2007 թվականի Pixar ֆիլմում Ռատատուիլը, հայտնի շեֆ-խոհարար Օգյուստ Գուստոն մահացավ սրտացավից այն բանից հետո, երբ իր առաջատար ռեստորանը (իր անունով) կորցրեց աստղը:
Անիմացիոն կինոնկարը ցնցող համեմատություններ արեց Բեռնարդ Լոիզոյի իրական պատմությանը. մի խոհարար, որի ինքնասպանությունը 2003 թ. կապված էր այն լուրերի հետ, որ իր հեղինակավոր Burgundy ռեստորանը ՝ La Côte d’Or- ը, վտանգում էր Michelin- ի աստղը կորցնելը: Իրական կյանքի այս ողբերգությունը, և, իրոք, նույնիսկ կրծող խոհարարի մասին պատմած ֆիլմը, ամրապնդել են Michelin աստղի առեղծվածն ու գրավիտաները:
Չնայած Michelin- ի ուղեցույցը միաժամանակ արտասվել է հայտնի աններդաշնակ շեֆ-խոհարար Գորդոն Ռամսեյին, իսկ խոհարար Մաքսին Մեյլուրին անչափ ուրախություն պարգևելիս (դա նման է օլիմպիական խաղերում ոսկե մեդալ նվաճելուն), ռեստորանային վարկանիշային համակարգը համեստ սկիզբ ունի:
Համաձայն Business Insider , Michelin- ի ուղեցույցներն էին ի սկզբանե գովազդային ֆրիբի է անվադողերի ֆրանսիական համանուն ընկերությունից, որը ցանկանում էր ցանկացած արդարացում օգտագործել վարորդներին ղեկին նստելու համար, Michelin- ը սկսեց անանուն տեսուչներ ուղարկել ռեստորանները գնահատելու համար 1926 թ.-ին, և այժմ, ավելի քան 90 տարի անց, Michelin- ը գերազանցության, բացառիկության և ծախսերի բառ է:
Michelin- ի աստղերի երեք վարկանիշը համարվում է արդյունաբերության ամենաբարձր գնահատականը: Եվ այնուամենայնիվ, ուղեցույցը երբեք իրեն չի ներկայացնում որպես աշխարհի լավագույն ռեստորանների ցուցակ, լավագույն խոհարարների գույքագրում կամ նույնիսկ ամենաթանկ կերակուրներ:
Ինչ են իրականում նշանակում Michelin աստղերը
Ի տարբերություն հյուրընկալության ոլորտում շքեղությունը կամ որակը դասակարգող այլ համակարգերի (որոնք սովորաբար օգտագործում են հինգ աստղանի սանդղակ), Michelin ուղեցույցն ունի ընդամենը երեք: Բացի իր մեկից երեք աստղանի վարկանիշներից, Michelin- ի ուղեցույցը ներառում է նաև ռեստորաններ, որոնք նա ընդգծել է իր Bib Gourmand անվանակարգում, ինչպես նաև այն ռեստորաններ, որոնց միակ գովասանքը նրանց ներառումն է ուղեցույցում: Ահա, թե ինչպես են բաժանվում Michelin- ի հինգ կատեգորիաները.
Michelin ափսե
Michelin- ի ճանաչման կատեգորիաներից ամենաքիչը հեղինակավոր L'Assiette Michelin- ը կամ Michelin- ի ափսեը նշանակում է Michelin- ի ուղեցույցում ներառված ցանկացած ռեստորան `ոչ աստղերով, ոչ Bib Gourmand անվանումով: Այնուամենայնիվ, սա ոչինչ չէ: Շատ ռեստորաններ երբեք չեն տեսնում Michelin- ի ուղեցույցի ներսը, առավել եւս `աստղ: Michelin Plate- ը նշում է այն ռեստորաններ, որտեղ տեսուչները հայտնաբերել են որակյալ սնունդ: Սա նոր լրացում է, որը ներկայացվել է ուղեցույցի 2018-ի հրատարակությունում: