Կան ընդամենը մի քանի քաղաքներ, որոնք հայտնի են իրենց արհեստային գարեջրի մշակույթով, և Սան Դիեգոն դրանցից մեկն է:
Կալիֆոռնիայում մի պտղունց վերցնելու լավագույն քաղաքը, Սան Դիեգոն, ունի ավելի քան 100 գարեջրագործություն և բազմաթիվ զարմանալի բարեր, ըստ Պատերազմ ժայռերին , Բայց դա միշտ չէ, որ գարեջրի հանգրվան էր: Իրականում, նրա գարեջրագործության պատմությունը բավականին երիտասարդ է ՝ համեմատած Միացյալ Նահանգների այլ քաղաքների հետ:
Արգելքից հետո Սան Դիեգոն այն բազմաթիվ քաղաքներից մեկն էր, որոնք պայքարում էին գարեջրի արդյունաբերությունը հետ բերելու համար: Ըստ այդմ, միայն 1978 թվականին նահանգում օրինականացվեց տնային խմորեղենի պատրաստումը Պատերազմ ժայռերին , Սա, մասնավորապես, առանցքային էր արհեստագործական պատրաստման տեսարանը բռնկելու համար, ոչ միայն քաղաքում: Եվ 1980-ականներին շատ տնային գարեջրագործներ դարձան լիարժեք բիզնեսի տերեր:
Առաջիններից մեկը Karl Strauss 'Old Columbia Brewery & Grill- ն էր, որը բացվեց 1989 թ.-ին: Սան Դիեգոյի համար այս ընկերությունը շատերից առաջինն էր, ով սկսեց իրենց բիզնեսը մետրոյի տարածքում: 1990-ականներին հետևեցին հայտնի գարեջրատները, ինչպիսիք են Stone Brewing- ը, Alpine Beer Company- ը և AleSmith Brewing Company- ն:
Յուրաքանչյուր ընկերություն ունի իր հստակ մոտեցումը գարեջրի պատրաստման հարցում, բայց եթե որևէ այլ բան, դուք կարող եք SoCal գարեջրագործների մեծ մասին անվանել փորձարարական, նորարարական և լավ համին նվիրված: Ստորև թվարկված գարեջրագործություններից շատերն առաջարկում են դասական IPA- ներ և գունդ, բայց ոմանք նաև տալիս են հետաքրքիր և անսպասելի համային համադրություններ: Բացի այդ, Կալիֆոռնիայի գարեջուրները ամբողջովին կայուն, թարմ բաղադրիչների մասին են: