Մի սեղանի շուրջ երեք երիտասարդ, շիկահեր գինու զբոսաշրջիկներ էին ճաշում: Ավտոմեքենաների դարակաշարքում որսորդության մեջ գտնվող մի տղա կանգնած խորհում էր անվադողերի ընտրության մասին, իսկ բենզալցակայանում գրանցվեց տանկի վերին մասում գտնվող տավարի մի տղամարդ ՝ ցրտահարված ծայրերով և նրա հետևից կանգնած արեւային ակնոցներով, ակամա ուղեկցում էր Գի Ֆիերին մինչ նա: վճարեց Arizona Iced Tea- ի 23 ունցիան և որոշ քերծվածքներ: - Ուրեմն, այո: Skoal- ի բանկա, WD-40, դուք կարող եք լվանալ ձեր մեքենան, ձեռք բերել պրոպան an կամ խելագար բուրգեր », - ասաց Բոփը: Դա հիանալի հասկացություն է: Ոչ թե ժամանակին դա գիտեի »:

Դա կարող է լինել հենց Վալլա Վալլայի համար, գոնե որպես գինու զբոսաշրջության ուղղություն. Հիանալի գաղափար, ոչ թե այն ժամանակ ինչ-որ մեկը դա գիտեր: Քաղցը իջնելով Վաշինգտոնի հարավ-արևելյան անկյունում, Սիեթլից 4 ժամ հեռավորության վրա և Օրեգոն նահանգի Պորտլենդ քաղաքից հավասար հեռավորության վրա, այդ վայրը իսկապես հարմար չէ ցանկացած վայրի համար: Դեռևս Ուալլա Վալլայի տարածքում գինի են պատրաստել այն ժամանակից ի վեր, երբ իտալացի ներգաղթյալները առաջին անգամ ժամանել էին 1800-ականների վերջին: Եվ 1970-ականներից ի վեր, երբ Գարի Ֆիգինսը սկսեց Walla Walla & apos; ժամանակակից գինու դարաշրջանը `հիմնելով Leonetti Cellar- ը, տարածաշրջանում առաջին գինեգործությունը, խաղողի այգիներն արտադրեցին մեծ գինի. Ամուր, ծխախոտի բույրով կաբեռնետներ. խճճված, շերտավորված Merlots; Սիրա, որոնք հալվում են ձեր քիմքին, բոլոր հասած մոշի պտուղները ՝ պղպեղի հատիկներով կտրված: Walla Walla հովիտը, որը ձգվում է Օրեգոնի սահմանից այն կողմ, 1984 թ. Նշանակվել է որպես Ամերիկյան խաղողագործական տարածք, բայց քաղաքը բռնել է միայն վերջին տարիներին, քանի որ ծեծված ճանապարհով գինու տարածքներ ուսումնասիրելու մղումը այցելուներին դրդել է դեպի Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքի չերգված անկյունները: Այս օրերին Սիեթլից մեկ ժամ տևողությամբ թռիչքը նվազագույն ջանքերով ճանապարհորդներին բերում է դեպի Վալլա Վալա, ինչը հանգեցրեց կենտրոնի և քաղաքի մերձակայքում համտեսելու սենյակների հսկայական բումի, էլ չեմ ասում ռեստորանի և հյուրանոցի տեսարանները:

Դա մեծ փոփոխություն է, և արդեն մի քանի տարի է ինչ տեղի է ունենում: Ինչպես ասաց Դեն Ուեմֆֆլերը, որն իր կնոջ ՝ Էմի Ալվարես-Վամֆֆլերի հետ վարում էր Աբեջայի գինու գործարանը, «Մեկ տասնամյակ առաջ Մեյն փողոցը շատ ավելի կարճ էր, և այն երկու ծայրերում էլ ուրվական էր»: Մենք նստած էինք Աբեջայի շքամուտքում ՝ կում խմելով նրա 2016-ի աշխույժ Աբեկա Շարդոնեն: Բարձրակարգ B&B Abeja- ի գործունեության մի քանի հյուրեր նախաճաշում էին առավոտյան արևի տակ, երբ Ուամֆֆլերը նկարագրում էր Walla Walla- ի ծաղկումը: Այժմ տասնյակներով կան համտեսման սենյակներ, որոնց թվում կան քննադատորեն գնահատված արտադրողներ, ինչպիսիք են Spring Valley Vineyard, Doubleback և Seven Hills Winery: Լավագույն ռեստորանների շարքում գտնվող Main Street- ը, որը մի ծայրում խարսխված է նոր Walla Walla Steak Co.- ի կողմից, քաղաքի գեղեցիկ վերանորոգված հին երկաթուղային կայարանում: Եվ կա գինու բարերի, խմորեղենի և սրճարանների առատություն: «Հավանաբար ամեն երեկո վեց-յոթ վայր կա կենդանի երաժշտության համար», - ասաց Ուամֆֆլերը: «Ես և կինս մի տեսակ շահեցինք գինեգործների վիճակախաղը, երբ հայտնվեցինք այստեղ»:

Հարակից Սրանք ԱՄՆ 25 գինու լավագույն բարերն են

Ոչ ոք երբեք չէր կարող շփոթել Ուոլա Ուոլային Նապայի համար: Գինին այստեղ մեծ է, ինչպես խնձորը, բայց տեղը ցորենն է վազում: Երբ ես հարցրեցի մի տեղացի ֆերմերի, թե արդյոք նա երբևէ մտածո՞ւմ էր խաղողի աճեցման մասին, նա ասաց. «Դժոխք, ոչ»: Հարցրեցի, թե որքան մեծ էր նրա ագարակը: - Օ Oh, ես փոքր եմ: Մոտավորապես վեց հազար ակր »: Նա ինձ տեղեկացրեց, որ մեծը ավելի շատ նման էր 20,000 հեկտարի: Շատ առումներով Վալլա Ուոլան դեռ հանգիստ գյուղական քաղաք է ՝ ցորենի օվկիանոսի մեջ: Իհարկե, ֆերմերների մոտ կարող եք ձեռք բերել գերազանց արհեստավորական այծի պանիրներ (ֆրանսիական արտագաղթող պանիր արտադրող Պիեռ-Լուի Մոնտեյլեից) և ժառանգական լոլիկ & apos; շուկա, բայց կարող եք նաև ճոճվել Klicker & apos; ի ընդհանուր խանութի մոտ և ավտոկայանատեղիից մի տուփից գնել 25 ֆունտանոց ֆուրգով Walla Walla & apos; ի հայտնի քաղցր սոխը:

Եվ Վալլա Ուոլան դեռ ունի այդ փոքր քաղաքների փոխկապակցվածությունը: Ինչպես բացատրեց Seven Hills Winery- ի գինեգործ Քեյսի Մաքլելլանը. «Հայրս ինձ ասաց Walla Walla- ում պետք է միայն հաճելի բաներ ասել, քանի որ երբեք չգիտես` ինչ-որ մեկի եղբոր կամ քրոջ կամ զոքանչի հետ ես խոսո՞ւմ »: Դա նաև նշանակում է, որ դա այն տեղն է, որտեղ, երբ Քրիսը և Այլենդ կղզին գնային Ffաֆրան Միջերկրական խոհանոց անհրաժեշտ էր նոր տարածք տեղափոխվել, նրանք ներգրավեցին իրենց CrossFit ամբողջ խմբին ՝ օգնելու համար: - Նրանք չորս ժամվա ընթացքում տեղափոխեցին ամբողջ տեղը, - ասաց ինձ Այլենդը։ «Նրանք ավելի արագ էին բեռնում բեռնատարները, քան մենք կարող էինք դրանք հանել»:

Չնայած իր փոքր քաղաքային կենսունակությանը, Վալլա Ուոլան դժվար թե գավառական լինի: Երբ դուք ուտում եք զաֆրանում, Էյնսվորթները & apos; gözleme, փխրուն թուրքական փխրուն հացը, լցոնված տնային գառան երշիկով, տեղական կանաչեղենով և ապխտած մածունով, ձեզ ստիպում է մտածել, թե արդյոք ինչ-որ կերպ հեռացե՞լ եք Ստամբուլ: Խմեք բարմեն Jimիմ Գերմանի և բարձրորակ վսեմ կոկտեյլներից մեկը նորի վրա Pastամանցի պանդոկ և դուք հեշտությամբ կարող եք համոզվել, որ դուք գտնվում եք Սիեթլի ամենաթեժ բարերից մեկում, և ոչ մի տեղեկություն այն մասին, որ Passatempo- ի բարձր դիզայնի տարածքը ժամանակին եղել է «imeամանցի սրճարան» -ը, հինգշաբթի օրերին լազանիայի գործարքի կապույտ մանյակով իտալական միություն: Ուղևորվեք քաղաքի կենտրոնից մի քանի թաղամաս դուրս, և դուք կգտնեք օդային Ձուլման խաղողի այգիներ համտեսման սենյակ, որը կրկնապատկվում է որպես արվեստի պատկերասրահ, որը ցուցադրում է ազգությամբ հայտնի ժամանակակից նկարիչներին:

Բայց չնայած Walla Walla- ն դարձել է մի վայր, որտեղ գինու խանութները վաճառում են $ 100 շիշ Cabernet, այն դեռևս մեկն է, որտեղ կոմսության տոնավաճառում քանդման դերբին տարվա ամենամեծ վիճակահանության մեջ է: «Այստեղ մեծանալով ՝ դու զվարճանում ես քո սեփական հաճույքով», - ինձ ասաց տեղական Դեյլան Գիբարդը: «Իմ ընկերներն այս տեղն ունեին Վերջին հնարավորության ճանապարհին չորս մղոն հեռավորության վրա, և մենք պատրաստեցինք կարտոֆիլի թնդանոթ և դուրս եկանք այնտեղ և կարտոֆիլ էինք կովերի մոտ»:

Ռիկ Սմոլ, հիմնադիրը Woodward Canyon Winery , մեծացել է հողագործ ընտանիքում: Նա նաև պատահաբար պատրաստում է նահանգի լավագույն կաբեռնետներից մի քանիսը, և ունի արդեն ավելի քան երեք տասնամյակ: Երկրում գինու գործարանը, որը հիմնադրվել է տարածաշրջանում, Woodward Canyon- ն իր անունը ստացել է դպրոցական ավտոբուսի երթուղուց, որը Սմոլն անցել է մանկության տարիներին: Բայց փոքրերը, ինչպես Վալլա Վալլայի այլ վաղեմի ընտանիքները, ցորենի և անասունների ֆերմերներ էին: «Մենք արդեն երեք սերունդ ունեինք ընտանեկան հող Woodwood Canyon- ում», - ասաց նա ինձ գինու գործարանի և համտեսելու հարմարավետ սենյակում, քաղաքից մի քանի մղոն հեռավորության վրա: «Մայրիկիս կողմից ես հինգ սերունդ եմ ապաստանում»: Գուցե Փոքրն ինքը ցորեն մշակեր, բայց երբ նա բանակում էր, նա սկսեց գինի պատրաստել իր ընկերոջ և պահեստազորի ընկեր Ֆիգգինսի հետ: Մի բան բերեց մեկ այլ բանի, և 1981 թ.-ին Սմոլը հիմնեց Վուդվորդի ձորը: (Ֆիգինսը չորս տարով նրան դուրս եկավ Լեոնետիի հետ): Բայց երբ ես հարցրեցի Սմոլին, թե արդյո՞ք կան այլ խաղողի այգիներ, երբ նա տնկեց իր խաղողի վազերը, նա ծիծաղեց: - Օ,, ոչ - այս ամենը ցորեն էր, ցորեն, ցորեն: Ես ջրի իրավունք չունեի, ուստի ջուրը տեղափոխում էի վերև, և ես էլ չունեի իշխանություն: Բոլորը կարծում էին, որ ես բացարձակ խելագար եմ: Գումարած այդ ժամանակ ես երկար մազեր ունեի: Հիմա ես մազ չունեմ, բայց դեռ երկար մազերով մարդ եմ »:

Ես նշեցի, որ տարօրինակ է, թե որքան ժամանակ է պահանջվել Walla Walla գինու արդյունաբերությունից ՝ հաշվի առնելով պատրաստման որակը: - Բանն այն է, - պատասխանեց Սմոլը, - մենք կարող էինք գինու արդյունաբերություն ունենալ այստեղ սերունդներ առաջ: Բայց այդ տարածքում գտնվող իտալացի ներգաղթյալները միջերկրածովյան սորտեր էին տնկում, և նրանք պարզապես քարացան: Մասնավորապես 1950-ականներին Վալլա Վալան սարսափելի սառեցումներ ունեցավ: Coupleերմաստիճանը մի քանի օրվա ընթացքում 70 աստիճանից հասավ բացասական 30 աստիճանի: Դրանցից մեկի ժամանակ հայրս լեռներում էր որս անում, և նա ասաց, որ այնքան արագ է մրսել, որ սոճու ճյուղերի հյութը սառել է: Վերջույթները ճաք էին տալիս և ցած էին գցում ծառերը »:

Անկախ գլոբալ տաքացման կամ պարզապես սեզոնային փոփոխությունների պատճառով, վերջին տարիներին Walla Walla- ն այնքան դաժան չի եղել: Woodward Canyon & apos; s 2014 Artist Series Cabernet Sauvignon- ն իր փարթամ, կեռասի մրգերով ճառագում է 2014-ի բերքի ջերմությունը. Հոյակապ խաղողի ձևերից մեկը, որը շարունակվել է մինչև 2018 թվականը: Փոքրն անհանգստանալու քիչ էր, գոնե եղանակի առումով: Ավելի ուշ, երբ մենք կանգնած էինք Woodward Canyon- ի խաղողի այգիների շարքերում, հեռվից բարձր բարձրաձայն հեծկլտոցը նյարդայնացրեց նրա դեմքին: Ես հարցրի, թե ինչ է դա:

- Կոյոտներ

«Դե, գոնե դուք կարիք չունեք անհանգստանալու, որ նրանք խաղող ուտեն»:

«Օ,, նրանք խաղող կուտեն», - ասաց նա: - Բացարձակապես։ Հատկապես Մերլոտը »:

Հետագայում ՝ նորում Էրիտաժ հանգստավայր , Ես մտածում էի Merlot- ուտող կոյոտերի տարօրինակության մասին, երբ ես լողում էի, արեւային ակնոցներ լողավազանում: Eritage- ը Va Piano Vineyards- ում խաղողագործ, Walla Walla & apos; s Justin Wylie- ի և հյուրանոցատեր-ռեստորանատիր Chad Mackay- ի Seattle & apos; s Fire & Vine հյուրընկալության համատեղ նախագիծն է: Այն & raquo; առաջինն է բարձրակարգ հյուրանոցների սեփականության շարքից, որը նախատեսվում է բացել քաղաքում և նրա հարակից տարածքում առաջիկա մի քանի տարիների ընթացքում:

Eritage & apos; ի սենյակներն ունեն բոլոր տախտակամածները կամ ներքնազգեստները, անհրաժեշտ շքեղ սպիտակեղենը և մեծ լոգարանները, որոնցում կարելի է հաճելիորեն թրջվել `հաշվի առնելով, թե հաջորդ օրը որ գինու գործարաններն են այցելելու. Բոլոր հպումները հասանելի չեն Walla Walla- ի նախորդ հյուրանոցային տարբերակներում, որոնք հիմնականում գործել են Holiday Inn Express- ին և այլն: Eritage- ը քաղաքից դուրս է ՝ շրջապատված խաղողի այգիներով և ցորենի արտերով: Դա մի փոքր կառուցվածք ունի, և նրանք կստանան իրենց զգացողությունը, բայց ելնելով սենյակների անդորրից և գործադիր խոհարար Բրայան Փրայսի որակի խոհարարության որակից ՝ ճանապարհորդները հիմարություն չեն ունենա: Գինը հիանալի կերպով շարժվում է կախվածությամբ համեղ տևողությամբ հարմարավետ սնունդ ստանալու համար, ինչպես կաղամբ-խնձոր-բեկոնի մրգով տապակած հավը և ավելի հավակնոտ, բայց հավասարապես բավարարիչ ուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած Ալյասկյան հալիբուտը ՝ ածելու կճեպով և խոզապուխտով և մաղադանոսով և ոսկորով -լար աղցան - համակցված է, որը տարօրինակ է թվում, բայց ֆանտաստիկ համ ունի: Գրեթե ամբողջ արտադրանքը գալիս է տեղական ֆերմերային տնտեսություններից, և եթե կանգ առնես ասենք. Գորտերի խոռոչ ֆերմա հաջորդ օրը, ինչպես ես արեցի, «ֆերմայից սեղան» ճաշելու ամբողջ գաղափարը կյանքի կոչվեց: Frog Hollow- ի ստենդն ամեն օր բաց է, և դա հաճույք է պատճառում հաճելի սեփականատեր Էմի Դիտրիխի հետ Honeynut դդմի մասին, որը Price- ը տապակում է և ծառայում ցորենի հատապտուղով ռիզոտոյով և շանթելներով, կամ, ավելի զվարճալի է, ինչպես է իր առաջին բույսը: վաճառքն այնքան հաջող էր, որ խցանում առաջացրեց, ուստի ոստիկանները ստիպված էին դասավորել: Նա դեռ միջոցառումը վարում է ամեն մայիս ՝ առաջարկելով ավելի քան 100 տեսակի ժառանգական լոլիկ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և ծաղիկներ, ինչպես նաև մանկական այծեր երեխաների խնամքի համար:

Ֆերմա ՝ սեղանից, ֆերմա ՝ շիշ, ֆերմա ՝ մարդկանց. Այդ ագրարային անմիջականությունն, ըստ էության, ինձ համար այն է, ինչը Վոլլա Ուոլային այդքան գրավիչ է դարձնում: Իմ վերջին գիշերը ես ընթրել էի ժամը Ուայթհաուս-Քրոուֆորդ , քաղաքը և հիանալի ընթրիքի հենանիշը քաղաքում, և վերջ գտան իմ սերվերի ՝ NaKenge Adisa անունով մի մտածված տղայի հետ երկար զրույցի մեջ: Ինչպես պարզվեց, նա այդ օրը առավոտյան ժամը վեցին վեր կացավ, որպեսզի խաղողը մանրացնի իր նկուղում պատրաստած երկու տակառ գինու համար, նախքան իր ռեստորանի հերթափոխը շարժվելը: Դա & amp; a Walla Walla- ն է: Էմի Դիտրիխը ՝ Գորտ Հոլլոուից, նույնպես աշխատում է որպես մանկաբարձական բուժքույր. Andrae Bopp- ը սպիտակ ջրով ռաֆթինգի վավերացված ուղեցույց է. Passatempo բարմենի արտասովոր Jimիմ Գերմանը հմուտ նկարիչ է: Այն քաղաք է, որը լի է կրքի նախագծերով, բայց առանց հավակնության: Ադիսան ասաց ինձ, որ նա տեղափոխվեց Սիեթլից Վալլա Վալլա, քանի որ քաղաքը հասնում էր նրան: - Ահա, - ասաց նա, - դա ավելի շատ մարդակենտրոն է:

Բոփն այլ կերպ ասաց, երբ ես կանգ առա դեպի Անդրեա քաղաքի «Խոհանոց» օդանավակայան տանող ճանապարհին `վերցնելու իմ (կրկին անհեթեթորեն համեղ) կուբայական սենդվիչներից մեկը իմ թռիչքի համար: «Դու գնում ես Նապա, չես տեսնի գինու արտադրողը ճաղերի ետևում նմուշներ թափելիս կամ գրանցամատյանը աշխատող խոհարարին», - ասաց նա ՝ ինձ հանձնելով անդորրագիրը: - Այստեղ ՝ Վալլա Վալլայում, կանի՛ս: