստորանը `ծնեբեկով և գետնասունով ուտեստների համար:
Բիստրո Ֆրանսիայից 67 Բուկերի Պլես, ապ. 33-4 / 90-74-22-01; լանչ երկու 35 դոլարով: Կանգ առեք այս բիստրոյի մոտ ՝ Ապրիլի առավոտյան շուկան թրոլինգից հետո: