Հեռավոր Հյուսիսային թիմի հետ ես հանդիպեցի թորման գործարանում օգոստոսի մշուշոտ կեսօրին, տարվա ամենախորշերից մեկը: Բերքը ձգվում էր դեպի խորը հեռավորությունը, թաղված հողային հողի մեջ այնքան սև, որ ներկված էր թվում: Ոչ մի հարևան չէր երեւում, ոչ էլ քաղաքակրթության այլ ակնհայտ նշաններ. Բացի Ռիզից, սահելով բացեց հիմնական շենքի փայտե դուռը ՝ ինձ դիմավորելու համար: Սվանսոնը մեկ րոպե անց պտտվեց իր բեռնատարի մեջ: Նա արդեն հավաքում էր աշորան, որը Far North- ը տնկել էր անցյալ տարվա աշնանը, և նա դեմ չէր (համեստ) դադար վերցնել `ինձ շրջապատելու համար: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Նրանց կառույցը, որը Ռիզը կատակով անվանում է «Շոկոլադե գործարան», կառուցվել է զրոյից, հենց ցորենի հին դաշտի գագաթին: Ներսում կա երկու պղնձե հանգիստ (50 և 500 գալոն), մրմռացող պյուրե կաթսա, բացօթյա խմորման տանկեր և տասնյակ փայտե տակառներ, որոնք կոկիկ շարված են հետևի մասում: Շենքը չունի կլիմայի վերահսկողություն. ծայրահեղ ջերմաստիճանի փոփոխությունները օգնում են ծերացման գործընթացին: Մաշկի շնորհիվ ամեն ինչից տաք հացահատիկից անորոշ հոտ է գալիս: Նաև ահավոր լուռ է, բացի սարքավորումների աղմուկից և երբեմն Եփ-ից երբեմն տրորելուց, նախկինում ցրտահարված փրկարարական կատու, որը, իր որդեգրած ընտանիքի նման, ծնվել և մեծացել է Հալոքում:

Հասկացությունը տեռոր , առավել հաճախ կապված գինու և, վերջերս, սուրճի հետ, թափվում է արհեստների թորման բառապաշար: Գաղափարն այն է, որ գյուղատնտեսական արտադրանքը ձևավորվում է ըստ կլիմայի և մշակույթի, որտեղ դրանք աճեցվում են: Կորպորատիվ ապակու արտադրողները հակված են օգտագործել մի քանի հսկա ապրանք մատակարարներ: ամեն ինչ սկսում է համտեսել ստանդարտացված, նույնիսկ նուրբ: Նույնիսկ արհեստների թորման մեջ շատ քչերն են աճեցնում իրենց սեփական բաղադրիչները: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Swanson- ը և Reese- ը նոր ցեղատեսակ են. ինչպես խոհարարները, նրանք շատ են մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես կարելի է առավելագույնի հասցնել Hallock- ի և հարակից տարածաշրջանի բնական ուժերը: Swanson- ը վերահսկում է ամբողջ գործընթացը սկսած սերմերը տնկելուց, տալով նրան խիստ վերահսկողություն որակի և համի վրա: Նա կարող է ընտրել բերքի ճշգրիտ տարբերակը, կարող է կսմթել համեմունքները յուրաքանչյուր խմբաքանակի մեջ, արտադրության ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարող է նվագել իր հավաքածուներով: Միևնույն ժամանակ, նրանց հողը սննդարարորեն (և սենտիմենտալորեն) հարուստ է, նույն բերրի արոտավայրերը, որոնք կատարել են Սուոնսոնի նախապապերն ու պապերը մեկ դար առաջ ՝ Շվեդիայի նավից թարմ:

Rye- ը `դիմացկուն, երաշտի դիմացկուն հատիկ, որը հատկապես համապատասխանում է ինչպես Մինեսոտայի, այնպես էլ Սկանդինավիայի հողի վրա, ծառայում է որպես Հեռավոր Հյուսիսային կտրուկ առաջարկների հիմք, որոնք բոլորն ունեն սկանդինավյան անուններ, առանձնահատուկ անհատականություններ և հստակ Մինեսոտայի ժառանգություն: Ռիզը նկարագրում է Սոլվեյգ , նրանց առաջին ջինը ՝ թեթև և ծաղկային, ինչպես Քեյթ Բլանշետը կաշմիրի սվիտերով: Ռոքնար , ծայրաստիճան սահուն վիսկին, որով ավելի լավ են հայտնի, Steve McQueen- ը վերափոխում է փոխարկելիի `ուժեղ, լուռ տիպի: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Տեղացիները ոգևորվեցին, երբ Ռիզը և Սուոնսոնը հետ տեղափոխվեցին, եթե կասկածամտորեն էին վերաբերվում իրենց հավակնություններին: Հյուսիսարևմտյան Մինեսոտացիները շատ հանգիստ և պասիվ-ագրեսիվ են, ասում է Սուոնսոնը: Նրանք նման էին. ‘Դա հնչում է տարբեր . ’Նրանց շահելու համար պահանջվեց ընդամենը մի քանի ամիս և Սոլվեյգի մի քանի կում: Շաբաթ երեկոյան Hallockians- ն այժմ հոսում է Far North- ի օդային համտեսման սենյակ , փռվելով դեպի հղկված բարը կեչու թղթե ծղոտներով կոկտեյլների համար: (Հաշվի առնելով տարածքի գեղեցկությունն ու ըմպելիքների տրամաչափը, գները ՝ 6 դոլար խառնուրդի համար, 3 դոլար ՝ լցնելու համար - ցնցող ցածր են): Մեկ պատի երկայնքով կա վերնաշապիկների մի շղթա, որի վրա տպված է պարզ հարց ետ: Ո՞վ է ձեր վիսկի ֆերմերը:

Օգոստոսին զույգը լրացրեց իր 100,000-րդ շիշը, ինչը մեծ նշանակություն ունեցավ Mom-and-Pop խանութի համար: Բաշխումը կայուն աճում է ՝ համահունչ Հեռավոր Հյուսիսի աճող հեղինակությանը: (Նրանց ապրանքները համալրված են հանրապետության մոտակայքում գտնվող 1100 բարերում կամ խմիչքների խանութներում) Միջին Արևմուտքում և երկու ափերում:) Անցյալ օրացուցային տարվա ընթացքում նրանք հյուրընկալել էին 23 նահանգների և վեց երկրների այցելուների, հեռավոր վայրեր, որոնցում Ռիզը պարտաճանաչ նշում է պահեստում տեղադրված քիվի քարտեզ: Նրանք, ովքեր ճանապարհորդում են, պարգևատրվում են Հեռավոր Հյուսիսային շրջանի գործողությունների համապարփակ շրջագայությամբ, հմայիչ զրույցով և խմիչքներով այնքան բարդ, որքան ցանկացած մեծ քաղաքային բարում: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Արգելակաղամբը նույնիսկ համեստ մշակութային վերելք է ներշնչել հենց Հալոքում ՝ քաղաք, որը պայքարում էր բնակչությունը տապալելու համար: Արհեստագործական գարեջրատուն ( Revelation Ale Works ) բացվեց Հեռավոր հյուսիսից 18 ամիս անց `զվարճալի սուրճի խանութի (Bean and Brush) և համեղ Airbnb- ի հետ միասին ( Սկանդինավիան ), ընտրանքներ, որոնք հաճոյախոսում են հյուսիսային Մինեսոտայի առատ ճամբարային արշավները և որսերը: Hallock- ի Main Street կոմիտեն վերջերս վարձել է Մինեապոլիսում գործող ստեղծագործական գործակալություն, Բոդեգա ՍՊԸ , որպեսզի օգնի վերափոխել քաղաքի իմիջը ՝ նպատակ ունենալով հաջորդ տասնամյակում ներգրավել 100 նոր բնակչի: (Ոգեշնչվելով լանդշաֆտի ընդարձակությունից և Դոնալդ dադի աշխատանքից Մարֆայում, Տեխաս նահանգ, ընկերությունը հայտնվեց պիտակի վրա «Բանն այստեղ ավելի պարզ է»): Լինդսի Էվենսոնը, ով իր ամուսնու հետ ղեկավարում է «Հայտնություն» -ը, Հեռավոր Հյուսիսի ռահվիրաներ է կանչում:

Ռիզը խոստովանում է, որ աշխարհագրական լուսանցքում կյանք կառուցելը տհաճ է թվում: Դա, անշուշտ, լի է լոգիստիկ մարտահրավերներով. Որակյալ աշխատակիցներ գտնելը, նվազագույնի հասցնել առաքման ծախսերը, դիմանալ երկար և միայնակ ձմռանը: Inիշտն ասած, սեփականատերերը (օգնական թորող Johnոնի Բարբոսայի հետ միասին) տհաճ ժամեր էին տրամադրում, երբեմն անբարենպաստ պայմաններում, գրեթե բոլորը ինքնուրույն:

Եվ սխալ է, պնդում է Ռիզը, ենթադրել, որ քանի որ կա 6000 գարեջրագործություն, կարող է լինել 6000 թորման գործարան: Հաշվի առնելով ոգիների պայթյունը, դարակաշարերի շահումը հեշտ գործ չէ, և կորպորատիվ թորիչները հետապնդում էին ձեռքբերումներ կամ փոքրամասնությունների դիրքեր էին գրավում խոստումնալից վերնախավերում: Ռիզն ասում է, որ այժմ շուկայում կա 30 Մինեսոտայի գին: Գին խմողներն այնքան շատ չեն: Ներսում Լոնդոն , այդքան շատ ջինս խմողներ չկան: Կարծում եմ, որ մենք մտնելու ենք ծայրաստիճան կետ: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Դեռևս Հեռավոր Հյուսիսում ապրող մարդիկ վստահ են ապագայի մասին: Նրանք վստահում են իրենց ձեռքերին և իրենց բնազդներին: Նրանք խորապես կապված են Մինեսոտայի այդ թանձր հողին: Սվանսոնը ՝ կատարյալ գյուղացիական երեխան, չի վախենում առանձնացնել իր սարքավորումները և փորձարկել: Գծից ներքև նրանք կցանկանային ընդլայնել իրենց բարելի սենյակը, գուցե ավելացնել ևս մեկ այլ ՝ խմորիչների չափը: Նրանք վերջերս վարձեցին շվեդական արտադրության օգնական. նրա շեշտը մորուքի նման հաստ է: Նրանք ուզում են, որ աշխարհը մոտիկից տեսնի, թե ինչն է առանձնացնում Հյուսիսարևմտյան Մինեսոտան: Նրանց նախագիծը ոչ մի դեպքում շուկայավարման հնարք չէ:

Ոչ վաղ անցյալում, Նապա հովտի որոշ գինեգործներ պտտվելով անցան Հալոքով ՝ խնամքով անցնելով մանրախիճ ճանապարհով, որը թեքվում է դեպի Հեռավոր Հյուսիսային հատիկի աղբարկղերը ՝ փոշի բարձրացնելով նրանց հետևում: Սուանսոնը չէր հավատում, որ իրենք այդքան ճանապարհ են անցել: (Արդյո՞ք այն պատճառով, որ Նապան այրվում էր :?) Գինեգործները Far North Spirits- ը գտել էին արևմուտքում գտնվող դարակներում և ապշել էին ՝ տեսնելով, որ Սուոնսոնն անձամբ է փորել այն աշորան, որը հետագայում կցանկանային: Հարգանքով ՝ Հյուսիսային Հյուսիսային Հոգիների

Լինելով ոչ մի արանքում, ասում է նա, կարող է աշխատել ձեր օգտին:

Կոկտեյլ սենյակ ժամը Հեռավոր հյուսիսային ոգիներ բաց է ամեն շաբաթ օրը 4-8-ը, եթե նշված չէ: Թորումն առաջարկում է նաև մասնավոր շրջայցեր ըստ պահանջի. այցելել, կապվել իրենց կայքի միջոցով (զ arnorthspirits.com )