Ամերիկյան տարածաշրջանային սննդի հարուստ կանոնում ոչինչ այնքան չի համեմատվում Մեմֆիսում խորովածի հետ: Չնայած կողոսկրները լուրջ բիզնես են այս քաղաքում, այն խոզի բուտերբրոդն է, որը ցեմենտացնում է փոսի վարպետի հեղինակությունը: Չնայած մսի համն ու կառուցվածքը տարբեր են ՝ կախված նրանից, թե ինչպես է յուրաքանչյուր հոդ գործարկում իր կրակը, հիմնական կազմը մնում է նույնը. Դանդաղ տապակած խոզի ուսը քաշված (մանրացված ձեռքով) կամ թակած (ծանր դանակով) և կուտակված բուրգերի վրա: - բուլկիի պես, այնուհետև տարածել տգեղ շիլայի շերտով (կարող է լինել կամ չլինել սոուսի շիլա): Քաղաքում, որտեղ կան շատ տեղեր ընտրելու համար, մենք ձեզ սկզբնական մեկնարկ կտանք:

Լավագույն բար-Բ-Ք

Տեղական շղթա, որը գործում է 1952 թվականից, Tops- ը հաճելիորեն ծանոթանում է Memphis ուտումներին: Անկախ նրանից, թե որտեղ եք քաղաքում, դուք մոտ եք մեկին: Եղնիկի համով մանրացված բուտերբրոդ համակցված մանանեխի մրգով և լոբիով կհզորացնեն ձեզ, մինչ պլանավորում եք ձեր հետապնդող ոդիսականի մնացած մասը:

Կենտրոնական խորոված

Բաց է 2002 թվականից և հարևան քոլեջների ուսանողներով լի, Կենտրոնն ունի զով, գարնանային արձակուրդ և արտաքին տախտակամածի նստատեղեր: Պատվիրեք խոզի միս ափսե ՝ լրացուցիչ կեղևով (մուգ, խիստ ապխտած ընդերքը): Հեռանալիս համոզվեք, որ վերցրեք կարտոֆիլի խիտ կտրտած չիպսեր `շաղ տալ Central's- ի հատուկ համեմունքային խառնուրդով: Fingersամեր շարունակ դուք կսեղմեք ձեր մատները:

• Տես 25 ամերիկյան մեծ արկածներ

A&R Bar-B-Que

Պատրաստվեք ինքներդ ձեզ համար երբեմնի լավագույն Memphis ոճի կողոսկրներիդ ՝ հարթ սենսացիոն: Թավշյա, հյութեղ միսը A&R- ում պարզապես սահում է ոսկորից: Գնացեք չոր (սոուսով չաղացած) տարբերակի համար, որպեսզի կարողանաք գնահատել համեմունքների բարդությունը, առաջին հերթին մնացորդային ծխի հետևում, որը մնում է փոսերում: Որպես ճաշակ մաքրող միջոց, ձեռք բերեք քառակուսի թերթիկավոր տորթի քառակուսի, որը մատչելի է շոկոլադով, կիտրոնով կամ ելակով `համապատասխան կամ հակապատկերային ցրտահարությամբ: Դուք չեք ցավում

Neely’s Bar-B-What

Մուգ փայտի ծածկը և մեծ չափի տաղավարները այն կարծես թե ճանապարհատնային պանդոկ լինեն, մինչև բույրը ձեզ ուղղի: Neely's- ը նշանակում է բիզնես: Բաց մի թողեք հյութեղ քաշած խոզի մսեղենը, որը մատուցվում է զարմանալիորեն հարուստ լոբիով. Մուգ, քաղցր և խիտ կարամելացված մսի թելերով: Եթե ​​տոկունություն ունեք, ավելացրեք տավարի կողիկներին օգնելու համար ՝ Ֆրեդ Ֆլինթսթոնին արժանի ոսկորների կույտ, որը բեռնված է շողոքորթորեն նուրբ մսով:

Հարմարավետ անկյուն

Տեղացիներին նշեք, որ ուղևորվում եք Հանգիստ անկյուն ՝ խորոված խորոված հավի համար - հարուստ և խոնավ մինչև վերջ, և կստանաք բազում գլուխ տալու հավանություն: Չնայած խորոված կողոսկրները խորհուրդ են տալիս իրենց ուշադրությանը, բայց այրված փոքրիկ թռչունն է ղեկավարում այս աքաղաղը: Onesոնսինգը փորձո՞ւմ է խորովածի սպագետի: Cozy's- ը դա անելու տեղն է. Քաղցր, բարակ խորովածի սոուսով ծածկված լապշա իրականում իմաստ ունի այն բանից հետո, երբ մի քանի օր ուտել եք Մեմֆիսում:

Payne’s Original Bar-B-Que

Եթե ​​ժամանակ ունեք միայն մեկ խոզի բուտերբրոդ փորձելու, ապա բարձրացեք Payne's Original- ի վաճառասեղանը և պատվիրեք այն թակած (միակ այլ տարբերակը կտրատված է): Հմուտ վարժեցուցիչ ձևով ստացվում է ավելի բաց գույնի մսի և ծամող մուգ կեղևի խառնուրդ: Callաշի կանչեք և հետին պլանում կլսեք ռիթմիկ խափանման ձայնը: Մեկ խայթոցը բերում է այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք խորովածի իսկական հյուսվածքի և համի մասին:

Charlie Vergos ’Rendezvous

Նրանք թաց չեն. դրանք չոր չեն Դրանք Vous ոճի կողիկներ են և հայտնի են: Քացախի լուծույթով մատուցելուց անմիջապես առաջ և համեմունքների (այդ թվում ՝ դափնու տերև և սուսամբար) փոշոտելուց հետո, կողերի կծուծ ախորժակը շեղում է հիմնադիր ընտանիքի հունական ժառանգությանը: Endամադրություն, բիզնեսի շրջանի նրբանցքներից մեկի նկուղում, ճաշասենյակների քարանձավային լաբիրինթոս է (սփռոցներ, շատ անձեռոցիկներ!), Որոնք հագեցած են բրիկ-ա-բրեկի և Memphis- ի հետաքրքրաշարժ հուշերով:

• Listուցակում է 2008 թ. Աշխարհի լավագույն նոր հյուրանոցները

Խոնավ թե չոր:

Կողոսները կարելի է պատվիրել սոուսով համեմված կամ չոր շփումներով համեմված: Ձեր լավագույն խաղադրույքը յուրաքանչյուր ուտեստի կեսն է:

Միսը պետք է լինի փափուկ, ոչ թե փխրուն:

Դրան հասնելու համար, Memphis խորովածի խոզի միսը ապխտվում է փայտե փայտածուխի վրա կախված ավանդների վրա ՝ ավանդական ձևով: որոշ նոր վայրեր կարող են պարզապես փայտ օգտագործել:

Փնտրեք ծխի օղակը:

Եթե ​​մանրակրկիտ ուսումնասիրում եք մսի ներքին եզրը, պետք է կարողանաք տեսնել վարդագույն գծի հետքը, ինչը ցույց է տալիս լավ կատարված աշխատանքը:

Կատարեք մանրամասն քարտեզ:

Տեղացիներից շատերն այնքան երկար են գնում նույն խորովածի հանգույցին, որ հակված են լինել թուլացած ճշգրիտ ուղղությունների վերաբերյալ:

Մի սպասեք շքեղության:

Խորովածի տները հազվադեպ են ունենում ռեստորանի նման միջավայր: Շատերը սկսեցին ճանապարհի դուրս բերման տնակները և պահպանում են ինքնաթիռի ինքնատիպ զգացողությունները:

Սպիտակ հացը ճիշտ հացն է:

Թույլ մի տվեք, որ դրսում կայանած «Հրաշքների հաց» բեռնատարը ձեզ հետաձգի. խորովածը պահանջում է փափուկ հրապարակներ `ձեր ափսեի մեջ մնացորդը խորտակելու համար:

• T + L World & apos; s Լավագույն մրցանակներ