Քույրս ՝ Քրիստինան, և ես նստած էինք Պալերմոյի մի պարտեզում ՝ մի քանի կում ընկնելով կեսգիշերին Կամպարիի և սոդայի մեջ, երբ ես սկսեցի ինձ խարդախ զգալ: Նավահանգստից և տեռաս տապալվեց ծովային քամին, երբ մեր տանտիրուհին ՝ Պալմա դի Մոնտեխարիոյի դքսուհի Նիկոլետտա Պոլո Լանցա Տոմասին, պատմեց մեր այցելած պալացցոյի պատմությունը, որը ժամանակին պատկանում էր Լամպեդուզա ընտանիքի: Հենց այս կայքում էր, որ Նիկոլետան ասաց մեզ, որ տողի վերջին theուզեպպե Տոմասի դի Լամպեդուսան գրել է. Հովազը , որը պատմում է ազնվական սիցիլիական ընտանիքի անկումը 19-րդ դարի վերջին: Իհարկե, որը դուք կարդացել եք, ավելացրեց նա, քանի որ գրող եք և գրում եք Սիցիլիայի մասին: Ես նկարեցի քրոջս մի հայացք, որում ասվում էր. Մի բառ մի ասա , Ձախ: Ի բուկատին սարդիներով Պալերմոյի Լա Կամբուսա քաղաքում: Ճիշտ: Գանգի, միջնադարյան գյուղ հյուսիսային Սիցիլիայի լեռներում: Սայմոն Ուոթսոն

Ես չէի կարդացել Հովազը , որը գործնականում հոմանիշ է Սիցիլիային: Բայց իմացա, որ Լամպեդուզան վեպը գրել է այն բանից հետո, երբ ընկավ ընկճվածության մեջ, այն բանից հետո, երբ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ իր ընտանիքի ունեցվածքը ռմբակոծվեց: Նրա մահից հետո ՝ 1957 թ., Գույքը անթերի վերականգնվեց Լանցա Տոմասի ընտանիքի կողմից: Այսօր Նիկոլետան վերահսկում է Butera 28-ը ՝ բնակարանի ոճով հյուրերի սենյակների հավաքածու, որը տեղակայված է պալացցոյի ներսում ՝ Պալերմոյի երբեմնի վտանգավոր, այժմ գերժամանակակից Կալսա թաղամասում: Նա նաև դասավանդում է խոհարարության դասընթացներ, ղեկավարում է շրջայցեր շուկայում և տեղական խոհարարական իմաստության պահապանն է:

Նախորդ այցելությունների ժամանակ ես սիրահարվել էի սիցիլիական գաստրոնոմիային. Ժառանգական ցորենի սորտերը, կապոնատայի բաղադրատոմսերը սերունդներով փոխանցված, բնիկ Frappato և Catarratto խաղողը: Կղզին առանձնացնում է այն, որ նույնիսկ ավելին, քան մնացած Իտալիան, այն ներխուժվել և նվաճվել է հազարավոր տարիներ: Դուք կարող եք տեսնել այս պատմությունը Պալերմոյի արաբական և նորմանդական ճարտարապետության մեջ ՝ աշխարհի ջախջախման մեջ կենտրոն , տարբեր էթնիկ խմբերի սպասարկող շուկաների լաբիրինթոսում: Բայց ամենից շատ, այն կարող եք համտեսել սննդի մեջ, որը կրում է կղզին իշխող մշակույթների հետքը: Ես ուզում էի կիսել Քրիստինայի հետ այստեղ ստացած կերակուրները, և այդպիսով, նրա 30-ամյակի նախօրեին ես նրան բերեցի այստեղ ՝ քույրերի վաղեմության ճանապարհորդության ժամանակ, գնահատելու հինը և հայտնաբերելու նորը: Ձախ: Ուսանողներից մեկը ձիթապտուղ է խորտակում Nicoletta Polo Lanza Tomasi & apos; ի խոհարարության դասերից մեկի ընթացքում Պալերմոյի Բուտերա 28-ում: Ճիշտ: գրանիտաներ Կոլիկիայում, Տրապանիում: Սայմոն Ուոթսոն

Երբ մենք մեկնում էինք, մեզ կանգնեցրեց Nicole- ը, ավստրալական սեղանի օգնականը: Տղերք պետք է գնաք Վուչիրիա և Ապերիտիվո նրբանցք, - շշնջաց նա: Ես տասը րոպեից դուրս կլինեմ: Ես քեզ կտանեմ

Նիկոլետան գաղտնալսում էր. Վուչիրիա՞: Ոչ ոչ ոչ. Լավ, մեկ նախուտեստ լավ Բայց խնդրում եմ, խնդրում եմ, մի խոսեք տղաների հետ:

Լեգենդար Vucciria շուկայում կրպակները փակ են գիշերը, բայց փողոցում բացվում են մի քանի բարեր, ինչպես մերկ ոսկորներով Taverna Azzurra- ն: Coolով երեխաները նստում էին եզրաքարին կամ հենվում էին տաղավարների գլորված պողպատե վանդակաճաղերին: Դե, մենք գտանք մորուքներ և դաջվածքներ: Քրիստինան բացականչեց. Վաճառողները տապակած անչինո էին վաճառում, վահանակ (աքաղաղի փշրանքներ), սֆինցիոն (խիտ հաց պիցցա), և pani ca 'meusa (ներքին սենդվիչներ) ՝ բոլորին խմած գինին ներծծելու համար: Umpմրթված անձեռոցիկները լցրել են ջրատարները: Փողոցի վերին մասում 18-րդ դարի կրոնական արձանն էր, որը պատրաստված էր գունավոր լույսերով, որը Նիկոլն անվանում էր «Դիսկո Հիսուս»: Դա այնքան Սիցիլիա է, - ասաց նա: Gangivecchio կալվածքի բակը, Գանգի գյուղի մոտակայքում: Սայմոն Ուոթսոն

Ըստ ամենայնի, ձեր ընթրիքի ամրագրումը բացակայում է: Գինու, տապակած կերակուրի, մորուքավոր սիցիլիացի տղամարդկանց և դիսկո Հիսուսին հայացք տալու միջև արդեն կեսգիշեր էր, մինչ ես ստուգեցի ժամը: Ես հայհոյեցի, բայց Նիկոլն անտարբեր էր: (seemedամանակի նկատմամբ ընդհանուր անտեսումը նույնպես թվում էր, թե այդքան Սիցիլիա էր): Ինձ համար, որ ամաչեցի, նա հավաքեց Նիկոլետտային: Ես պատրաստեցի ելույթ. Ես խարդախ եմ, ես անհաջողություն եմ, ես երբեք չեմ կարդացել Հովազը

10 րոպեում Նիկոլետտան մեզ ապահովեց արտաքին սեղան La Cambusa- ում ՝ պալերմիտացիների կողմից սիրված թերագնահատված ռեստորանում: Չնայած ժամին, երեխաները դեռ պատռեցին դիմացի մայթին գտնվող Պիացցա Մարինայի փարթամ այգին: Մենք նկատեցինք Բուտերայի 28 այլ հյուրերի, ովքեր միացան մեզ և խմեցին լիմոնսելլո մինչ ես կլանում էի մի կատարյալի սարդիներով բուկատինի - մակարոնեղենի ֆիրման, վայրի սամիթը ՝ անուշահոտ, սարդինաները ՝ հեղուկ: Միշտ լսեք սիցիլիացի կանանց:

Մառախլոտ վաղ առավոտյան Պալերմոյից մեկնելուց առաջ մենք գնացինք Մերկատո դել Կապո թզի, հացի և թաց գնդիկների համար: բուրատա Ճանապարհային ուղևորության ուղեվարձի մեր տարբերակը: Մենք ուղևորվում էինք երկու ժամ դեպի արևմուտք դեպի Սան Վիտո Լո Կապո, մի վայր, որտեղ կան փիրուզագույն շքեղ ջրեր, բայց Taormina- ի հեղինակությունից ոչ մեկը կամ Մոնդելոյի հարմարավետությունը, ուստի այդ վայրերից ոչ մեկը ՝ անգլերեն նշաններ և ուռճացված գներ: Հյուսիսային Աֆրիկայի աուրան կա դեպի ցածր, քառակուսի շենքերը վարդագույն չեզոքներով, դռների մոտ կախված ուլունքները, հասմիկն ու բուգենվիլան, որոնք փլվում են խարխուլ պատերը:

Մենք պլանավորել էինք լողափի քայլարշավների, պտղատու ծառերի և eringինգարո բնության արգելոցի ծաղկող թփերի արանքում, պաշտպանված ափամերձ գոտու 7 կիլոմետր մաքուր մղոն: Լողափերում արշավները պահանջում են պիկնիկի պիտույքներ, այդ իսկ պատճառով San Vito- ն ունի Salumeria Enoteca Peraino: Դեպի վաճառասեղանի ետևում գտնվող գծավոր գլխարկներով երիտասարդ տղաները համբերատար լսում էին, երբ ես փորձում էի իսպաներեն խոսել նրանց հետ ՝ մատնացույց անելով պրոշուտոյի ոտքերը և պանիրների պտույտները և ասելով. շատ աղի և շատ ուժեղ , Մենք վերցրինք Նեբրոդի խոզապուխտ և սուր, երիտասարդ պեկորինո ՝ լողալու և սիեստայի համար մեկուսացված, սպիտակ խճաքարոտ տեղ: Գիշերային կյանքի տեսարան Պալերմոյի Վուչիրիա շուկայում: Սայմոն Ուոթսոն

Սան Վիտոյում շատ ծովամթերք կարելի է ուտել, բայց ճաշելու համար մենք գնացինք Բիանկոնիգլիո, որը կոչվում էր Սպիտակ նապաստակի Ալիսան հրաշքների աշխարհում , Այն գտնվում է պիացայից անմիջապես դուրս ՝ այն մասնագիտանում է կերակրատեսակների մեջ, ինչպիսիք են շագանակագույն նապաստակն ու սթեյքի թարթարը լորի ձվերով և ունի բարդ սիցիլիական գինիների երկար ցուցակ, որը ողջունելի տարբերակ է հիմնականում լողափնյա քաղաքում: պաղպաղակի սրահներ , Սփռոցներն ու նուրբ սնունդը հաճելիորեն տարբերվում էին մոտակա 15-րդ դարի եկեղեցու դիմաց ֆուտբոլ խաղացող երեխաներից: Երբ տեղն սկսեց դատարկվել, Դանիելե Կատալանոն ՝ սեփականատեր, maître d ’, գինու սիրահար, մեզ հետ զրուցեց ամառային ջախջախիչի և տարբեր տեսակի հասմիկի մասին, որոնք աճում են Սան Վիտոյում: Կեսգիշերն անց էր, երբ նա մեզ թողեց փողոցում որոշ երեխաներից վարդեր գնելու: Ես այնքան ուրախ էի և արևի տակ այրված, մի րոպե տևեց, որ հասկացա, որ անձրև է սկսվել:

Մարդիկ գնում են Տրապանի, մի թքած հող, որը կախված է Սիցիլիայի արևմտյան ափին, երկու պատճառով ՝ լաստանավ բռնելու կամ ձկան քուսկուս ուտելու համար: Թունիսին ավելի մոտ, քան Հռոմին, սա ցուցադրություն է այն բանի համար, թե ինչպես է սիցիլիական խոհարարությունը հարստացնում իր նախկին օկուպանտների, այս դեպքում ՝ արաբների, խոհանոցը իր սեփականով: Այստեղ գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ հայտնվում են հյուսիսաֆրիկյան համեմունքներն ու հացահատիկի հատիկները, աղը քաղաքից դուրս գտնվող բնակարաններից և բլուրներից ստացված նուշը: Ձախ: Piazza Mercato del Pesce- ն, Տրապանիում: Ճիշտ: Սիցիլիայում բնիկ փշոտ տանձ, Լա Կամբուսա նահանգում: Սայմոն Ուոթսոն

Նիկոլետայի առաջարկությամբ, ես և Քրիստինան գնացինք Ֆրանչեսկա Ադրագնային Այ Լումիի մոտ, որը նախաճաշում էր նախաճաշը Կորսո Վիտտորիո Էմանուելեի գլխավոր փողոցում: Իհարկե, Ֆրանչեսկան գիտեր, թե որտեղ է լավագույն ձկան քուսկուսը. Այն գտնվում էր ներքևում ՝ իր տեղում ՝ Այ Լումի Տավերնետան, որը ժամանակին պալատի ախոռներն էր, իսկ այժմ ՝ մուգ անտառապատ, գեղջուկ պանդոկ, որը բացվում է Կորսոյի վրա: Մենք խմեցինք տեղական գարեջուրը նարնջի ծաղիկով, երբ ձկան քուսկուսը դուրս եկավ երեք մասի. Փքուն, օդային քուսկուս, մարջան ծովախեցգետին և արգանակ, ըստ էության ՝ կարմրափայտ գույնի ձկան ապուր, որը խտացրած էր նուրբ աղացած նուշով և փափկեցրեց դարչինով և զաֆրանով: , Դա իսկական հարմարավետ սնունդ էր և մեզ ստիպեց մեզ ապաքինվել մեր մեքենայությունից:

Իր նեղ հետիոտնային գոտիներով և տերակոկտա շենքերով, որոնք կանգնած են Միջերկրական ծովի զարմանալի կապույտի դեմ, Trapani- ն կառուցված է քայլել , երեկոյան զբոսանքը, որը իտալական սրբազան ժամանց է: Քրիստինան և ես սկսեցինք մերսը հասմիկի գրանիտաներով ՝ հայտնի Կոլիկիայի տարածքում: Մրգերով, ընկույզներով կամ ծաղիկներով համեմված այս հատիկավորված սառույցները արաբների կողմից այստեղ բերված և դարերի ընթացքում սիցիլիացիների կողմից կատարելագործված կերակուրի մեկ այլ օրինակ են:

Ալիքները ծծում էին հին ծովային պատերի քարերը, երբ մենք ցուցափեղկերով գնում էինք մարջանային զարդերը ՝ խանութներից լսելով տղամարդկանց և կանանց միմյանց կանչելով: Ai Lumi- ի մոտակայքում մենք պայծառ լուսավորված խանութի առջև մի բազմություն նկատեցինք: Ներսում, ի ուրախություն ինձ, գտա բուրգի մեջ շարված գինու տակառներ, խաղողի սորտերը գրված էին տախտակների վրա: Գինիները գնահատվում էին բաժակով և լիտրով: Ի՞նչ է այս տեղը: Ես պոչով պոռացի մի մարդու. Նա ակնարկ արեց բաժակներին ու բաժակներին: Այնտեղ կային Ինձոլիաները, Շարդոնենը, Ներոն դ’Ավոլասը և Ֆրապպատոսը: Ես որոշել էի յուրաքանչյուրից մի բաժակ գնել, երբ տեսա մեկ այլ տախտակի վրա անգլերեն գրված. VINO AMBRATO: ՄԻԱՅՆ ՈՒRԵ P ՄԱՐԴԻԿ, որը նկարազարդված է ճկված երկգլուխ մկանի գծագրով: Ես մատնացույց արեցի դրան: Տղամարդը ցնցեց գլուխը և ուղարկեց անգլիախոս ընկերոջը: Սայմոն Ուոթսոն

Դա սաթի գինի է, օքսիդացված: Ձեզ դուր չի գա

Շերիի պես, ես ասացի ՝ փորձելով ցույց տալ իմ գինու գիտելիքները: Ես շերի եմ

Քաղցր չէ, - ասաց նա, աչքերը ոլորելով:

Ոչ էլ շերին:

Մենք միմյանց վերաբերվեցինք այնքան ժամանակ, մինչ նա տվեց ինձ մի բաժակ հիանալի սառեցված, սաթե երանգով չոր մարսալայի նման գինի: Չնայած կարամելի ակնարկներ ուներ, բայց ճաշակի վրա նա կտրուկ և աղի էր: Ուժեղ մարդկանց համար, իրոք: Քրիստինան պատվիրեց մի բաժակ Catarratto, ծաղկային և փարթամ: Դրսում մենք անցանք ծխախոտի ծխի ամպերի միջով և նստեցինք մայթին: Դա վերջին րոպեներն էին քայլել , Երեխաները քնում էին մանկասայլակներում կամ իրենց ծնողների գրկում: Տրված տիկնանց զույգերն անցնում էին սպիտակ կատուների կրունկներով և նեֆրիտե կանաչ վերնաշապիկներով, նրանց մազերն ու շրթներկը հիանալի կերպով էին դասավորված:

Դա մենք ենք, - ասացի ես Քրիստինային, երբ գնում էինք տուն ՝ թևք ձեռքի տակ:

Հաջորդ առավոտ ես Ֆրանչեսկային տվեցի ամբողջական զեկույց: Եվ հետո մենք գտանք այս զարմանահրաշ տեղը դիմացի այն կողմում, - ասացի ես, որտեղ գինին դուրս է գալիս տակառից -

Այո՛, ասաց նա ՝ զզվելի ձեռքը թափահարելով: Դա իմ ընտանիքի գինին է: Մեր խանութը

Tenute Adragna? Ես հարցրի ՝ նայելով քարտին, որը վերցրել էի գինու բարից: Նա ցույց տվեց իր այցեքարտը: Ֆրանչեսկա Adragna , Բնականաբար

Ուղևորությունը դեպի Գանգիվեչիո հետևում է նեղ երկկողմանի ճանապարհով, որը ցնցող ոլորվում է Պալերմոյից դեպի արևելք գտնվող Մադոնի լեռների միջով: Երբ բարձրանում էինք, և մերձափնյա գոտին դառնում էր հիշողություն, օդը սառչում և լցվում էր դեղին ծաղկող ցախավելի, սոճու ծառերի և վայրի խոտաբույսերի քաղցր բույրով: Ես ասում էի Քրիստինային, որ ամեն հերթափոխի բաց լինի իր աչքերը, քանի որ երբ հայտնվում է միջնադարյան Գանգի քաղաքը, որը սայթաքում է սարից այն կողմ, որտեղ հեռվում ծխում է Էթնա լեռը, դա շնչում է: Ձախ: Caաղկակաղամբ վաճառքի ՝ Պալերմոյի Mercato del Capo- ում: Ճիշտ: Giovanna Tornabene- ն ճաշ է պատրաստում Gangivecchio- ի իր խոհանոցում: Սայմոն Ուոթսոն

Gangivecchio ՝ կալվածք, որը Բենեդիկտյան վանականները կառուցել են 14-րդ դարում, գտնվում է հենց գյուղի մոտ: Կանաչ և ոսկե բլուրները բարձրանում են նրա խունացած վարդագույն պատերից այն կողմ: Բակում, թզի ծառերը, կաթսայական կակտուսները և խոտաբույսերը մրցում են տարածքի համար: Աղավնիները գնում են աբբայությունում: Աղմուկ չկա, բայց քամին է:

Գույքը naիովաննա Տորնաբենեի ընտանիքում եղել է հինգ սերունդ, բայց այն հայտնի է դարձել միայն 1992-ին այն բանից հետո, երբ գրվեց այն ռեստորանում, որի մասին yearsովաննան և նրա մայրը ՝ Վանդան, բացել էին տարիներ առաջ: New York Times , Սա հանգեցրեց մրցանակների արժանացած խոհարարական գրքի, Gangivecchio- ի սիցիլիական խոհանոց , 2011 թ.-ին Վանդայի կյանքից հեռանալուց հետո ovanովաննան փակեց ռեստորանը, բայց նա դեռ առաջարկում է խոհարարության դասեր Tenuta Gangivecchio- ի ՝ տան պանդոկի հյուրերին: Ես երջանիկ էի, որ մեկնումեկ վերցնեմ նախորդ այցից:

Հասանք, որ գտնենք ovanիովաննային, որն ընտրում էր գույքի վրա հավաքած պնդուկները: Ես հարցրեցի ՝ կարո՞ղ եմ Քրիստինային շրջագայություն տալ ճաշից առաջ: Դուք գիտեք կանոնները, - ալիքով ասաց ovanովաննան: Նա նկատի ուներ այն բանջարանոցը, որն իր առանձնացրել է գույքի տարբեր տարածքներում: Քրիստինային ներկայացրի շներին, կատուներին և աղավնիներին ՝ յուրաքանչյուր դարպասը ամուր փակելով մեր ետևից:

Մենք շարժվում էինք դեպի պանդոկը ՝ վայրի խառնաշփոթ գեղեցկությունից, երբ նկատեցի, որ առջևի դարպասը բաց է: Pedիովաննայի սիրելի երկու շներ Պեդրոն և Դոլորեսը կորել էին: Հեգնանքը վերածվեց սրտխառնոցի:

Դուք տեսաք, որ դուռը փակեցի, ես ասացի Քրիստինային:

Դու փակեցիր դարպասը:

Ես փակեցի դարպասը: Ես բղավեցի

Giիովաննան շնչակտուր վազեց վեր.

Պեդրոն և Դոլորեսը գնացին:

Երբ մենք քշում էինք լեռների ճանապարհները, պատուհանները գլորվում էին, գոռում էին շների անունները, ես հրաժեշտ տվեցի մեր հանգիստ ճաշին և ծրագրեցի իմ ինքնասպանությունը: Դա գործողությունների միակ պատվավոր ուղին էր: Քրիստինան արցունքների մեջ էր, երբ ovanիովաննան հարվածեց մեզ, որպեսզի քաշվենք:

Եկեք վերադառնանք, - ասաց նա հաստատուն: Ես դեռ չեմ լացելու նրանց համար: Կապոնատան սպասում է:

Giովաննայի մասին այն է, որ նրա շները նրա ընտանիքն են, բայց նա նաև պրոֆեսիոնալ է: Նա երբեք մեզ թույլ չէր տա սոված մնալ: Խոհանոց տանող ճանապարհին նա բռնեց մի շիշ սպիտակ գինի: Սա մեզ պետք է, ասաց նա: Ձախ: Ai Lumi Tavernetta, Տրապանիում, որը մասնագիտանում է ձկան քուսկուսի մեջ: Ճիշտ: Սպիտակ շոկոլադ և կիտրոն Կապրեզե տորթ Cioccolateria Lorenzo- ում, Պալերմոյում: Սայմոն Ուոթսոն

Եթե ​​որևէ մեկի կապոնատան կարող է մեղմել լարված իրավիճակը, դա Giիովաննայինն է: Theաշատեսակը խորհրդանշական է Սիցիլիայում ՝ օգտագործելով կղզու առատ սմբուկը, կապարներն ու ձիթապտուղները, բոլորը խառնված դառը-քաղցր , քաղցր եւ թթու. Երբ ovanովաննան եփում էր, նա պատմում էր դրա ծագման պատմություններից մեկը, թե ինչպես է այն առաջին անգամ կեպոնի սոուսի մի մասն էր (հետևաբար, կապոնատա ), բայց գյուղացիները, չկարողանալով իրեն հավի միս տալ, փոխարենը օգտագործեցին մսոտ սմբուկ:

Քրիստինան պատռեց կանաչ թուզը, որը մենք քաղում էինք դրսի ծառերից և դրեց տապակի մեջ ՝ խոզի փորը տալով: Սա մակարոնեղենի՞ համար է: նա հարցրեց. Ի՞նչ կա սոուսի մեջ:

Fatարպ, ovanովաննան պատասխանեց, երբ թուզը խռխռաց:

Նա արաբական հավի համար ջրազրկեց ոսկե չամիչ և սալորաչիր: Այնուհետև հավը թխեցինք դարչինի և կարագի մեջ, մինչև խոհանոցից հացաբուլկեղի հոտ եկավ:

Սեղանի շուրջ տեղ բացելու համար մենք մի կողմ դրեցինք պանրի ափսեներ և կծու պղպեղի մուրաբաների բանկաները: Ovanիովաննան փոքրիկ օգնություն էր մատուցում իր համար, իսկ հսկա ՝ ինձ ու Քրիստինան ՝ պնդելով, որ մենք երիտասարդ ենք: Այն ժամանակ մենք այնքան հագեցած էինք, երբ նա դուրս բերեց այդ թատրոնը լիմոնսելլո որ դա կարծես ողորմության գործողություն լիներ: Կեսօրը պակասեց, սուրճը լցվեց, և իրականությունը նորից սկսեց գործել. Արդեն ժամեր էին անցել, իսկ շները դեռ կորած էին: Մենք պատրաստվում էինք սկսել քայլել գետնով `փնտրելով նրանց, երբ ես լսեցի Քրիստինայի ճիչը, Պեդրո՞: Դոլորես

Շները նստած էին պանդոկից դուրս գտնվող աստիճաններին, սպասում էին ovanիովաննային և նայում էին երկու ամերիկացի աղջիկներին, կարծես խենթանան:

Վերադառնալով Պալերմո, մենք նախ շարժվեցինք դեպի Պոլիտեամա թաղամաս ՝ ճաշելու Fritti e Frutti- ում ՝ իմ նախնական երթուղու այն վայրերից մեկը, որտեղ ապահովեցինք սեղան հետևի պարտեզում: Փոքր ափսեների ցանկը սկսվում է տապակած - տապակած բաներ - և մենք սկսեցինք դրանից ragù- լցոնված արանչինի , Պալերմոյի փողոցներում վաճառված խորը տապակած բրնձի գնդիկները: Երբ մեր վերևի ծառի մեջ կապվող լույսերը փայլում էին, մենք խմում էինք Arianna Occhipinti- ի ՝ հարավային Սիցիլիայից բնական գինի արտադրող օրգանական Moskato- ն և դիտում, թե ինչպես է ռեստորանը դանդաղ լցվում կրիայի կճեպով բաժակներ հագած ճոխ ծնողներով: Մի փոքր Բրուքլին քույրս հարցրեց.

Ես հառաչեցի և հիշեցի, որ tripովաննայի հետ ճաշել եմ նախորդ ուղևորության այն ռեստորանում, որը նա կցանկանար փորձել: Գրեթե գերազանց, ասաց նա: Բայց փակիր աչքերդ:

Ես արել եմ.

Որտեղ ենք մենք? նա հարցրեց.

Ես լսեցի, թե ինչպես էր Ռիհաննան խաղում:

Երբ ես այստեղ եմ, ուզում եմ զգալ, որ Սիցիլիայում եմ, - ասաց նա ինձ: Իմ բոլոր զգայարաններով:

Ես կրկին փակեցի աչքերս, բայց Fritti e Frutti- ում լսում էի միայն փափուկ զրույցներ իտալերենով, փողոցում սկուտերներ, երթևեկության որոշ ձայներ: Ես անընդհատ ստուգում էի իմ զգայարանները, երբ մենք համտեսում էինք մեր ճանապարհը արանչինի , շոգեխաշած խեցեմորթների մի գունդ, ափսեի աղի կոդ: Կառավարիչը սահուն լցրեց Москато բաժակը և հաճոյախոսեց ինձ իմ ընտրության կապակցությամբ: Ես շատ զգացի, որ Սիցիլիայում եմ:

Մեր վերջին գիշերը ես և Քրիստինան կրկին հայտնվեցինք Disco Jesus- ի զգոն հայացքի ներքո, այս անգամ այն ​​վայրում, որտեղ խորհուրդ էր տվել Նիկոլետան, La Rinascente հանրախանութի տանիքի բարում: Մենք խմեցինք կատարյալ նեգրոնիս, մինչդեռ պիացացայից այն կողմ Vucciria- ն լցվեց, և երաժշտությունը սկսեց նվագել: Պալերմոյի տանիքները նարդոս դարձան, երբ քամին դուրս եկավ ծովից և թուլացրեց շենքերի փոշին: Խարդախության զգացողությունը մարել էր: Ես հիմա հասկացա, որ Սիցիլիան անդիմադրելի է դարձնում քայքայվածի և հավերժականի, այն, ինչ Նիկոլետտան անվանում է սարսափ և գեղեցկություն, զուգապատկերացում:

Ես վերեւից նայեցի Վուչիրիայի երեխաներին և հոնք բարձրացրեցի Քրիստինային: Մենք պետք է գնանք մեկի համար, այնպես չէ՞: Եվ ահա, մենք գնացինք ձեռք-ձեռքի, մեկ եզրափակչի համար քայլել ,

Մանրամասները. Ի՞նչ անել Սիցիլիայում, Իտալիա

Հյուրանոցներ

Ai Lumi B&B Տրապանիի սրտում գտնվող այս նախկին պալատը նաև մատուցում է քաղաքի լավագույն կերակուրներից մի քանիսը: Կրկնապատկում ՝ $ 111-ից; ailumi.it ,

Butera 28 Բնակարաններ: Գեղեցիկորեն ստեղծված կացարաններ վերականգնվող պալացցոյում `սպասվող Կալսա թաղամասում: Պալերմո; կրկնապատկվում է $ 67-ից; 28. դա ,

Tenuta Gangivecchio: Մադոնի լեռների խորքում դուք կգտնեք այս գեղջուկ պանդոկը Գանգիվեչիոյի հնագույն սեփականության տարածքում ՝ ինը սենյակ, հոյակապ գինի և նուրբ խոհարարություն: Պալերմո; կրկնապատկվում է 156 դոլարից ; gangivecchio.org ,

Ռեստորաններ

Սպիտակ նապաստակ: Meatովամթերքի քաղաքում մսամթերքին նվիրված ռեստորան ՝ ֆիլեով, սթեյքի տարատեսակների տարատեսակներով և ճագարի շոգեխաշած մեդալիոններով: Սան Վիտո Լո Կապո; տոմսեր $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it ,

Colicchia խմորեղեն: Աշխարհահռչակ գրանիտա ՝ համեմունքներով, ինչպիսիք են հասմիկը, նուշը կամ կիտրոնը, Տրապանիի հին քաղաքում: 6/8 Via delle Arti; 39-0923-547-612:

Տապակած և մրգեր. Այս հանգստյան հետևի պարտեզով այս ռեստորանը մատուցում է փոքր ափսեների ընտրացանկ և ժամանակակից տիպի սիցիլիական դասականներ արանչինի , Պալերմո; նախուտեստներ $ 6– $ 26; frittiefrutti.com ,

The Galley: Դուք կգտնեք հոյակապ մակարոնեղեն սարդինայով Կալսայի Պիացցա Մարինայի այս ճաշարանում: Պալերմո; նախուտեստներ $ 9– $ 16; lacambusa.it ,

Delicatessen Enoteca Peraino: Հոյակապ նրբաճաշակ տեղական պանիրներով, պրոստելներով, ձիթապտուղներով և այլ դասական իտալական ապրանքներով: Սան Վիտո Լո Կապո; 39-0923-972-627:

Գործունեություն

Խոհարարություն դքսուհու հետ. Շրջայց կատարեք Nicoletta Polo Lanza Tomasi- ի շուկայում, ապա սովորեք պատրաստել ձեր ուտեստը նրա խոհանոցում ՝ Բուտերա 28-ում: Պալերմո; 28. դա ,

Capo Market: Capo- ն Պալերմոյի երեք խոշոր շուկաներից առավել մթնոլորտայինն ու տպավորիչն է: Գնեք մրցաշրջանում և պատրաստեք նախուտեստներ ձեր սկավառակի համար: Կապուչինելի միջոցով:

Zingaro արգելոց: Սիցիլիայի առաջին արգելոցը անցնում է ափի երկարությամբ Սկոպելլոյի և Սան Վիտո Լո Կապոյի միջև: Կամ արշավեք ամբողջ 7½ մղոնը, կամ սկսեք ցանկացած ծայրից և քայլեք դեպի անաղարտ լողափերից մեկը: riservazingaro.it ,