Մեծանալով Արևմտյան Տեխաս նահանգի բամբակագործությամբ զբաղվող մի փոքրիկ համայնքում ՝ գուրման նշանակում էր սթեյքի մատներ Քոլեջի պողոտայում գտնվող Կաթնամթերքի թագուհու մոտ և չորեքշաբթի երեկոյան ընթրիք նախաճաշել քաղաքի միակ սրճարանում: Ինձ համար դա ամեն ինչ էր: Այդ ժամանակ ես տեղյակ չէի Հոքլի կոմսությունից դուրս գտնվող խոհարարական աշխարհի մասին, և եթե ես լինեի, երևի ինձ դա չէր հետաքրքրի:

Մի քանի տարի առաջ առաջ գնացեք, և ապահով է ասել, որ այս տեխասցի տղայի համը մի փոքր աճել է (չնայած ես դեռ սիրում եմ սթեյք մատներ): Ապրելով Նյու Յորք քաղաքում ՝ հեշտ է գտնել գրեթե ցանկացած տեսակի սննդի լավագույն տարբերակները, որոնք կարող եք պատկերացնել, և ես պատկերացնում եմ այդ ամենը: Որպես մեկը, ով չի հետաքրքրում ճաշ պատրաստելը, ես անընդհատ հայտնվում եմ սննդի թեժ կետերում և էքսցենտրիկ ռեստորաններում, որոնք սպասարկում են ամեն ինչ ՝ սկսած մեքսիկական փողոցային սննդի բարձրակարգ տարբերակներից մինչև Uni sashimi, ժամանակի վաճառասեղանին: Ես ձգտում եմ փորձել այն ամենը:

Բայց մի բան, որ ակնարկել է ինձ, հավանաբար իմ բարակ դրամապանակի և Seamless- ի հանդեպ մոլուցքի պատճառով, միլիշենյան աստղ ունեցող ռեստորանն է:

Այդ ամենը փոխվեց անցած մարտին, երբ ես հայտնվեցի այդ վայրում Չորս սեզոն Հոնկոնգ , հյուրանոցը, որը մեկ հարկի տակ առավելագույն Michelin աստղերի համաշխարհային ռեկորդ սահմանեց: Այս շքեղ գույքը չունի միայն մեկ Michelin աստղանշված ռեստորան. Փաստորեն, այն նույնիսկ չունի միայն երկու Michelin աստղանի ռեստորան: Կենտրոնական Հոնկոնգի հյուրանոցն ունի հսկայական երեք Michelin աստղերով ռեստորան, և ես երեքից էլ կերա մեկում: սինգլ գիշեր

Քմահաճույք ՝ 3 Michelin աստղ

Առաջին կանգառը Քմահաճություն , երեքաստղանի ֆրանսիական ռեստորանը, որը ղեկավարում էր խոհարար Գիյոմ Գալիոն: Առաջին ուտեստը մի տեսակ փոխաբերություն էր երեկոյան մնացած օրվա համար (և հեգնական հարված էր Բրուքլինում իմ իրական կյանքին), բայց անթաքույց սպիտակ համազգեստով մատուցողների բանակը մեզ համար մատուցեց ամեն տեսակի աղցան նուրբ ապակե ամանների մեջ: Ուտեստն ուսումնասիրելուց հետո գտա Ալյասկայի արքայական խեցգետին, larիլարդոյի ոստրե, խեցգետնյա ժելե և ոսկե փաթիլներ, որոնք մտածում էի ՝ կարո՞ղ եմ գրպանել և փոխանակել իմ տեղական Կանխիկով ոսկին: Բույրերը հարուստ էին և գրավիչ, բայց հենց ոստրեի հյուսվածքն էր, որն իսկապես կյանքի կոչեց ուտեստը:

Հիմնականի համար մենք ունեինք Գիլվինեկ տուրբոտ - որը, հետո ես իմացա, որ տափակ ձկնատեսակ է - տապակած մանգոյի հետ, որը մատուցվում էր Հոկկայդո ծովային անասունի սոուսում: Մինչ ես դժվարանում էի հասկանալ, թե ինչ եմ ուտում, ես նաև պայքարում էի հասկանալու իմ ընթրիքի հյուրերին ՝ մի խումբ չինացի ազդեցիկ լրագրողների և լրագրողների, որոնք, հնարավոր է, շատ բան անգլերեն չէին հասկանում, բայց հաստատ հասկանում էին սելֆի տերմինը: Չնայած լեզվական խոչընդոտին, մենք բոլորս շատ համակարծիք էինք, որ սնունդը համեղ է, նույնիսկ եթե ես ստիպված լինեի Google- ի Guilvinec- ով Google- ում:

Սուշի Սաիտո. 2 Michelin աստղ

Երկրորդ կանգառը վերելակով արագ անցնելն էր մինչև Սուշի Սաիտո , Տոկիոյի հանրահայտ երեք Michelin- աստղանի ռեստորանի արտերկրյա առաջին ֆորպոստը, որը շատերը համարում են աշխարհի լավագույն սուշիի կետերից մեկը: Այստեղ ձուկը ձեռքով ընտրում է աշխարհահռչակ շեֆ-խոհարար Takashi Saito- ն Տոկիոյի Tsukiji շուկայում և ամեն օր թռչում Տոկիո `վարպետորեն պատրաստելու խոհարար Kenichi Fujimoto- ն:

Մեկ ժամվա ընթացքում Sushi Saito- ում իմ տապակած լոքո սիրող աչքերը հյուրասիրեցին իմ երբևէ տեսած ձկների ամենագեղեցիկ և բարդ կտրված կտորներով: Ոմակասեի ողջ ընթացքում, օհօ և ախհի պտույտները ցատկում էին ութ հոգանոց փոքրիկ ճաշասենյակի շուրջը: Մի պահ, խոհարար Ֆուջիմոտոն բացեց մի փոքրիկ տուփ, որը, կարծես, լցված էր ինչ-որ ոսկով. Պարզվում է, որ դա իրականում հենց այդ օրը Տոկիոյից առաքված թարմ էր: Ես և իմ չինացի ընկերները տեսանելիորեն ցնցված էին տուփի պարունակության գեղեցկությունից, բայց բոլորս շատ ուրախ էինք այն ուտելուց, երբ վերադարձավ, ծառայեց որպես իմ gunkan-maki- ի պսակը:

Այն, ինչ ինձ դուր եկավ Sushi Saito- ում, այն էր, որ չնայած մոլորակի լավագույն սուշիի կետերից մեկը լինելու իր հեղինակությանը, ես ինձ ողջունում էի ՝ չնայած սուշիի իմ կրթության պակասին: Խոհարար Ֆուջիմոտոն անկեղծ ու ջերմ էր, բայց ամենակարևորը ՝ տեղեկատվական: Մենք հստակ գիտեինք, թե ինչ ենք ուտում և ինչու: Եվ այսքան նուրբ, ճշգրիտ և թանկ կերակուր ունենալով ՝ այդ տեղեկատվությունը շատ առաջ է գնում:

Թոքերի արքա Հին. 3 Michelin աստղեր

Երբ ես հասա Թոքերի Քինգ Հին, իմ վերջին ընթրիքի վերջին կանգառը, ես անհանգստանում էի, որ տաբատիս ​​կոճակը կբացվի, և ես սկսում էի զգալ այդ նուրբ քնկոտությունը, որը ընկնում էր աչքերի ետևում նույնպես ուտելուց հետո: շատ Բայց վերջին կանգառը այն կանգառն էր, որին ես սպասում էի, քանի որ թոքերի արքա Հինը տուն է խոհարար Չան Յան Տակի ՝ աշխարհում առաջին չինացի խոհարարը, ով վաստակել է Միշլենի երեք աստղ:

Խոհարար Տակը սպասում էր ռեստորանի մուտքի մոտ, երբ մենք հասանք Թոքերի Քինգ Հին: Շատ բարի մարդ, խոհարար Տակը շտապեց ծիծաղեցնել ինձ և նույնիսկ ավելի արագ ասաց մեզ այն ընտրացանկի կարևորագույն պահերը, որը նա որոշեց կիսել մեզ հետ այդ գիշեր. Փխրուն կերակրող խոզ ՝ չինական բլիթով; խորովածով խոզի միս մեղրով; խրթխրթան աղցան թարմ տանձով, ծովախեցգետնի մածուկով և Յուննանի խոզապուխտով; և շոգեխաշած օմար և ձվի սպիտակ կոճապղպեղի սոուսով: Ինձ համար աչքի ընկավ փխրուն և փխրուն կաթնակեր խոզը, որը աղի էր և համեմված, և դեռ ամիսներ անց բերանս ջուր է տալիս:

Cantoneseաշացանկ, որն առաջարկում է կանտոնյան ժամանակակից ուտեստներ, Lung King Heen- ը պահպանել է իր երեքաստղանի Michelin կարգավիճակը արդեն ավելի քան 10 տարի, և ես տեսա, թե ինչու հենց առաջին ձեռքից: Բացի ակնհայտ ՝ աներևակայելի համեղ կերակուրից, այս հաստատությունն ուներ գերժամանակակից ծառայություններ, գեղեցիկ և մեծ ճաշասենյակ և Հոնկոնգի նավահանգիստի շնչառական տեսարանները զիջում էին միայն խոհանոցից ստացվող համերին ու հոտերին:

Օրհնիր իմ 8-աստղանի Ստամոքսը

Երեք ժամ տևելուց հետո ինքս ինձ գերլարելու ակտով զբաղվելուց հետո անվտանգ էր ասել, որ ես ունեի 8-աստղանի ստամոքս: Գլուխս զգում էր, որ շատ բաժակ գինի են սպառում, և Չինաստանից եկած իմ նոր ընկերները չէին կարող դադարեցնել քրքջալ իմ պարզ տհաճությունից, երբ երեք ժամվա ընթացքում երեք ընթրիք ունեի:

Քանի որ ժամանակն էր բարի գիշեր ասել, ես չէի կարող դադարել մտածել Տեխասում գտնվող իմ տան մասին: Funnyվարճալի է, թե որքան տարբեր են եղել իմ պտտվող աշխարհները. Մի բարձրահարկ հյուրանոց, որը գտնվում էր Հոնկոնգի երկնքում, որտեղ ոսկու փայլաթիթեղ էր ուտելու, և մեկ մակարդակի ռանչոյի տունը փայլաթիթեղ էր, որը նախատեսված էր թխած կարտոֆիլ փաթաթելու համար դեպի ճանապարհը: գրիլ Աշխարհներ չկան, բայց մի բան, իհարկե, նույնն է, երբ Կաթնամթերքի թագուհու սթեյքի մատները կամ Michelin- ի աստղանի շոգեխաշած օմարի ընթրիքից հետո. Սնունդը մարդու երջանկության հիմնարար մասն է: Դա, և ոչինչ ավելի լավ է, քան երեք ընթրիքից հետո շալվարը հանել:

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել ինքներդ, Four Seasons Hong Kong- ն առաջարկում է այն Մեկ ուղևորություն, ութ Michelin Stars փաթեթ որը ներառում է երկու գիշեր հյուրանոցում և ամրագրում և սնունդ բոլոր երեք ռեստորաններում: Փաթեթները սկսվում են մոտավորապես 2300 դոլարից երկուսի համար: