Ռոկկո ԴիՍպիրիտո, NBC & apos; s- ի աստղ Ռեստորանը, նկարահանել է ռեալիթի շոուն իր կռվարար Manhattan trattoria- ում, Rocco & apos; s (12 E. 22-րդ փող.; 212 / 353-0500; ընթրիք ՝ $ 70 դոլարով): Այնտեղ նա պատմում է իր իտալա-ամերիկյան ժառանգության մասին. Սմբուկի պարմիգիանա, Foosball և Capodimonte արձանիկներ: Այժմ, երբ դուք տեսաք, թե ինչպես է նրա մայրը ՝ Նիկոլինան, կոլոլակներ պատրաստում, իսկ հորեղբայրը ՝ useուզեպպեն տնական գինի էին լցնում, T + L- ը Քուինզից ժամանած երիտասարդ խոհարարին խնդրեց ուտել այն վայրերի մասին, որոնք ոգեշնչել են իր վերջին նախագիծը: Ահա և ինչ է նա ասում.
«Մեր ճաշացանկը գտնելու համար մայրս, եղբայրս և ես այցելեցինք Սիցիլիա, Նեապոլ, Հռոմ և Ավելինո, մոտակայքում, որտեղ ծնողներս են, Կամպանիայում: Հռոմում ես սիրում եմ Ալ Մորո [13 Վիկոլո դելե Բոլլետ; 39-06 / 678-3495; $ 118], քանի որ այն նման է ջենտլմենների ակումբի ՝ հին աշխարհի ծառայություններով: Դուք չեք կարող & amp; Սպիտակ պիցցա ժամը Forno Campo de & apos; Աղիկներ [22 & apos; Ֆիորի; 39-06 / 6880-6662; $ 2,50]: Խմորի մասին ինչ-որ բան կա, որը այն համեղ է դարձնում: Գաստրոնոմոն [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; $ 82] և Oasis- հին համային տեսականի ռեստորան [10 Provinciale- ի միջոցով; 39-0827 / 97021; $ 80] Avellino- ում մատուցում են իսկական կամպանական ուտեստներ, գրեթե նույնքան լավ, որքան մայրս & apos;
- Շեյն Միթչել
Գաստրոնոմոն
Գտնվելով Պոնտերոմիտո գյուղում և գործում է 1908 թվականից ՝ այս ռեստորանը մատուցում է ավանդական, տարածաշրջանային ուտեստներ: Տնային մակարոնեղենով ուտեստները, ինչպես ռիկոտայով լցոնված ռավիոլիները, ընկույզի և սնկով սոուսով լցված, հատուկենտ են: Խոհարարական շեշտադրում կա Կամպանիայի շրջանի այլ քաղաքների բաղադրիչների վրա, ինչպիսիք են Կարմասիանոյի գառը կամ Պոլենտան ՝ մոնտելլայի ռիկոտայով: Երկու ճաշասենյակները ընդարձակ են, կտորներով ծածկված սեղաններով և փայտե աթոռներով սալիկապատված հատակին: Փոքր, փայտե նախասրահում տաք եղանակին ճաշ է ընթանում, և տեղում գինու նկուղը պահպանում է տարածաշրջանային և ազգային գինիները:
Campo de 'Fiori վառարան
Գտնվում է համանուն պիացայում և բացօթյա շուկայում ՝ Il Forno Campo de & apos; Fiori- ն մասնագիտանում է խմորեղենի մեջ, մասնավորապես `թխվածքաբլիթներ, հաց և պիցցա: Պիացցա բիանկան ՝ ծովային աղով ցրված և ծայրահեղ անարատ ձիթապտղի յուղով լցված տափակ հացը դառնում է հիմք պիցցաների համար, որոնք լցված են թարմ բաղադրիչներով և թխվում են որպես երկար ուղղանկյուն: Պատվիրեք ձեռքի ազդանշաններով `նախընտրելով կտորի չափը (գինը հիմնված է քաշի վրա): Il Forno- ն սովորաբար խցանված է զբոսաշրջիկների հետ, բայց շագանակագույն թղթով փաթաթված պատվերները թույլ են տալիս արագ փախչել: Հացաբուլկեղենը հարևան է, և ստացվում են մի շարք սենդվիչներ, թխվածքաբլիթներ և խմորեղեն:
Ռոկկոյի
Oasis- հին համային տեսականի ռեստորան
Իտալիայի հարավային Կամպանիա շրջանում Ֆիշետի ընտանիքը հայտնի է Վալեսակարդա Ավելինոյի իրենց ռեստորանով, որը երեք սերունդ ծառայել է իռպինյան կերակրատեսակների նման ՝ ռիկոտա ռավիոլի ընկույզի սոուսով, ֆոչիլի ՝ արտիճուկով և գառան կոլոլակով և նապաստակ կծու տոմատի սոուսով: բոլորը տեղական աղբյուրներ և պատրաստում են տատիկներով լի խոհանոցում ՝ ըստ ավանդական մեթոդների: Theաշասենյակը տաք և ընտանեկան է և սպորտային է մանդարինի պատերի, մուգ փայտե կահույքի և սպիտակ սպիտակեղենի նրբագեղ խառնուրդով: Նվերների խանութը վաճառում է ֆերմայում թարմ մուրաբաներ, մեղր, գինի և յուղ:
Ալ Մորո
Տրեվանի շատրվանի մերձակայքում գտնվող ավելի քիչ շրջված կողմնային փողոցներից մեկի երկայնքով Ալ Մորոն 1970-ականների օջախն էր Ֆեդերիկո Ֆելինիի նման իտալացի կինոգործիչների ճաշելու համար: Մորոյի կողմից 1929 թ.-ին բացված համանուն ռեստորանը այժմ շահագործվում է նրա որդի Ֆրանկոյի կողմից `մատուցելով նույն ավանդական հռոմեական խոհանոցը հիմնականում անփոփոխ ճաշասենյակում: Իտալական պաստառների և արվեստի գործերի, փայտանյութի հատակների և գինու շշերի, որպես կանոն, զարդարված դարակաշարերում նեղ ու պայծառ է: Տեղի բնակիչները, փորձառու զբոսաշրջիկները և Էլեն Դեգեներեսի նման հայտնի մարդիկ վայելում են նման ստորագրությունները սպագետտի ալլա Մորո ձվով, փխրուն արտիճուկով և խնկունիով աղացած մանկական այծով: