Անխել Գրեգորիոն ձեր միջին խոհարարը չէ: Իրականում, նախկին մանկավարժը և Վաշինգտոնում բնավ խոհարար չեն: Բայց հազարավոր մարդկանց համար, ովքեր նայում են նրան որպես իրենց Spice Queen, այդ փաստը բոլորովին էլ նշանակություն չունի: Երբ Gregorio- ն որոշեց բացել Համեմունքների հավաքակազմ դեռևս 2015 թ.-ին իր D.C թաղամասում նա պատկերացում չուներ, թե ինչով է զբաղվում, կամ սննդի հանդեպ իր սերը արկածներից հետո:

Այդ ժամանակվանից նա ճանապարհորդում է Թուրքեր և Կայկոս դեպի Թուրքիա և տեղական համեմունքների տերերի հետ հարաբերություններ հաստատելուց բացի ՝ ընտրելով լավագույն բաղադրիչները նրա փոքր խմբաքանակի, ձեռքով խառնված ստեղծագործությունների համար, որոնք այլևս չեք կարող գտնել: Հայտնի շեֆ-խոհարարներն ու տնային խոհարարները հավաքվում են սննդի սրբավայր ՝ համաշխարհային աղբյուրներով համեմունքներ որոնելու համար, ինչպիսիք են Carib-ish, Boom Chakalaka Blend, Citrus Sorrel Rub և կիտրոնի պղպեղի տաք սոուս, որոնք Gregorio- ի երկրպագուների կարծիքով կփոխի ձեր կյանքը: Բայց «Սնունդն է նորաձևություն» նշանաբանով ապրող երկու երեխաների բծախնդիր մոր համար այն իրական կյանքում փոխող իր ճանապարհորդության ընթացքում աջակցում և համագործակցում է Սևամորթ կանանց այլ բիզնեսների հետ:

Travelամփորդություն + Հանգիստ խոսեց ինքնուսույց համը ուսումնասիրողի հետ իր խոհարարական արկածների, համեմունքների հիմքում ընկած տեղական պատմությունների և երգչուհու հետ նոր համագործակցության մասին Կելիս դա երկու աշխարհներից լավագույնը կբերի ձեր ափսեի մեջ:

Travelամփորդություն + Հանգիստ Ի՞նչն է ձեզ ստիպել որոշել համեմունքներ ձեռք բերել միջազգային մակարդակով:

Angel Gregorio: Իմ ընկեր Boat- ը, որը հումորիստ է և ռազմական ոլորտում, ուղևորվեց Քուվեյթ և զարմացրեց ինձ կիլոգրամ համեմունքներով: Երբ ես բացեցի փաթեթավորումը և հոտոտեցի և համեմեցի համեմունքների որակը, ես գիտեի, որ դա չեմ գտնի այստեղ ՝ նահանգներում: Ես անմիջապես սկսեցի ճամփորդել ՝ ավելին գտնելու համար, և 19 երկրներից հետո ես հետ չեմ նայել:

Կա՞ր որոշակի կերակուր, որը համեմունք էր դնում ձեր ռադարների վրա:

Հատուկ ուտեստ չկար, մանավանդ, որ համեմունքների խանութ բացելու պատահականորեն որոշելու իմ պատմությունն այնքան գերակշռող էր, բայց երբ ես համեմունքների իմ առաջին էքսկուրսիայում ուղևորվեցի Պուերտո Ռիկո, կերակուրը զգալիորեն տարբերվում էր: Դեռևս լինելով ԱՄՆ-ի մի մասը, այս սնունդն այնքան խորթ էր ինձ համար: Այն այնքան համեմված էր, համարձակ և լավ համեմված: Հենց այս ուղևորության ժամանակ ես իսկապես սկսեցի ուշադրություն դարձնել այն համառոտ դերակատարությանը, որը համեմունքներն ունեին խոհանոցը յուրահատուկ դարձնելու գործում:

Ի՞նչ բնիկ պատմություն են պատմում ձեր գտած համեմունքները:

Համեմունքները սիրո պատմություններ են պատմում: Երբ ես գտնվում եմ Կահիրեի, Եգիպտոսի կամ Գվադելուպայի շուկայում, և համեմունքների հուշանվերների սեփականատերը սկսում է ինձ հետ համեմունքներ խառնել, պատմություններ, թե որքան ժամանակ են նրանք աճում, խառնվում և / կամ վաճառում համեմունքներ, ուտեստներ, որոնք նրանք սիրում են պատրաստել, պատճառները, թե ինչու են նրանց կարին, քիմոսը կամ թեյը բոլորից լավը, միշտ արմատավորված են սիրային պատմության մեջ: Ինձ պատմել են դարավոր ընտանեկան բիզնեսի կամ ամուսինների մասին, ովքեր վճարել են համեմունքների միջոցով իրենց երեխաներին ԱՄՆ ուղարկելու համար, այդ ամենը սեր է:

Ինչպե՞ս եք կարողացել հարաբերություններ հաստատել միջազգային վաճառողների հետ և որքանո՞վ է ձեզ համար կարևոր աջակցել Սև պատկանող բիզնեսին ձեր ճանապարհորդություններում:

Սև պատկանող համեմունքների շուկաներին աջակցելը չափազանց կարևոր է, քանի որ անկախ բնակչության քանի տոկոսից, մենք միշտ էլ միտումնավոր և հետևողական աջակցության կարիք ունենք, հատկապես Սև կին վաճառողներին, որոնք, իմ կարծիքով, չափազանց հազվադեպ են իմ փորձի համաձայն: Ես նաև կանխամտածված եմ իմ ճանապարհորդություններում համեմունքներ արտադրողների և վաճառողների հետ միջնորդական հարաբերությունների վերաբերյալ, որպեսզի մենք կարողանանք շարունակել հարաբերությունները:

Խոսելով հարաբերությունների մասին, պատմե՞ք ավելին R&B երգչուհի և խոհարար Քելիսի հետ ձեր առաջիկա գործընկերության մասին:

Ես և Քելիսը օրգանիկորեն կապվեցինք սոցիալական մեդիայի հետ և պարզապես իմաստ կար, որ միասին համագործակցենք համեմունքների տուփի վրա: Մենք երկուսս էլ սիրում ենք սնունդ և նորաձևություն, և մեզանից ոչ ոք նախկինում չի համագործակցել այլ ապրանքանիշի: Դուք կարող եք ակնկալել առաջին տուփի համար, դեբյուտը հուլիսի 10-ին , որպեսզի մեր յուրաքանչյուր ապրանքանիշի ներածություն լինի նրանց համար, ովքեր մեզ չեն ճանաչում: Հաջորդ տուփը (ակնարկ, ակնարկ!), Ավելի շատ կլինի մեր ապրանքանիշերի միաձուլում: Ավելին չեմ ասի, որովհետև զարմանքի տարրը հենց դա է հուզում տալիս:

Պատմե՞ք համեմունքներով ձեր ամենահիշարժան ուղևորության մասին:

Իմ ամենահիշարժանը Բարբադոսն էր, քանի որ դա առաջին ուղևորությունն էր, որտեղ ես բերեցի որդուս և դստերս: Աղջիկս ընդամենը 8 շաբաթական էր և կարողացավ անմիջապես նրան ներկայացնել իմ աշխարհում, քանի որ SpiceGirl- ը գեղեցիկ էր: Տղաս ուրախ էր ընկեր ունենալու համար, և եղանակը, սնունդը, լողափերն ու համեմունքները ֆենոմենալ էին: Ես հետ բերեցի Bajan jerk համեմունքը, որը դեռ հաճախորդները փնտրում են: Մեկ այլ ֆավորիտ Սեյշելները էին: Ytանկացած ժամանակ ես կարող եմ լքել շուկան և ուղիղ լողափ գնալ, լավ օր է:

Գու՞մ եք, որ ձեր համեմունքներն օգնում են մարդկանց ծանոթացնել համային տեսականիով և մշակույթներով, որոնք հնարավոր է այլ կերպ չէին ուսումնասիրել:

Համեմունքները զվարճալի և հեշտ մուտքի կետ են տարբեր մշակույթներ ապրելու համար: Անկախ նրանից, թե դա պարզապես աղ ու պղպեղ է, կամ զարմանալի բան, ինչպիսին է զաֆրանը, հիլը և չամանը, մենք բոլորս օգտագործում ենք համեմունքներ: Դա մի բան է, որ մենք գիտենք մեր սննդի կարիքները, ուստի ստիպելը, որ ինչ-որ մեկը հասկանա, որ դուք կարող եք պարզապես փոխել համեմունքները, որոնք ցանում եք ձեր սննդի վրա, այլ երկիր մեկնելու համար բավականին կախարդական է: Մի փոքր համեմունքը կարող է ձեզ Տրինիդադից և Տոբագոյից տեղափոխել Հնդկաստան ՝ Նյու Դելի:

Ո՞րն է ձեր սիրած խոհարարական ուղղությունը:

Նյու Դելիում սնունդը ֆենոմենալ էր: Ռեստորաններում վարդաջուր և տաք սրբիչներ տալու փորձը `ձեռքերս ուտելուց առաջ մաքրելու համար, այնուհետև համեմունքների և կոնֆետների խառնուրդներ` ներկապնակը մաքրելու համար ճաշերի արանքում - այո, խնդրում եմ:

Դուք & ինքներդ չեք շեֆ-խոհարար, բայց ինչպե՞ս զարգացրեցիք ձեր խոհարարական խոհեմությունը: Տնային խոհարարների համար որևէ խորհուրդ կա՞:

Ես ապրում եմ «Սնունդը նորաձևություն» նշանաբանով է: Ես սիրում եմ ռիսկի դիմել նորաձեւության մեջ: Հագուստի շապիկ և Air Max 1-ներ կկրեմ ֆերմերի շուկա: Ես նույնն եմ, ինչպես տանը `խոհանոցում: Ես խառնվում եմ իրեր և համապատասխանեցնում փորձերը, մինչև որ դրանք լավ զգան: Միակ խորհուրդը `չսովորել, որ կան թռչնամսի խառնուրդներ, սթեյքի խառնուրդներ և այլն: Կան համեմունքներ և սնունդ: Խառնել դրանք, ոչ մի կանոն:

Ո՞րն է լավագույն խորհուրդը, որը ձեզ տրվել է ձեր ճանապարհորդության ընթացքում:

Չգիտեմ ՝ ​​դա խորհուրդ էր, բայց Պուերտո Ռիկոյի միակ համեմունքների խանութի տերը ինձ ասաց, որ կարիք չունի ավելի շատ համեմունքների խանութներ բացելու, և դա ինձ պետք էր: Ես նույնպես չեմ ցանկանում բազմաթիվ վայրեր գտնել, և նրա վստահությունը ՝ 20+ տարի զբաղվելով բիզնեսով, հաստատեց այն, ինչ ուզում էի ինձ համար:

Երբ աշխարհը լիովին բացվի նորից, որտե՞ղ է առաջին տեղը, որտեղ դուք գնում եք:

Ես նախատեսել էի ուղևորություններ Հարավային Աֆրիկա, Պերու, Տանզանիա և Բարսելոնա: Ես նախ կուղեկցեմ այդ ուղևորություններին, իսկ հետո կսկսեմ ավելին ավելացնել ցուցակում: