Բերնսը իրեն անվանում է բիզնեսի լուռ գործընկեր: Նա չի մասնակցում ռեստորանի առօրյա գործերին, բայց այնտեղ կարելի է տեսնել, որ շաբաթը վեց-յոթ անգամ այնտեղ ուտում է:

1979 թ.-ին Բերնսը տուն պատրաստեց Ուոլպոլի 1820-ականների ֆերմայում, որպեսզի հասնի այն հոյակապ մեկուսացմանը, որը նա ձգտում էր ավարտել իր աշխատանքը: Նա այնտեղ է այնտեղից. Հենց այնտեղ է նա ստեղծել իր բոլոր վավերագրական ֆիլմերը Florentine Films- ի հետ, որտեղ դաստիարակել է իր դուստրերին և որտեղ բացել է իր ֆրանսիական ոգեշնչմամբ բիստրոն:

Բըրնսը հնարավորություն տեսավ 1980-ականների կեսերին իր հմայիչ Նոր Անգլիա քաղաքում: Երբ քաղաքում մթերային խանութը տեղափոխվեց նոր վայր, այն բաց թողեց թափուր տեղ Walpole & apos; s քաղաքի կենտրոնում: Burns- ը համագործակցեց շոկոլադե Լարի Բուրդիկի հետ, որին պատկանում էր մոտակա L.A. Burdick- ի շոկոլադե խանութը, 2001 թվականին ի վերջո այնտեղ բացելու ռեստորանը:

Ինձ համար ամբողջ խթանը ոչ թե ռեստորանում ներդրումներ կատարելն էր, ռեստորան չունենալը, այլ համայնքային ծառայություն մատուցելը, որը պետք է լրացներ այս դատարկ փոսը, ասում է Բերնսը:

Առնչվող: Նյու Հեմփշիրը սիրելու 20 պատճառ

Ուոլփոլը, որի բնակչությունը ընդամենը 4000 մարդ է, փոքր է, և նաև չափազանց հովվերգական: Քաղաքի կենտրոնը նրա արյունն է, որը հավաքված է փոստային բաժանմունքի, կլինիկայի, անշարժ գույքի ֆիրմաների և շոկոլադե սրճարանի շուրջ: Այսօր Burdick's- ի ռեստորանը գործում է որպես խարիսխ, չնայած ցածրակարգ պրոֆիլին, որը Burns- ը պահպանում էր որպես իր տերերից մեկը:

Այդ ամենի մեջ Normal Rockwell- ի կամ Currier and Ives- ի իսկական օրինական ռեստորանն է `բարդ համերով և հիանալի բաներով: ասում է Բըրնսը:

Burdick's- ի ռեստորանը նստած է սպիտակեցված հնաոճ ստվարաթղթի ներսում, որը նայում է Walpole- ի գլխավոր ճանապարհներից մեկը: Ներսում թրթիռը կարելի է բնութագրել որպես միայն հարմարավետ ՝ փափուկ փայլփլող լույսերի և պատերը զարդարող տեղական արվեստի շնորհիվ: Դա Նյու Հեմփշիրի հարավային նուրբ ճաշկերույթի հանգրվան է, որն առաջարկում է սեզոնային, տեղական աղբյուրներով ընտրացանկ `մի քանի փնտռված կեռներով, ինչպիսիք են ջեռոցում տապակած հավը և բշտիկավոր բադը: Հսկայական գինիների ցուցակը, ինչպես նաև միջոցառումների ուժեղ օրացույցը, գրավում են տեղացիներին և զբոսաշրջիկներին:

Եթե ​​դուք գնում եք Walpole քաղաքի կենտրոն, երբեմն դժվար է կայանատեղի գտնել: Դա պարտադիր չէ, որ ռեստորանն է, քանի որ կա, բայց այն, ինչ ռեստորանն է բերել, ասում է Բըրնսը:

Բըրնսը և Բուրդիկը, ով այլևս բիզնեսի գործընկեր չէ, նույնպես բացեցին մի փոքր մասնագիտացված շուկա, որը կոչվում էր Walpole մթերային , Այն պահուստավորում է տեղական միս, պանիր և հաց, ինչպես նաև գինի, գարեջուր և օրգանական մրգեր և բանջարեղեն:

Walpole Grocery- ը և Burdick’s- ի ռեստորանը, անշուշտ, ծառայում են համայնքին, բայց նաև ծառայում են Ken- ին: Երբ նրա աշխատանքը պահանջում է, որ նա մի քանի օր խորանա խմբագրության սենյակում, հայտնի է, որ նա ապրում է բացառապես ռեստորանի Ken’s Salad- ով: Bibb գազարի, խորոված սաղմոնի, ավոկադոյի, սափրված պարմեզանի և կիտրոնի վինեգրետի ուտեստը Բերնսի սեփական ստեղծագործությունն է: Նա տարիներ շարունակ պատվիրում էր այն դուրս ցանկից, մինչև մի օր այն դրվեց ճաշի ընտրացանկում: Այն ի վեր մնում է սիրված:

Քենի հետ ունեցած վազող կատակը հետևյալն է. «Որքա՞ն հաճախ եք ստուգում սնդիկի մակարդակը»: Քանի որ նա սաղմոնի սիրահար է, ասում է Թոմ Գոինսը, Burdick's Restaurant- ի գործընկեր և գլխավոր մենեջեր:

Գոինսը ասում է, որ Բերնսը միշտ զգույշ է եղել իր հայտնի մարդկանց օգտագործման հարցում: Նա մի քանի զրույց է անցկացրել ռեստորանում և մի անգամ համաձայնել է ցույց տալ իր Emmy մրցանակները բարում, բայց երբեք չի գործադրել իր ազդեցությունը սեղան կամ անվճար ճաշ ուտելու վրա:

Դա իմ կյանքի մեծագույն հաճույքներից մեկն է միայն, որ ես կարողացել եմ դա անել, ասում է Բըրնսը: Ես ձեզ կասեմ, եթե մարդիկ ներս են մտնում և դա տեսնում են, և ես քաղաքում եմ, ապա իսկապես լավ հնարավորություն կա, որ ես այնտեղ եմ լանչի կամ ընթրիքի:

Բըրնսը բացատրում է, որ նա շատ փոքր դեր է ունեցել իսկապես հիանալի բան ստեղծելու գործում, և նա հույս ունի, որ հովանավորները կշարունակեն սայթաքել իրենց տեղերը, լավ ուտեստ պատվիրել, տեսնել ընկերներին և զրույցներ ունենալ:

Որտեղ ես ապրում եմ, կարևոր նշանակություն ունի այն բանի համար, թե ով եմ ես որպես մարդ, ասում է Բըրնսը: Եվ դրա հիմքում Burdick’s- ն է: