Երբ ես դուրս եկա Շառլոտի բանկից, ասաց Դայան Ֆլինտը, շրջանցելով իր հյուսիսային այգին խցանվածքով, դիզայներական ջինսերով և անթերի սպիտակ վերնաշապիկով, ես ուզում էի, որ իմ վերջին կարիերան լինի հողի հետ աշխատելը. Ես անկուշտ այգեպան եմ, և ես ինչպես իրեր պատրաստելը: Արևը ցածր էր, պայթյուններով ճառագայթում էր պիպինի ծառերի սաղարթով, և մենք սովորում էինք, որ Ֆլինտը հակված է թերագնահատման: Իր կենսաթոշակային խաղի համար նա իսկապես պարտեզ տնկեց. Ավելի քան հազար ժառանգական խնձորի ծառ ՝ 25 լեռնոտ հեկտարի տարածքով, Դուգսպուրում, Վիրջինիա: Եվ այն, ինչ նա վերջապես պատրաստեց դրանցից, երբ ծառերը պտուղ տվեցին, և այն բանից հետո, երբ նա ճանապարհորդեց Անգլիա ՝ դպրոցական խնձորի հյութի խառնուրդով խմորում կատարելու համար, Foggy Ridge Ciders են, չորս ոճեր, որոնք խմում էին վաղ վերաբնակիչները: գալոն, բայց որն անհետացել է ազգի ճաշի սեղաններից:

Flynt- ի կոշտ սիդերները արժանի են խմել ընթրիքի հետ: Բարդ և չոր, շքեղ թթվային ՝ չհաշված մրգերով, դրանք նման են գագաթի երանգով լեռնագագաթի արագ քամու: Մենք առաջին հերթին ընկանք նրանց համար Lantern- ում `Chapel Hill- ում, Հյուսիսային Կարոլինայի և Վիրջինիայի մի շարք ռեստորաններից մեկում, որտեղ սպասարկվում է Foggy Ridge- ը: Մենք մտավոր գրառում կատարեցինք, որ այցելենք այգին, եթե երբևէ լինեինք Վիրջինիայի Բլյու Ռիջ լեռնաշխարհում:

Այնուհետև, մեկ շաբաթ անց, Նյու Յորքի մի ընկեր մեզ պատմեց կյանքում փոփոխվող պանրի մասին, որը նա համտեսել էր Պեր Սե-ում, որ խոհարար Թոմաս Քելլերը աղբյուրներ էր ստացել մի փոքրիկ Վիրջինիայի կաթնամթերքից, որը կոչվում էր Meadow Creek, հենց Blue Ridge Parkway- ի մոտ:

Մոտավորապես նույն ժամանակ մենք լսեցինք մեր հին ընկերոջից ՝ Հադեն Պոլսենո-Հենսլիից: Խեցեգործների որդի Հադենը ​​մեծացավ Ֆլոյդում, Վիրջինիա, Կապույտ լեռնաշղթայի Բերկլիում, որտեղ 1960-70-ականներին բնակություն հաստատեցին հայրենակիցները, արհեստավորներն ու երաժիշտները: Հիմա, նա ասաց մեզ, որ պատրաստվում էր բացել Ֆլոյդի առաջին սուրճի տապակը, և եթե մենք գայինք քաղաք, նա մեզ ցույց կտար իր հարևանի նոր գարեջրատունը և մեզ կներկայացներ ընկերներին, որոնք անտառի մեջ նեապոլիտանական ոճի ամբողջ օրգանական պիցցա էին պատրաստում: - կրակե վառարան, որը տեղադրված է Ford բեռնատարի մահճակալի վրա:

Կապույտ լեռնաշղթան հստակ կանչում էր մեզ: Փոքր մասշտաբի սննդի գործողությունները ՝ տեղանքի սուր զգացողությամբ և սկսնակ, ինդի ինդիկատորով, բռնկվում էին ամբողջ տարածքում, ինչը մեծ մասամբ ընդունում էր ազգային ճանաչումը: Ուշագրավ էր թվում, որ տեղական սննդի մշակույթի այս փեթակները հավաքված էին 20-րդ դարի կառավարության կողմից հովանավորվող խոշորագույն հասարակական աշխատանքներից մեկի փորագրված արահետի երկայնքով:

Blue Ridge Parkway- ը `469 մղոն երկգոտի սեւ գագաթով, որն անցնում էր Վիրջինիայի Շենանդոա ազգային պարկից դեպի Հյուսիսային Կարոլինա նահանգի Great Smoky Mountains ազգային պարկ - այս սեպտեմբերին դառնում է 77 տարեկան: Դժվար է հասկանալ, թե որքանով է վիճահարույց նախագիծը, երբ այն կանաչ լույս վառեց FDR- ի հանրային աշխատանքների վարչության կողմից 1933 թ.-ին: Առաջարկությունը սկսեց բողոքներ լեռների բնակիչների կողմից, որոնցից շատերը ստիպված էին վաճառել իրենց հողը նահանգի կառավարություններին: Բայց շինարարությունն ընթանում էր պլանավորվածի համաձայն, առաջին հատվածը սկսվեց 1935 թվականին: Մեկ տասնամյակի ընթացքում երթուղու երկու երրորդն ավարտվեց:

Նահանջի և հանրային մեծ խթանման շրջանից առաջացող հաղթական ավտոճանապարհի մասին ինչ-որ բան կարծես թե հարմար էր: Եվ մենք հետաքրքրվեցինք իմանալ, թե ինչպիսին է ճանապարհորդելն ու ուտելը այսօր երթուղով:

Մեր ճանապարհը սկսվեց Ստաունտոնում, Վիրջինիա, Milepost Zero- ից անմիջապես դեպի արևմուտք `Blue Ridge Parkway- ի հետքերով: Սննդամթերքի սիրահարների համար Ստաունտոնը ունի որպես Մեքքայի համբավ: Քաղաքի հայտնի անձնավորությունը Joոել Սալաթինն է, ֆերմեր, որի ընտանիքը ավելի քան 50 տարի աշխատում է Polyface Farm- ում և որը հարգում են տեղական հասարակության մեջ, որը նախատեսված է այնպիսի սրամիտ բեմական ֆերմայի ձեռնարկների համար, Ամեն ինչ, ինչ ուզում եմ անել, անօրինական է. Պատերազմական պատմություններ տեղական սննդի ճակատից: Սալաթինը վավերագրական ֆիլմի գլխավոր հերոսն էր Սնունդ, Inc., որում նա հայտնվում էր որպես ցամաքային Դեյվիդ, որը լոբբինգ էր անում զվարթ ողջամիտ զինջերների համար ՝ կորպորատիվ գյուղատնտեսության Գողիաթներում:

Մենք Սալաթինից հետաքրքրվեցինք, արդյոք նա կապեր կապո՞ւմ է Կապույտ լեռնաշղթայի ավանդական մշակույթի և «ֆերմա-պատառաքաղ» շարժման միջև: Նա նշեց, որ հիմքում առանձնահատուկ հեգնանք է. Այդքան հաճախ կայուն սննդի շարժումը դիտվում է որպես այս քաղաքային յուպի, - ասաց նա: Բայց զենքը հավաքող, պահածոյացնող, սառեցնող լեռնային մարդիկ իրականում ցույց տվեցին շատ առանձնահատկություններ, որոնց մասին պատկերացնում է այս նոր Gucci սննդի շարժումը: Լեռների համար դա ֆանտազիա չէր. Դա գոյատևում էր, քանի որ նրանք փող չունեին:

Auինոդոայում, Ստաունտոն քաղաքի կենտրոնում, մենք անմիջականորեն իմացանք խոհարար Jamesեյմս Հարիսի ՝ լեռան հարմարավետություն պատրաստելու մասին, որը գտնում է, որ տեղական բաղադրիչները խաղում են ֆրանսիական մեղեդին. Բագեթը Charlottesville's Albemarle Baking Co.- ից: Այլ ուտեստներ սուլում են nouvelle Dixie. Wade's Mill- ի մանր աղյուսները (աղացած մոտ 1750 ջրաղացին, 20 մղոն հարավ) սեւ պղպեղով և սերուցքային պանիրով ​​և ճարմանդային օձի կանաչներով ուղեկցում են թեփուկներին. - զգեստավորված կարմրավուն սանրվածքով:

Հարիսը մեծացել է Սան Դիեգոյում և աշխատել է Virginia’s Inn- ում ՝ Little Washington- ում և Դալլասի և Փենսիլվանիայի խոհանոցներում, նախքան այստեղ տեղափոխվելը խոհարար ընկերոջ կողմից: Նա ասաց, որ Ստաունթոնը զարմանալի է: Ասես ինչ-որ մեկը Վիկիրինիայի մեջտեղում Դիքենսյան գյուղ գցի: Եվ ես այստեղ արտադրանքի որակը կդարձնեի Ամերիկայի ցանկացած այլ վայրի համեմատ: Այնքան շատ միկրոկլիմատներ կան, որ կարելի է խելահեղ իրեր աճեցնել ՝ զաֆրան, թուզ, սխտոր, նույնիսկ կիվի:

Հաջորդ առավոտ մենք զգացինք, թե ինչ նկատի ուներ Հարիսը միկրոկլիմատներ ասելով: Milepost Zero- ում, որտեղ մենք մեզ լուսանկարում էինք Blue Ridge Parkway ցուցանակի մուտքի ռետրո-զովացուցիչի դիմաց, այն 83 աստիճան էր և բարձրանում էր: Մեքենայի ապակիները սերտորեն փակ էին, իսկ AC- ն `միացված: Երբ մենք բարձրանայինք դեպի Milepost 18 - մենք ամբողջ ճանապարհով անցել էինք միայն մեկ մեքենա ՝ մոտոցիկլետ, - ջերմաստիճանը իջել էր մինչև զով 67, մայրամուտը բաց էր, և Դել Մաքքուրին հյուրընկալում էր Bluegrass խաչմերուկ Sirius XM- ի վրա, պտտվող Lonesome Road Blues- ով, հեղինակ Բիլ Մոնրոյի կողմից: Այդ բարձունքի սաղարթը դեռ չհասունացած էր, համարյա կիսաթափանցիկ, և արևը տերևները դարձրեց շողացող, էլեկտրական կանաչ:

Aբոսայգու երկայնքով մեքենա վարելու զգացողությանը բառեր դնելը մարտահրավեր է `իր մի քանի միլոմետրը բացող տեսարանով: Մտքի է գալիս ամպերի մեջ ընկնելը, և գայթակղիչ է տեսնել ճանապարհը, երբ մակադամի մի շերտն ընկած է անթերի լեռնաշղթայի գագաթին: Փաստորեն, ճանապարհի ոլորաններն ու գրադիենտները, յուրաքանչյուր գծային ոտքի տեսողական դրաման, նրա լանդշաֆտային դիզայներ Սթենլի Վ. Աբոտի կանխամտածված տեսլականն էին, ով վաստակեց աշխատանքը, երբ նա ընդամենը 25 տարեկան էր: Հարցազրույցներում նա իր աշխատանքը համեմատում էր կինոնկարների, պատմվածքների և նկարչության հետ: Ես չեմ պատկերացնում ավելի ստեղծագործական աշխատանք, քան գտնել Blue Ridge Parkway- ը, - ասում է Էբոտը բանավոր պատմության մեջ 1958 թ.-ից, քանի որ դու աշխատել ես տաս լիգայի կտավով և գիսաստղի պոչի խոզանակով: Mabery Mill- ի ցնցող տանիքում հավաքված մամուռներն ու քարաքոսերը չափվում էին հսկայական համայնապատկերների համեմատ, որոնք հավերժ նայում են:

Նույնիսկ այսօր դուք չեք կարող չմտածել, քանի որ կենտրոնանում եք պաստառապատի կատարյալ երկրաչափության վրա ՝ զբոսայգու արտիստիզմի մասին: Կինոյի անալոգիան միանգամից ակնհայտ է, հետևողական տեմպերով (արագության սահմանը ժամում 45 մղոն է երկարության մեծ մասում), թրթռացող պաշտպանիչ վահանակներ ձեր տեսողության ծայրամասում, որոշակի թեմաների վերադարձ (ձորեր; ռոդոդենդրոններ. Նստվածք քար) բնակարաններ) և նրա մեծ տեսադաշտի լայնանկյուն պայթյունները: Այդ ամենը տեսողականորեն ձերբակալող է, որ ոմանք մեղադրում են Էբոտին իր հավաքածուն գերադասելու մեջ:

Այս լեռների ինչ կողմերից էլ որ տեղափոխվեր Աբոտը, այնտեղ մնում են լանդշաֆտի ցնցող, ֆիքսված իրողությունները: Apple Orchard Mountain- ը, 3950 ոտնաչափ կանգառի երկայնքով ամենաբարձր կետը, զբաղեցնում է ոչ թե խնձորենիները, այլ կարմիր կաղնիների անտառը, որը, քանի որ ձյունն ու անողոք քամին խանգարել են դրանց աճը, կարծես թե էտված պտղատու ծառեր են: Դա տպավորիչ, գրեթե անապատանման վայր է և առավել հրապուրիչ այն բանի համար, որ ընդամենը 10 մղոն հեռավորության վրա մենք մեքենայով անցնում էինք մի հանդարտ, սոճու բույրով անտառ, ճարպոտ խճճվածքով ցած նետվում էր առջևի ապակին:

Կայանատեղիի գեղագիտական ​​արժեքը լիովին թեթեւանում է, երբ այն իջնում ​​ես և իջնում ​​մի վայր, ինչպիսին է Բիրջին նահանգը, Վիրջինիա, որտեղ Բնության տաճարը ՝ հսկայական կամարը ժայռի մեծ պատնեշում, վերածվել է կայանատեղիների սարսափելի խառնաշփոթի: և ռեստորանային աղբանոցներ: Հարևանները իրենց սեփականությունը վերածել են ավելի աղմկոտ տուրիստական ​​տեսարժան վայրերի. Կախարդված ամրոցի ստուդիայի շրջագայություններ: Վիրջինիա նահանգի սաֆարի պարկ: Foamhenge!

Բայց մեզ միանգամից տարան դեպի Layne’s Country Store- ը, որը դողդոջուն ճանապարհի փոս կանգառում էր `ձեռքով ներկված ցուցանակներով: Ներսում Մայք Լեյնը, որը ղեկավարում էր այդ տեղը 1954 թվականից, դիմանում էր կեսօրվա շոգին: Չկա օդորակիչ, որը կարծես թե համապատասխանում է առաջարկվող ապրանքների մեծ մասի հնաոճ իրերին ՝ տեղական մուրաբա, բուժիչ բեկոն, խոզապուխտ, կոպեկ: (Այնուամենայնիվ, կա արդի սառնարան, որն ապահովված է ամենաթարմ զովացուցիչ ըմպելիքներով): Մենք գնեցինք մի խոզապուխտ, որը Լեյնը կտոր կտորով պատվիրեց: մի ամբողջ բուժված, ապխտած խոզապուխտ; և Budweiser & Clamato ապրանքանիշը միքելադա Մենք բեռնեցինք մեքենան, մտածելով. Countryարմանալի՞ է այս երկիրը, թե՞ ինչ:

Այն, ինչ դառնում է ակնհայտ, քաղաքից քաղաք զբոսնելու ճանապարհի այգու երկայնքով, այն է, թե ճաշ պատրաստելու շատ տարբեր ոճեր են առաջանում լոկավորի նվիրվածությունից: Դուք կարծում էիք, որ ձանձրացել եք թարմ սեզոնային-տեղականից: Գնացեք Կապույտ լեռնաշղթա նոր հեռանկար ստանալու համար և ուրախացեք այն փաստով, որ մեկ տարածաշրջանը կարող է ոգեշնչել սննդի այսքան շատ մեկնաբանությունները: Northովակալում, Էշվիլ քաղաքում, Հյուսիսային Կարոլինա, կոճապղպեղով սուզվելը հնացած հեռուստացույցով պատին դեմ, խոհանոցն իր խոտով տավարի մրգահյութն ու խոզի փորը տալիս է աստղային արտադրող Hickory Nut Gap Farm- ից, նրա թեքահարթակներից և սնկեր մթերող ընկերներից: Բայց այստեղ դրանք հիմք են հանդիսանում մի զվարճալի, անզուգական - համարձակվո՞ւմ ենք ասել ՝ էլեգանտ: - խոհանոց, որը զույգերը կեղևազերծում էին փրփրուն շագանակագույն կարագով, ծխում էին Vidalia սոխով և ծղոտե նարնջագույն գագաթներով: Տեղական պատրաստելն այստեղ չի բացառում բռնկումները սիրիաչա և դաշի, և երբեմն ՝ Մարկոնա նուշը ՝ ելույթներ ունենալուց: (Խորտակվող բարերի իսկական ոգով, PBR- ն հայտնվում է միդիայի արգանակի մեջ):

Երբ մենք նավարկեցինք Ֆլոյդ և հանդիպեցինք մեր ընկերոջը ՝ Հադենին, նա ասաց մեզ, որ Dogtown Pizza Truck- ի մարդիկ կարճ ժամանակով դադար են առել: Բայց գուցե դա ավելի լավն էր. Ի վերջո, Ֆլոյդում ուրբաթ երեկո էր, երբ ուտելիքը երաժշտության համար երկրորդ նվագն էր նվագում:

Երեկոյի ուշադրության կենտրոնում Floyd Country Store- ում նվագող խմբերի կազմն է. Թիթեղյա առաստաղով մթերք և սոդա շատրվան, որի թիկունքում բեմ էր: Երբ մենք տեղ հասանք, Lone Ivy String Band- ի վերնագիրն ընկած էր իր հավաքածուի մեջ ՝ զույգեր հավաքելով լավ մաշված պարահրապարակը: Բայց դրանից նույնիսկ ավելի տպավորիչ էր տեսարանը. Հարավային մորեխի փողոցում վեր և վար անցնում էին հանպատրաստից ջեմ-նստաշրջաններ. Երաժիշտների ամուր խառնաշփոթներ, որոնք ջնջում և թափահարում էին մարող լույսի ներքո:

Ֆլոյդ Բարբեր խանութի դիմաց խաղում էր քառյակ. Երկու տարեց տղաներ ՝ մեկը բանջոյի վրա, մյուսը ՝ Դոբրոյի; և երկու պատանիներ ՝ մանդոլինով և ուղղաձիգ բասով: Հինգերորդ խաղացողը կանգնած էր ծայրամասում ՝ կոկորդելով 1922-ի S. S. Stewart- ի բանջոյի վրա: Նա տեսավ, որ մենք նոր ենք դեպքի վայրում և սկսեց խոսակցություն, նույնիսկ խաղալիս ՝ մեկ-մեկ հայացք նետելով հիմնական խմբին: Նրա անունը Վուդի Գասկինս էր. նա աշխատում էր որպես դեղագործ Walmart- ում և արդեն 20 տարի գալիս էր ուրբաթ երեկոյան Ֆլոյդում ՝ մերթ կիթառով, մերթ ՝ բանջոյով, ասաց նա: Այն, ինչ մենք խաղում ենք այստեղ, կոչվում է «հին ժամանակ»: Տեսնում եք, կա «կապույտ խոտ», այնուհետև կա «հին ժամանակ»: Bluegrass մարդիկ միջին հաշվով մի փոքր ավելի երիտասարդ են, նրանք հակված են օգտագործել մի փոքր ուժեղացում: Ես սիրում եմ երկուսն էլ, բայց կտեսնեք, որ կապույտ խոտերը «հին ժամանակ» են քիթը վեր բարձրացնում և հակառակը:

Մենք գիտեինք, թե ինչ նկատի ուներ: Earlierանապարհորդության սկզբից մենք կանգ կընկնեինք լեռնային երաժշտության մեկ այլ առասպելական վայրում ՝ Ռեքսի թատրոնը, Գալաքսում ՝ բռնելու Էշվիլի շրջանի Old Oak Revival- ը ՝ երիտասարդ, գլորող բլոգասրահը: Բեմ բարձրանալուց երկու րոպե անց ամբոխի 10 տոկոսը ոտքի կանգնեց և հեռացավ: Այսքան շուտ հեռանո՞ւմ եք: սիրալիր տոմս վերցնողը հարցրեց մեկ զույգի:

Ո՛չ մեր ոճը. Էլեկտրական բասը և բոլորը, - պատասխանեց տղամարդը ՝ ծիծաղելով և զուգընկերոջը տանելով դռնից դուրս: Seemedբոսայգու երկայնքով կարծես զուգահեռ կար երաժշտության և ուտելիքի միջև. Նույն հիմնական աղբյուրները կարող էին ոգեշնչել այնպիսի տարբեր մեկնաբանություններ, երբ հանդիսատեսը հստակ կողմեր ​​կվերցներ:

Տարիներ շարունակ զբոսայգին ակտիվ դեր է խաղացել ինչպես ավանդական կերակուրը, այնպես էլ երաժշտությունը պահպանելու գործում: Milepost 213-ում, Գալաքսի մոտ, մենք կանգ առանք Blue Ridge երաժշտական ​​կենտրոնի մեջ, որը գտնվում էր ճանապարհի եզրին գտնվող թանգարանում և ամֆիթատրոնում, որը համատեղ ղեկավարվում էր Ազգային պարկերի ծառայության կողմից: Ներսում զբոսայգու պահապան Անիտա Սքոթը պալատում էր Ապալաչյան թմբուկի լարերը մի խումբ այցելուների համար: Ձայնը հալածում էր: Նա բացատրեց, որ իր գործիքը պատրաստված էր բալից, փողային կարգաբերման ցցերով, և որ դրա պատրաստման մեջ ցանկացած նյութ ընտրություն կազդի դրա տեմպի վրա և կայուն կլինի:

Doughton Park- ի ճանապարհի այն կողմում մենք հանդիպեցինք Bluffs Coffee Shop- ին `NPS- ին պատկանող զբոսայգու չորս ռեստորաններից մեկը: Փայտե տնակը առաջ բերեց սննդի այն տեսակ փորձը, որը կարող էր լինել կես դար առաջ Blue Ridge Parkway- ում ճանապարհորդելիս: (Քիչ գիտեինք, որ բլեֆներն ինքնին պահպանման կարիք ունեն. Մեր այցելությունից անմիջապես հետո ռեստորանը դադարեցրեց աշխատանքը. Ազգային պարկի ծառայությունն այժմ որոնում է նոր կոնցեսիոների): Bluffs- ում մենք կերանք նույն հոյակապ տապակած հավը ծառայում էի 1949 թ. բացումից ի վեր. կես թռչուն, որի պատվերը տևում էր 30 րոպե: Մեր ճուտը սեղանին հասցրեց Էլեն Սմիթը, որը բլեֆների բացման օրը սկսեց աշխատել որպես մատուցողուհի: Մենք Սմիթից հետաքրքրվեցինք, թե այդ ժամանակից ի վեր ճաշացանկի վերաբերյալ ինչ-որ բան փոխվե՞լ է:

Մենք կորցրեցինք մի քանի աղանդեր, ինչպիսին է schaum torte- ն, - ասաց նա: Ձվի սպիտակուցներ և թարմ դեղձեր և հարած սերուցք: Օ Oh, այնքան լավ էր: Մենք որոշեցինք լոբբինգ իրականացնել Park Service- ում `հետ բերելու հին զբոսայգու ռեստորանների և ճաշարանների համեղ, մարած ուտելիքները:

Չնայած բլեֆների հետընթացին ՝ Կապույտ լեռնաշղթայի երկայնքով պահպանվում է հուշարձանների, տեսարանների, բույսերի պահպանման ոգին: Քայլելով դեպի Craggy Gardens- ը, Միսիսիպիից դեպի արևելք գտնվող ավելի բարձր բարձունքներից մեկը `5640 ոտնաչափ, մենք ամուր ձգեցինք պարկերը և խստորեն մնացինք արահետի վրա: Մի ցուցանակ մեզ զգուշացնում էր, որ կան վտանգված տասնյակ բույսերի տեսակներ, որոնք, ինչպես հայտնի է, գոյություն չունեն այլ վայրում, բացի այս վայրից:

Վերածննդի սրտառուչ ապացույցներ մենք գտանք Spruce Pine- ի երկաթուղային կայարան և բեռնատար գծեր նայող Knife & Fork պահեստային ռեստորանում: Մենք առաջինն էինք, որ նախաճաշին հայտնվեցինք և պատվիրեցինք ճաշացանկում համարյա ամեն ինչ, ինչը առաքինություն է արտանայում առանց սրբության նշույլների. Եղինջով ապուր մրգային ձիթապտղի յուղով; խորոված հաց ՝ շոգեխաշած թեքահարթակներով, պրոստավով և երկու հոյակապ արևի կողքի ձու ՝ նարնջի կեղևի գույնի փափուկ դեղնուցներով: Կային թեփոտ, քաղցր կարմրաձուկ, տապակած խորոված խավարծիլով և ջարդիչով փխրուն տապակած իշխան `կիտրոնի թաթար սոուսով: Կես ժամվա ընթացքում յուրաքանչյուր ափսե մաքուր էր, և մեր շուրջը յուրաքանչյուր սեղան լցված էր:

Շեֆ-խոհարար Նաթան Ալլենը և նրա կինը `տան մենեջեր Ուենդի Գարդները, աշխատել էին Լոս Անջելեսում Suzanne Goin’s Lucques- ի և AOC- ի ռեստորաններում, նախքան նրանք որոշեցին տեղափոխվել Գարդների հայրենի քաղաք` Բերնսվիլ, Հյուսիսային Կարոլինա: Theրագիրն էր հեշտացնել նրանց մուտքը Էշիլի շրջակայքի սննդի համայնք: Բայց անմիջապես ոտքը դնելով Բըրնսվիլ, նրանք տեսան հասանելի տարածք Սփրեյ սոճում: Երեք օր անց նրանք վարձակալության պայմանագիր կնքեցին, և չորս շաբաթ անց նրանք վերանորոգեցին տեղը, տեղադրեցին խոհանոցը և բացեցին «Դանակ և պատառաքաղ»: Նրանք երբեք հետ չեն նայել:

Լ.Ա.-ում բոլորը ասում են, որ ուզում են սեղան նստել, բայց մինչ մենք տեղափոխվեցինք այստեղ, հասկացանք, թե դա ինչ է նշանակում, - ասաց Ալլենը: Մենք քառասունհինգ րոպե կանցկացնենք ՝ հարվածելով մեր բոլոր արտադրողներին և այդ առավոտ արտադրանք քաղելու ստացումով: Մենք ոչ միայն ճանաչում ենք մեր ֆերմերներին, այլ նաև նրանց բոլոր երեխաներին և շներին: Կարծում եմ, որ այդքան սերտորեն կապված լինելով սննդի համայնքի հետ, ինչից հետո `հնարավոր է տասնութ հարյուր հարյուրամյակի վերջ:

T + L- ի խմբագրողներ Մեթ Լին և Թեդ Լին կթողարկեն իրենց երրորդ խոհարարական գիրքը, Lee Bros. Charleston Kitchen- ը (Քլարկսոն Փոթեր), 2013 թ.-ին: Հետևեք նրանց Twitter- ում @TheLeeBros- ը ,

Տեղ հասնելը

Եթե ​​դուք ճանապարհորդում եք Blue Ridge Parkway- ի ամբողջ հյուսիսից հարավ 469 մղոն երկարությամբ, թռչեք Վիրջինիա նահանգի Շենանդոա հովիտ տարածաշրջան կամ Շարլոտսվիլ Ալբեմարլե քաղաք, ամրագրեք միակողմանի մեքենայի վարձույթ ցանկացած օդանավակայանում և թռչեք Էշիլիայից, Հյուսիսային Կարոլինա, կամ Մաքգի Թայսոն օդանավակայան, Թենեսի նահանգի Նոքսվիլ քաղաքից դուրս: Ամբողջ ավտոկայանատեղիով առանց կանգառ վարելը կտևի 10-12 ժամ: տարածեք այն երեքից հինգ օրվա ընթացքում ՝ թույլ տալով կանգառներ, շրջանցումներ և շեղումներ:

Մնա

Grand Bohemian Biltmore Village- ի նորագույն և ամենաթարմ հյուրանոցը տիրում է անկատար որսորդական օթյայի աուրային: Էշվիլ, Ն. Կ. bohemianhotelasheville.com , $ $

Հյուրանոց Indigo Էշիլիլ քաղաքի կենտրոնից քայլելու հեռավորության վրա ՝ հյուրանոցների նվազագույն ձևի այս ֆորպոստն առաջարկում է ընդարձակ սենյակներ ՝ բարձրացող լեռնային տեսարաններով: Էշվիլ, Ն. Կ. hotelindigo.com , $

Պրիմլանդ Շքեղ էկո-հանգստավայր `սպա, գոլֆ, թևերի կրակոց, թռչող ձկնորսություն, լեռնային հեծանվավազք և ձիավարություն: Դանի մարգագետինները, Վ. primland.com , $ $ $

Storefront Հարմարավետ մեկ սենյականոց հյուրանոց և հյուրանոց B&B Ստաունտոնի կենտրոնում գտնվող հմայիչ երկհարկանի տանը: Ստաունտոն, Վ. the-storefront-hotel.com , $

Կերեք

Ծովակալը 400 Haywood Rd., Asheville, N.C.; theadmiralnc.com , $ $

Դանակ և պատառաքաղ 61 Locust St., Spruce Pine, N.C .; դանակ andforknc.com , $ $

Red Hen ռեստորան Փայտամթերքների ուժեղ ծրագիր և նուրբ գեղջուկությամբ ուտեստներ (մտածեք թեքահարթակի ռիզոտո; նապաստակի բշտիկ ՝ անասնակերով) այս փոքրիկ, սիրելի բիստրոյի հատկանիշներն են: 11 E. Washington St., Lexington, Va.; redhenlex.com , $ $ $

Ynինոդոա 115 E. Beverley St., Staunton, Va.; zynodoa.com , $ $ $

Արա

Blue Ridge երաժշտական ​​կենտրոն Mile 213, Blue Ridge Pkwy., Galax, Վ. blueridgemusiccenter.org ,

Floyd Country Store 206 S. Locust St., Floyd, Va.; floydcountrystore.com ,

Ռեքս թատրոն 113 E. Grayson St., Galax, Վ. rextheatergalax.com ,

Տաուբմանի արվեստի թանգարան Ingնցող չժանգոտվող պողպատից կառուցված շենքում տպավորիչ հավաքածու է `սկսած ժողովրդական արվեստից և 19-րդ դարի ամերիկյան նկարչությունից մինչև ժամանակակից քանդակ: 110 Salem Ave. S.E., Roanoke, Va.; taubmanmuseum.org ,

Wade’s Mill Դ.Ս.-ի թոշակառուները նորոգել են 18-րդ դարի ջրով աշխատող այս մրրաղացը; նրանք այժմ արտադրում են պրեմիում որակի խճաքար, որը հայտնաբերվել է զբոսայգու երկայնքով ավելի լավ ռեստորաններում: 55 Kennedy-Wade’s Mill Loop, Raphine, Va.; wadesmill.com ,

Գնումներ կատարել

Մառախլապատ լեռնաշղթա 1328 Pine View Rd., Dugspur, Վ., foggyridgecider.com ,

George Bowers Grocery Բաժնետոմսեր է պահում տարածաշրջանի լավագույն սննդամթերքները, ներառյալ արհեստական ​​գարեջուրները և գյուղատնտեսական պանիրները: 219 W. Beverley St., Staunton, Va.; georgebowersgrocery.com ,

Hickory Nut Gap Farm Ieեյմիի և Էմի Ագերի օրգանական բուժմամբ և թարմ մսեղենը ստացվում են տարածքի լավագույն խոհանոցներից: Գտեք երկուսին էլ նրանց հոյակապ ֆերմայում: Տեղական արհեստավորական մեղրեր, պանիրներ և մուրաբաներ նույնպես: 57 Sugar Hollow Rd., Fairview, N.C .; hickorynutgapfarm.com ,

Layne’s Country Store 9 Reservation Loop, Գլազգո, Վ. 540 / 463-7170:

Հյուրանոցներ

$ 200 դոլարից պակաս
$ $ $ 200-ից $ 350
$ $ $ $ 350-ից $ 500
$ $ $ $ $ 500-ից $ 1000
$ $ $ $ $ $ 1000 դոլարից ավելի

Ռեստորաններ

$ 25 դոլարից պակաս
$ $ $ 25-ից $ 75
$ $ $ $ 75-ից $ 150
$ $ $ $ 150 դոլարից ավելի

Տաուբմանի արվեստի թանգարան

Արևմտյան Վիրջինիայի Արվեստի թանգարանի Լ.Ա. ճարտարապետ, Randall Stout- ի նոր շենքը գտնվում է Roanoke- ի կենտրոնում, որը վերակենդանացել է քաղաքի կենտրոնում, ինչպես պոստմոդեռն Նոյի և Apos; s տապանը լվացվեց Կապույտ Րիջ լեռների գագաթին: Stainնցող չժանգոտվող պողպատից կառուցված շենքում տպավորիչ հավաքածու է `սկսած ժողովրդական արվեստից և 19-րդ դարի ամերիկյան նկարչությունից մինչև ժամանակակից քանդակ:

Ռեքս թատրոն

Միացեք WBRF ռադիոյի ուրբաթ երեկոներին ՝ պատմական թատրոնից ուղիղ կապույտ հաղորդումների հեռարձակմամբ:

Blue Ridge երաժշտական ​​կենտրոն

Ամառային շաբաթ օրերին համերգներով հանդես եկեք բացօթյա ամֆիթատրոնում:

Grand Bohemian Hotel Asheville

Վերջին ծխնին գուցե կախված էր միայն 2009-ին, բայց Georgeորջ Վանդերբիլտի 1895-ի Բիլթմոր կալվածքում գտնվող այս Tudor ոճի բուտիկ հյուրանոցը հիշեցնում է 1920-ականների որսորդական տունը, չնայած որ այն զարդարված էր էքսցենտրիկ արվեստի սիրահարների կողմից: Տեղադրված եղջերուների գլուխները, փորագրված տեքսի սյուները, վայրի խոզերի քանդակները, բնօրինակ արվեստի գործերը և հետաքրքրասիրությունները լրացնում են յուրաքանչյուր անկյուն: Նկարագրություն. Տեղում պատկերասրահում ցուցադրվում են ժամանակակից նկարներ և արվեստի ապակիներ, իսկ եղջյուրի լուսատուները լուսավորում են հյուսիսային կարոլինացի բնիկ նկարիչ Միչ Կոլբեի տուֆե թավշյա գլխարկներն ու բնապատկերների տպագրությունները 104 ժամանակակից գեղջուկ սենյակներում: Ավելի ուշ բնակություն հաստատեք Red Stag Grill- ում ՝ տեղական արտադրությամբ զբաղվող ուտեստների համար, ինչպիսիք են Mountain River elk tenderloin- ը և Carolina Carolina bison rib eye- ը:

• Մեթ Լիի կողմից
• Թեդ Լիի կողմից