Կայսրության սերմ: Gordon Ramsay Group- ն ունի 33 ռեստորաններ ամբողջ աշխարհում, իսկ խոհարարը Emmy- ի կողմից առաջադրված հեռուստաաստղ է և պրոդյուսեր: Նրա ապրանքանիշը հատկապես ուժեղ է Strip- ի վրա, քանի որ նա հավասարակշռություն է հաստատում (գուցե բոլորից լավ) խոհարարական շեֆի և խելացի շոումենի միջև: Նրա կպչուն թեյի պուդինգը այնքան հարուստ է, որ կարող է համարվել հուզիչ զբոսանք, բայց Hell’s Kitchen- ը զվարճանքի պուրակ չէ: Դա հիանալի ռեստորան է, որը պարուրված է նորույթով:

Ռեմզին հասնում է իր գագաթնակետին ՝ Լաս Վեգասի հեղինակային դույլերով ճաշկերույթի հեղինակության հետ միասին:

Այն այժմ աշխարհի ցանկացած վայրում ամենաշատ մրցունակ քաղաքային քաղաքներից մեկն է: Եվ զվարճանքի կողմի պատճառով, այն երբեք չի ստանում իր արժանի հարգանքը ... Գործիքներն այստեղ են, ապրանքն այստեղ է, տաղանդն այստեղ է, ասում է Ռեմզին, երբևէ միանշանակ: Գոյատևում են միայն լավագույնները:

Առնչվող: Ինչպես գտնել էժան թռիչքներ դեպի Լաս Վեգաս

Նա իրեն մի փոքր չարաճճի է զգում Hell’s Kitchen- ի համար ճիրանները ընտրելու համար: Բայց ես ենթադրում եմ, որ հենց հիմա մեր պահն է:

Նա ասում է մեր հստակ: Նրանք, ովքեր պատկերացնում են, որ Ռամզին էգոմանիական ծակծկոց է, կզարմանան, եթե լսեն, թե ինչպես է նա շարունակում իր թիմը և լսել, թե ինչպես է նա խոնարհ և հիմնավորված: Նա գիտի, որ երկրպագուները կփնտրեն ցուցահանդեսից քաշված ուտեստներ ՝ օմար ռիզոտո, տափակաբեր խեցգետիններ և տխրահռչակ Ուելին, այնպես որ նա դրանք ցուցադրում է Hell’s Kitchen- ի գործադիր խոհարար Jենիֆեր Մերֆիի բնօրինակի կողքին:

Ապխտած ոսկեգույն ճակնդեղը, ֆրիսան և թղթի վրա բարակ քմկվատ անիվները շերտավորված են տտիպ մածունի վրա, որը շեշտադրված է սամիթով, անանուխով, սոխով, պիստակով գրանոլայով և թավշյա սպիտակ բալզամիկ վինեգրետով: Մերֆիի նուրբ հյուսվածքները և համային տեսականիները դիմակայում են Ռամզիի անկատար Ուելինգթոնին, պրոշուտոյի մեջ թխած բարձի տափակ մինյոնին, սնկային դուքսելին և խմորեղենին: Hell’s Kitchen- ի անձնակազմի բախտը բերել է, որ այս անհնար ուտեստը հավաքել են, քանի որ Ռամզին տեսախցիկ է նետել թաքնված հարյուրավոր նմուշներ: (Նա կարծում է, որ իր ռեկորդը մոտ 243 ոտնաչափ է):

Նրանք կարմիր և կապույտ թիմերի համազգեստով կատարում են Wagyu կոլոլակ և փխրուն մաշկով սաղմոն ՝ կանչելով պատվերներ և այո, խոհարարները Ռամզիի դիմանկարի կողքին խստորեն ստուգում են ափսեները: Նա հյուրերին ողջունում է նախասրահում տեղադրված տեսահոլովակի պատին, որտեղ անտաշ շապիկներ կախված են Hell & apos; s Խոհանոցի հաղթողների պատկերասրահի մոտ: Խոհանոցից անմիջապես դուրս գտնվող երկու խոհարարների սեղաններն առաջարկում են առաջին շարքի նստատեղեր առանց լրացուցիչ ծախսերի, չնայած գլխավոր մենեջեր Լուի Մայոնն ասում է, որ դրանք շատ պահանջված են: Թատերականությունը կարելի է ցանկացած սեղանի շուրջ բերել scampi flabé- ով, կամ գուցե արքայախնձորի կարպաչոն ծառայել է չոր սառույցի հովանավորությամբ ամպում: Իսկ սերվերներն օգնում են հյուրերին տեղափոխել հավաքածու ՝ նշելով շոուի տարրերը ՝ ամբողջ տարածքում աչքով անելով:

The Strip- ը հայտնի չէ նուրբ հիշատակումներով, բայց Jeffrey Beers International դիզայներական թիմը մեխեց այն: Բաց խոհանոցի խճանկարային պատերը բաժանվում են կապույտ և կարմիր դժոխքներով: Թվային վահանակները արձագանքում են այդ հրդեհին, և խաչաձևերը շատ են ՝ լինեն հարմարանքներում, լազերային կտրված միջնապատերում կամ բրենդային ցիտրուսային կեղևներում: Բայց այս մանրամասները համեմունքների պես ընկնում են ուտեստի մեջ, ինչը նկատելի է հիմնականում այն ​​ժամանակ, երբ փորձում եք դրանք նկատել: Նույնիսկ ստուդիայի լույսերը հալվում են մի ամբողջության մեջ, որն իրեն անժամանակ ու բավականին զով է զգում:

Չնայած սնունդը աստղ է, Լաս Վեգասը սիրում է իր խմիչքը, և HK- ի 25-ոտնաչափ բարը, որը պատրաստված է ընկույզից, մարմարից և լուսավորությամբ օնիքսից, պատիվ է տալիս դրան: Հազվագյուտ անգլիկ փրփրացողից մինչև բացառիկ Stone IPA, ընտրացանկն ունի տեսականի, և ծաղկում է հանդիպում Պիտ Գոմեսի հատուկ կոկտեյլներում: Rum Donkey- ը (գլուխ տալով սիրված Ramsay barb- ին) խառնում է Cruzan- ը մեկ տակառով կծու կաղամբով, շագանակագույն շաքարով և կոճապղպեղով գարեջուրով, և Nobu- ի վետերանը այն գլխավորում է կրքի մրգերով. Գորդոնի գրառումները ամուսնանում են ջին խմիչքի և բախտի թխվածքաբլիթի հետ, միայն հարստությունն է վիրավորական միություն Jackեքի համար, ինչպես օրինակ. Տատիկս դրանից ավելի լավ կարող է անել, և նա մահացել է:

Ռամզին շատ լուրջ է վերաբերվում իր բազմաթիվ աշխատանքներին, բայց ոչ իրեն: Տղամարդու աչքում իսկական փայլ կա, հատկապես, երբ նա խոսում է իր երեխաների և անձնակազմի մասին: Նա և Ուիլսոնը կապ ունեն, որը հեշտացնում է նրան լինել իր ձայնը գետնին ՝ իմանալով, որ կցանկանա ցուցադրել որոշակի սթեյք մինչև նա հարցնի:

Նա իսկապես մեծ շանս օգտագործեց ինձ վրա: Նա ինձ դրեց մի դիրքում, որին պատրաստ չէի. Ես դա գիտեի, իսկ նա ՝ դա: Ես այդ կերպ ավելի լավ եմ գործում: Եթե ​​իմ սպասելիքն իմ գլխից մի փոքր վերև լինի, ես ամբողջ ժամանակ դժվարությամբ կգնամ ... Մենք մեծ վստահություն ունենք: Նա գիտի, որ ես իրեն ավելի հավատարիմ եմ, քան իմ ընտանիքը: Իմ ընտանիքն էլ դա գիտի, - ասում է Ուիլսոնը ՝ քմծիծաղ տալով:

Նա ուսումնասիրում է նրա շարժումները ՝ կատարելություն ապահովելու հույսով, բայց Chef- ը դա բարելավելու նողկալի ձև ունի:

Ուիլսոնը ասում է, որ նա հաճախ չի պատրաստում, բայց պատրաստելիս նա ամեն ինչ այնքան լավն է, որքան բոլորը կարծում են:

Նրա տաղանդն ու աշխատանքային բարոյականությունը հանգեցրեցին գործընկերության Caesars Entertainment- ի հետ, որը տևեց վեց տարի և ութ ռեստորաններ. Հինգը Լաս Վեգասում, և շուտով երեքը կլինեն Արևելյան ափին, իսկ Գորդոն Ռամզի Սթեյքը բացվում է այս ամառ Harrah’s- ում ՝ Atlantic City- ում: Գորդոն Ռամզին խոհարարության ամենամեծ տաղանդներից մեկն է, - էլեկտրոնային փոստով ասաց այդ մասին հյուրընկալության նախագահ Caesars Entertainment- ի նախագահ Բոբ Մորսը: Գորդոնի ուշադրությունը մանրուքներին, կիրքը և կատարելության հետապնդումը խոսում են նրա բնավորության և պրոֆեսիոնալիզմի մասին: Գորդոնը և նրա թիմը անհավանական գործընկերներ են:

Ուստի հրավառությունն ու ակրոբատիկ անվաչմուշկորդները հավաքվել էին հանդիսավոր բացման երեկոյի համար: Դրա հաստության մեջ Ռամզին ձեռքերը խաչած կանգնած է կարմիր գորգի վրա: Դասական Նա տոնում է երկրպագուների հետ և գրկում է 17-րդ սեզոնի եզրափակչի քառյակը `մրցելով Մերֆիի գլխավոր խոհարարի աշխատանքի համար:

Լեփ-լեցուն ճաշասենյակի ներսում Ռամզին խոսափողը վերցնում է շնորհակալական շրջագայության և երդման համար. Մեզ տալով լավագույն անշարժ գույքը, երկրի լավագույն դիրքը երկրի ցանկացած կետում, ես խոստանում եմ ձեզ հիմա ես կհանձնեմ լավագույն լատինական ռեստորաններից մեկը մոլորակը

Նրա անփայլ հմայքը առանցքային է նրա հասանելիության համար, անձամբ և իր Strip հավաքածուի ամբողջ ափսեի վրա: Վիլսոնը ասում է, որ Hell’s Kitchen- ի թիմը փորձում է ավելացնել ավելի շատ պրեմիում տարբերակներ, ինչպիսիք են խավիարի ծառայությունը և A5 կարգի տավարի միսը, ընտրացանկը բոլորի համար է: Կարող էիք մայթով մտնել և 12-ական դոլարով տրանսֆիլ արանչինի ձեռք բերել `կաղնու տարիքի Innis & Gunn- ով` 8,50 դոլարով: Կամ կարող եք խմել Գոմեսի հնարքների վրա ($ 14-16 $) 125 դոլարով չոր տարիքի բեռնակիրով ՝ երկուսի համար:

Այս քաղաքը յուրահատուկ է նրա համար, ասում է Ռամզին, և նա վարպետորեն ընկալել է դրա ուրախությունը բոլորի համար:

Մերֆին աշխատել է այլ ծանրորդների համար, ներառյալ Մայքլ Մինան, Joոել Ռոբուխոնը և Jeanան-orորժ Վոնգերիխտենը: Դեռ նա շշմած է: Ես երբեք չեմ տեսել նման բան, ինչպիսին է Gordon Ramsay- ի փորձը կամ էֆեկտը կամ այն, ինչ դուք ցանկանում եք անվանել այն ... Նա իր մակարդակի վրա է:

Ռամզին բռունցքներ չի անում այն ​​մասին, թե ինչպես է նա այնտեղ հասել: 51-ամյա կինը հիշում է, որ գտնվում էր Փարիզի Գայ Սավոյի գծում, ընդամենը 22-ը ֆրանսերենով տոմսեր էին թռչում: Նա վերցրեց իր կտորները լավագույններից և տեսավ, թե ինչպես են դրանք Լաս Վեգասը դարձնում խոհարարական խաղահրապարակ: Այսպիսով, նա կառուցեց իր սեփական ամրոցը ավազի մեջ և լցրեց այն մարդկանցով, ովքեր արյունոտ քրտնաջան աշխատում էին իր համար: Կարևոր է վերադարձնել այդ գումարը, ասում է նա:

Ես նման եմ եղել հին կաչաղակի: Ես գողացել եմ բոլոր փոքրիկ շողշողացող բիթերը Գայից, Ալենից, Joոելից, Թոմասից, Jeanան-orորժից և, իմ աստված, գլուխս ցած դրեցի, ասում է Ռեմզին: Ես այնքան ուրախ էի, որ հայտնվել էի նրանց թևի տակ: Գիտեք, նստած սպասում էր պայթելուն: Եվ հիմա ես պայթում եմ: